Покрокові рецепти приготування торту «Казка» з сухофруктами, маком, шоколадом і згущеним молоком

Варіант 1: Швидкий рецепт торту «Казка»

Незважаючи на три різних коржа, торт готується недовго. Відмінно підійде як для домашніх свят, так і для чаювання дітям в школу.

Інгредієнти:

  • три яйця;
  • півтора склянки цукру;
  • півтори столових ложки вершкового масла;
  • півтора склянки сметани;
  • півтори склянки борошна;
  • півтори чайних ложки соди;
  • півсклянки родзинок;
  • півсклянки волоських горіхів;
  • 50 гр. харчового маку;
  • стакан соку з винограду;
  • 200 гр. вершкового масла (в крем);
  • банку згущеного молока по ГОСТу;
  • плитка шоколаду.

Як швидко приготувати торт «Казка» рецепт

Крок 1:

Ізюм залити окропом хвилин на 10, потім злити рідину, родзинки обсушити і перебрати.

Крок 2:

Волоські горіхи прожарити на сухій сковороді і подрібнити на шматочки.

Крок 3:

У чашку розбити 1 яйце, насипати півсклянки цукру. Збити міксером до однорідності, додати півсклянки сметани і половину столової ложки вершкового масла. Гарненько збити і вмішати горіхову крихту.

Крок 4:

Помідори та моркву пропустити через кухонний комбайн або м’ясорубку. Отриману масу налити в каструлю, додати соняшникову олію.

Крок 5:

Форму для випічки промазати соняшниковою олією і перелити в неї тісто. Поставити в духовку, розігріту до 170 градусів на 17-20 хвилин.

Крок 6:

Тісто для інших двох коржів приготувати таким же способом. У другу масу вимішати родзинки, а в третю – мак.

Крок 7:

Перший корж вийняти з форми, сполоснути посуд, промазати маслом і відправити випікатися другий і слідом третій корж. Дати їм час охолонути.

Крок 8:

Розм’якшене масло з’єднати зі згущеним молоком в глибокій чашці і збити міксером до однорідної густої маси.

Крок 9:

Просочити кожен корж виноградним соком. Скласти коржі один на одного, кожен помазуючи кремом. Шоколад потерти на дрібній тертці і обсипати їм торт з усіх боків.

Готовий торт «Казка» перед подачею охолодити протягом 2-3 годин.

Варіант 2: Класичний рецепт торту «Казка»

Торт Казка – це десерт з дитинства. Напевно, кожен пам’ятає ніжний бісквіт, який просочений солодким сиропом і прикрашений кремовими квітами рожевого кольору. Класичний рецепт десерту простий, але, тим не менш, займе багато часу. Коли рецепт по ГОСТу буде освоєно, можна буде братися за експерименти і видозмінювати торт по своєму смаку.

Інгредієнти:

  • 120 гр. пшеничного борошна;
  • 120 гр. цукрового піску;
  • чотири яйця;
  • півсклянки води;
  • 100 гр. цукру (просочення);
  • столова ложка коньяку;
  • 70-75 мл столового оцту;
  • брикет вершкового масла;
  • 180 гр. цукру (в крем);
  • 130 мл. молока (в крем);
  • два яєчних жовтки (в крем);
  • столова ложка коньяку ( в крем);
  • столова ложка ванільного цукру;
  • 15 гр. цукатів;
  • чайна ложка порошку какао;
  • пара крапель харчових барвників.
Дивіться також:  Торт «сметанник» пять простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт торту «Казка»

Крок 1:

Яйця розділити на жовтки і білки. Жовтки змішати в чашці з 80 гр. цукру і збити міксером на високій швидкості до однорідної маси світлого відтінку.

Крок 2:

У суху миску перелити білки, почати збивати на низькій швидкості, поступово збільшуючи її до середньої. Частинами всипати решту 40 гр. цукру і збивати до стану густої щільної піни.

Крок 3:

Білки акуратно вмішати в жовткову масу, роблячи рукою колові рухи. Додати просіяне борошно, підсипаючи її по частинах і розмішувати рухами знизу до верху.

