Покрокові рецепти неймовірного торта “Негр в піні” з шоколадом, вершками, свіжими ягодами і сметаною на кефірі і меді в духовці і мультиварці
Варіант 1: Класичний рецепт торта “Негр в піні”
Вже по назві десерту, який ми будемо вивчати на цей раз, зрозуміло, що він буде двоколірним: білим і чорним. Перший відтінок вийде за рахунок вершкового або сметанного крему, а другий – завдяки ягодному бісквіту з додаванням або без порошку какао. В результаті вийде дуже смачний торт “Негр в піні”, який відмінно підійде для будь-якого свята або ювілею.
- 2 холодних курячих яйця;
- 1/2 склянки цукру;
- 5-6 ст. л. пшеничного борошна;
- 5-6 ст. л. смородинового варення;
- стакан жирних (33%) вершків;
- пару ложок цукрової пудри;
- за смаком ванілін.
Крок 1:
Курячі яйця заздалегідь остудити на верхній полиці холодильної. Як тільки вони стануть холодними, розбити обов’язково в суху і чисту ємність.
Крок 2:
Засипати простий цукор (півсклянки), почавши активну збивання кухонним міксером. Отримати міцну консистенцію з присутністю бульбашок середнього розміру.
Крок 3:
Тепер вилити три порожнисті ложки темного смородинового варення (без ягід) Акуратними круговими рухами лопаткою вмішати солодку ягідну суміш.
Крок 4:
Далі просіяти всередину пшеничне (відразу весь обсяг) борошно. Вимісити тісто, як для бісквіта. Включити духовку на 185 градусів.
Крок 5:
Протерти антипригарну форму. Залити туди в’язку масу. Поставити на решітку в гарячу до цього часу духовку. Закрити дверцята.
Крок 6:
Не турбуючи бісквітний корж, запекти його протягом тридцяти хвилин. Перевірити готовність натисканням на поверхню (якщо злегка пружинить, все готово). Вимкнути Плиту.
Крок 7:
Через півгодини, коли корж охолоне, дістати основу торта “Негр в піні” і розрізати на однакові половини (уздовж).
Крок 8:
Просочити невеликим об’ємом смородинового варення, а паралельно збити з цукровою пудрою охолоджені жирні вершки. Отримати пишний, повітряний крем.
Крок 9:
Змастити половиною солодких вершків перший корж, зверху покласти другий і прикрасити залишилася заправкою десерт, для чого допустимо скористатися кулінарним мішком з різними насадками.
Використання смородинового або іншого темного джему для тіста цього торта обов’язково. Однак намагайтеся не додавати ягоди в бісквітну суміш, адже в результаті вони осядуть на дно і корж обов’язково пригорить. Якщо ви все ж хочете бачити присутність ягід в десерті, влийте в бісквіт тільки рідку частину варення, а самі плоди розмістіть вже при просочення коржів.