Покрокові рецепти вишуканого торта «Чорний принц» з вишнями та горіхами на кефірі і молоці зі сметаною, вершками, простий і вареним згущеним молоком

Варіант 1: Класичний рецепт торта «Чорний принц»

Є час, а головне — бажання зробити розкішний десерт ресторанного рівня? Тоді прочитайте подану добірку тортів «Чорний принц», рецепти на всі випадки життя, де ми детально пояснимо, як все правильно зробити і які інгредієнти допустимо додати.

Інгредієнти:

  • три курячих охолоджених яйця;
  • 298 грам цукру;
  • 159 грам какао;
  • ваніль в тісто;
  • 599 грам борошна;
  • пачка кондитерського маргарину;
  • пів склянки молока;
  • 800 грам сметани;
  • склянка цукрової пудри для крему;
  • 200 грам темного шоколаду;
  • стакан не жирних вершків.

Покроковий рецепт торта «Чорний принц»

Крок 1:

У сухий ємності з’єднати і добре збити цукор з холодними курячими яйцями. Отримати пишну міцну структуру.

Крок 2:

Знизивши швидкість міксера до мінімуму, всеять какао і розпушувач. Вмішати до зникнення грудочок.

Крок 3:

Тепер влити тонко молоко. Через пару хвилинок закинути кубики кондитерського маргарину. Далі перелити суміш в підходящу миску і поставити її на водяну баню.

Крок 4:

Замісити масу при постійному змішуванні, а потім, знявши її з плити, просіяти партіями пшеничне борошно. Зробити м’яке тісто.

Крок 5:

Поділити його на 7-8 частин. Выкатать чистою дерев’яною качалкою тонкі пласти. По черзі при двохсот градусах протягом семи хвилин запекти кожен. Всі остудити.

Крок 6:

Паралельно швидко збити цукрову пудру з жирною сметаною. Отриманий ніжний крем охолодити.

Крок 7:

На наступному етапі змастити кожен однаковим об’ємом солодкої сметани, склавши їх один на одного. Переправити торт «Чорний принц», рецепт зі сметаною, в холодильник на кілька годин для повної просочення.

Крок 8:

Для продовження приготування десерту, влити не жирні вершки в металеву ємність і поставити над каструлею з киплячою водою. Додати розламаний шматочками темний шоколад.

Крок 9:

Постійно замішувати віночком глазур до однорідної консистенції. В кінці охолодити. Полити торт, щоб суміш покрила всю поверхню (верх і боки). Вдруге поставити на холод для застигання глазурі.

У класичному варіанті представленого десерту сметана повинна не просто просочити коржі, але і залишитися видимим шаром. Тому важливо вибирати жирний варіант, а ще краще використовувати загущувач або зробити крем з додаванням невеликої кількості желатину.

Варіант 2: Швидкий рецепт торта «Чорний принц» зі згущеним молоком

Торт складно приготувати швидко. Проте цілком реально істотно скоротити час не його створення. Для цього достатньо придбати готові шоколадні коржі з бісквітного тіста і зробити крем на основі масла і згущеного молока.

Інгредієнти:

  • п’ять покупних шоколадних тістечок;
  • пачка (стандартна) вершкового масла;
  • 200 грам звичайної білої згущеного молока;
  • коньяк для просочення;
  • плитка чорного шоколаду.

Як швидко приготувати торт «Чорний принц»

Дивіться також:  Сирний торт пять простих покрокових рецептів

Крок 1:

Пачку звичайного вершкового масла залишити при 5 — градусах на кухонному столі для відтавання. Як тільки воно стане м’яким, порізати і перекласти у високу пластмасову ємність.

Крок 2:

Туди ж вилити вміст стандартної банки згущеного молока. Вставити сухі віночки в міксер і на порівняно великій швидкості перебити крем до однорідної ніжної структури.

Крок 3:

Відправити солодку заправку на холодильну полку. В це час, поки вона застигає, дістати п’ять шоколадних коржів з упаковки. Кожен просочити коньяком.

Крок 4:

Тепер, складаючи бісквіти один за іншим на підходящої плоскому блюді, змастити поверхню міцним кремом. В кінці змастити весь торт «Чорний принц», рецепт зі згущеним молоком, залишилася заправкою. Перекласти блюдо в холод.

Крок 5:

Протягом півгодини настояти десерт. Паралельно дрібно потерти або порубати ножем плитку чорного шоколаду. Безпосередньо перед подачею присипати щедрим шаром приголомшливий десерт зі всіх сторін.

Щоб тертий чорний шоколад відразу ж не розтанув, рекомендуємо і перед, і після процесу подрібнення зберігати його в морозильнику. Що стосується крему, то вершкового масла, яке, до речі, допустимо замінити маргарином, може знадобиться трохи більше. Це буде залежати від густини згущеного молока. Тому визначайте його обсяг «на око».

Варіант 3: Торт «Чорний принц» з варенням

Як правило, готові коржі для нашого торта просочують ягідним сиропом. Але для цього варіанту ми пропонуємо взяти рідке смородинове варення.

Інгредієнти:

  • два яйця (холодних);
  • три ложки цукру;
  • ванілін і розпушувач до тіста;
  • 105 грам свіжого молока;
  • три повні ложки какао;
  • три повні склянки борошна;
  • 185 грам кондитерського м’якого маргарину;
  • десять ложок смородинового варення;
  • плитка шоколаду і масло для глазурі;
  • триста грам вершкового крему.