Крок 4:

Прямокутну форму викласти листом пекарської папери і перекласти в тісто. Духова шафа заздалегідь нагріти до 200 градусів, потім зменшити до 180 градусів і поставити в нього тісто на чверть години.

Крок 5:

Готовий бісквіт вийняти з форми, прибрати пекарську папір і дати випічці охолонути при кімнатній температурі не менше 8 годин. Інакше при просоченні він ризикує розмокнути і розвалитися.

Крок 6:

В невелику чашку насипати цукор для просочення, налити гарячу воду і ретельно розмішати, щоб цукор повністю розтанув. Долити коньяк і залишити охолоджуватися.

Крок 7:

У сотейник налити молоко, додати пару жовтків і цукру для крему. Збовтати віночком до однорідності і поставити на невеликий вогонь. Після закипання постійно розмішувати пару хвилин, потім сироп перелити в окрему миску.

Крок 8:

На миску з сиропом натягнути харчову плівку і остудити.

Крок 9:

З бісквіта зрізати куточки, щоб він став нагадувати за формою поліно, так само з усіх боків зрізати тонким шаром скоринки. Обрізки подрібнити в блендері до крихти.

Крок 10:

У глибоку чашку викласти розм’якшене масло, додати ванільний цукор і 5 хвилин збивати міксером на високих оборотах. По столовій ложці вмішати молочний сироп, продовжуючи збивати крем. Коли маса набуде гладкість і пишності, влити коньяк і ще трохи пробити блендером.

Крок 11:

Від крему відокремити в маленькі чашки по півтори столових ложки. У кожній розчинити по харчовому барвнику. Залишився крем розділити на 2 нерівні частини. У велику вмішати какао-порошок і ретельно збити міксером.

Крок 12:

Бісквіт розрізати вздовж на три коржі. Кожен просочити сиропом з коньяком і скласти один на одного, промазавши білим кремом. Половиною шоколадного крему обмазати краю і верхівку. Другу частину крему з какао перекласти в кондитерський мішок.

Дивіться також:  Пісочний торт пять простих покрокових рецептів

Крок 12:

Бока бісквіта обсипати крихтою, верхівку прикрасити рівними доріжками крему, видавлюючи його з мішка. Рожевим кремом зробити квіточки на шоколадних смужках (насадка «зірочка»), а зеленим (насадка «листочок») зробити листочки.

Додатково прикрасити торт цукатами і залишити в холодильнику на кілька годин, щоб він добре просочився кремом.

Варіант 3: Торт «Казка» пісний рецепт

Спробувати цей варіант торта Казка рекомендується всім, а не тільки тим, хто дотримується посту. Готується він досить швидко, а крем навіть без яєць виходить пишним і дуже смачним.

Інгредієнти:

  • 300 мл компоту;
  • 90 мл. рослинного масла;
  • 380 гр. борошна пшеничного;
  • 150 гр. цукрового піску;
  • чайна ложка соди;
  • дві чайних ложки оцту 9%;
  • третина чайної ложки солі;
  • 4 стиглих банана;
  • 150 гр. чорного шоколаду;
  • 50 мл. апельсинового соку (свіжого);
  • 100 гр. цукру (в крем).

Як приготувати

Крок 1:

У глибоку чашку насипати цукор, налити масло (воно має бути без запаху) і будь-ягідний або фруктовий компот. Розмішати, щоб цукор розтанув, потім додати просіяне борошно віночком або ложкою. Насипати сіль, соду і оцет, швидкими рухами перемішати.

Крок 2:

Роз’ємну форму об’ємом приблизно 22 см встелити листом пергаменту і налити тісто. Духовку нагріти до 180 градусів і випікати корж протягом 45-50 хвилин.

Крок 3:

Готовий бісквіт вийняти з форми. Зрізати «горбок», що утворився в центрі. Розламати на дрібні шматочки і підсушити на деку в духовці. Після охолодження змолоти в дрібну крихту.

Крок 4:

У сотейник налити сік з апельсина, викласти очищені і нарізані на шматочки банани, насипати цукор. Збити за допомогою блендера в однорідну масу і поставити на помірний вогонь. Після закипання варити близько пари хвилин і зняти з плити. Коли крем трохи охолоне, вмішати в нього шматочки шоколадки і розмішувати, поки вона повністю не розтане.

Крок 5:

Остиглий бісквіт розрізати на два коржі. Густо промазати кремом, з’єднати і обробити кремовою масою боки і верхівку. Обсипати підготовленої крихтою і дати торту настоятися в холоді..

Прикрасити торт можна половинками волоського горіха або цукатами.

Варіант 4: Торт «Казка» рецепт з сухофруктами

Бісквіт, приготований на кефірі, виходить особливо ніжним і повітряним. Солодкість сухофруктів відмінно гармонує з кислинкою сметанного крему, тому десерт сподобається тим, хто не любить нудотний смак.

Інгредієнти:

  • 250 гр. борошна;
  • 300 мл кефіру;
  • 210 гр. цукру;
  • пара яєць;
  • 65 гр. меду;
  • 25 гр. харчової соди;
  • 170 гр. цукор (для крему);
  • 550 мл сметани;
  • по жмені чорносливу і кураги;
  • маргарин.
Дивіться також:  Торт рафаеллошість простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Сухофрукти залити теплою водою на 15-20 хвилин. Потім воду злити, вибрати сміття і зіпсовані плоди. Залишилися сухофрукти розкласти на кухонному рушнику.

Крок 2:

У глибоку миску просіяти борошно, додати соду, цукор і теплий кефір. Розбити яйця, налити мед і збити міксером на невеликій швидкості близько 5 хвилин.

Крок 3:

Форму для випічки змастити маргарином. Налити в неї 7-8 столових ложок тесту і відправити в нагріту до 180 С духовку на 10 хвилин. Також вчинити з рештою тестом.

Крок 4:

В окремій мисці з’єднати цукор зі сметаною, перемішати.

Крок 5:

Залишити кілька сухофруктів для прикраси, інші дрібно порізати і додати до сметанною масою. Збити міксером близько 3 хвилин на великій швидкості.

Крок 6:

Теплі коржі промазати кремом, притиснути один до одного. Поверхню прикрасити сухофруктами і за бажанням, подрібненими горіхами.

Перед подачею дати торту насититися протягом 2 годин у холодильнику.

Варіант 5: Торт «Казка» рецепт з маком

Оригінальний рецепт торта, який подається у формі рулету. Десерт виходить дуже м’яким і буквально тане в роті, а також сподобається своїм ніжним ароматом ванілі і меду.

Інгредієнти:

  • банку згущеного молока;
  • 90 гр. вершкового масла;
  • 15 гр. розпушувача;
  • три яйця;
  • 70 гр. маку;
  • 120 гр. рідкого меду;
  • 5 мл. мигдальної есенції;
  • 250 гр. пшеничного борошна;
  • банку вареного згущеного молока (в крем);
  • 6 гр. ванільного цукру;
  • 210 гр. вершкового масла (в крем);
  • 100 гр. меду (сироп);
  • 80 мл. молока (сироп);
  • 50 мл. коньяку;
  • 50 гр. цукатів.

Як приготувати

Крок 1:

Розбити яйця в глибокий посуд, додати мед і збити віночком, додати воду. В окремому посуді збити міксером молоко і масло, з’єднати з яєчною сумішшю. Збивати міксером і додати розпушувач, мак і борошно.

Крок 2:

Рідке тісто присмачити ароматизаторами, розмішати. Деко змастити маслом, перелити на нього тісто і відправити випікатися при температурі 170-180 градусів.

Крок 3:

Молоко прокип’ятити і дати охолонути до теплого стану. Додати коньяк, мед і ретельно розмішати. Отриманим сиропом просочити корж.

Крок 4:

М’яке масло для крему збити з ваніліном до отримання білого відтінку і частинами додавати варене згущене молоко. Кремом змастити бісквіт, залишивши небагато для прикраси. Корж загорнути в рулет.

Крок 5:

Верх рулету промазати кремом і присипати цукатами. Так само для прикраси можна використовувати подрібнені волоські горіхи або мигдаль.

Поставити рулет в холод на кілька годин, перед подачею нарізати на кружечки.

Приємного апетиту!

Back to Top