Як приготувати

Крок 1:

Вінчиками збити з білим цукром два курячих яйця, заздалегідь охолоджених для отримання кращої структури.

Крок 2:

Через пару хвилинок всипати какао, ванілін і розпушувач. Втягнувши дані інгредієнти, влити молоко.

Крок 3:

Отримавши текучу суміш без дрібних грудок, додати м’які шматочки кондитерського маргарину. Вже на водяній лазні домогтися однорідної консистенції, після чого засипати просіяне борошно.

Крок 4:

На столі вимішати дуже м’яке і ніжне тісто. Поділити на шість частин. Выкатывая по черзі кола (товщина шару близько 1 см), запекти при двохсот градусах. Приблизний час — 6-7 хвилин.

Крок 5:

Поки коржі торта «Чорний принц», рецепт з варенням, остигають, збити жирні (до 33 %) вершки з цукровою пудрою. Залишити крем «затягнутися» в холодильнику.

Крок 6:

За півгодини змастити теплі коржі смородиновим варенням. Тепер, складаючи їх один на інший, змащувати достатньою кількістю вершковою заправки.

Крок 7:

Сформувати десерт і відправити його на холодильну (середню) полку. Ще через годину протопити вершкове масло (70 грам) з чорним шоколадом. Отримавши глазур, облити настоявшийся торт. Зберігати в холоді ще як мінімум годину для застигання верхнього шару.

Дивіться також:  Торт з безе рецепт шість простих покрокових рецептів

Смородинове варення краще всього підійде до шоколадному торту. Причому краще використовувати варіант з ягодами (в цілому або перетертим вигляді). Однак за відсутності такого варення допустимо взяти інше, наприклад, вишневе, малинове або чорничне.

Варіант 4: Торт «Чорний принц» з горіхами

Черговий шоколадний торт ми будемо готувати з додаванням в пишний солодкий крем подрібнені горіхи, заздалегідь очищені від зовнішнього покриву (шкаралупи або лушпиння).

Інгредієнти:

  • повний стакан зачищених горіхів;
  • три курячих (середніх) яйця;
  • чотири-п’ять ложок цукру;
  • півсклянки молока;
  • півпачки вершкового масла (м’якого) масла;
  • два з половиною склянки просіяного борошна;
  • ваніль і розпушувач (сода);
  • чотири ложки просіяні какао;
  • банку згущеного молока;
  • масло для крему.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У збиті до стійкої консистенції яйця з цукром, всипати ванілін і влити молоко. Продовжити змішування.

Крок 2:

Отримавши необхідну однорідність, додати дуже м’яке вершкове масло. На мінімальному вогні розчинити і вмішати останнім.

Крок 3:

Потім зняти посуд з конфорки і всипати партіями просіяне какао (три ложки) і таку ж борошно. В кінці додати розпушувач.

Крок 4:

З отриманого м’якого тіста розкачати по черзі пласт. Форма — кругла. Товщина — 1-2 див. Заготовки запекти при 200 градусах духовки. Час для кожного — 5-6 хвилин.

Крок 5:

Паралельно збити з зазначених у переліку кількістю вершкового масла (м’якого!) масла цілу банку згущеного молока. Також додати максимально дрібно порубані горіхи. Розмішати. Залишити на холоді.

Крок 6:

На поточному етапі за бажанням просочити сиропом або міцним ароматним алкоголем теплі ніжні коржі.

Крок 7:

Покриваючи поверхню кожного рівною кількістю міцного крему зі згущеного молока, сформувати листковий торт «Чорний принц», рецепт з горіхами.

Крок 8:

В останню порцію крему засипати ложку какао. Вмішати порошок до однорідності. Шоколадній заправкою обмазати поверхню десерту. Зберігати в холоді, прикрасивши цілими горішками.

Ми спеціально не вказали вид горіхів, адже це залежить від смаку господині. Головне, уважно зачистити їх від перегородок, лушпиння і осколків твердої шкаралупи. Не менш важливо максимально дрібно їх подрібнити, щоб крихта рівномірно розподілилася в ситному кремі.

Варіант 5: Торт «Чорний принц» на кефірі з вишнею та додаванням подрібненої мороженої вишні, яку допустимо замінити свіжою без кісточок.

Наступний десерт зробимо на основі коржів з кефіром

Інгредієнти:

  • 250 грам мороженої вишні;
  • півсклянки кефіру;
  • три склянки борошна;
  • три середніх яйця;
  • сода і ваніль в тісто;
  • три повні ложки звичайного какао;
  • півсклянки простого цукру;
  • півпачки масла в тісто;
  • 310 грам 25 % сметани;
  • півсклянки пудри (цукрової) для крему;
  • чорна шоколадка і масло для глазурі.

Як приготувати

Крок 1:

Холодні яйця разом з цукром і кефіром збити до пишної структури. Тільки потім ввести какао, ваніль, соду і пшеничне борошно. Вимісити тісто для розкочування.

Дивіться також:  Лимонний торт пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Зробити 5-6 пластів на столі за допомогою чистої качалки. Запекти м’які коржі протягом семи хвилин кожен, встановивши всередині духовки 200 градусів.

Крок 3:

Закінчивши з останнім шаром, збити цукрову пудру з жирною сметаною. Повітряний солодкий крем поставити в холодне місце.

Крок 4:

Через 25-29 хвилин коржі швидко просочити тонким шаром ягідним або цукровим сиропом по всій поверхні.

Крок 5:

Потім змастити кожен сметанним кремом. Присипати невеликою кількістю подрібненої вишні. Її попередньо потрібно розморозити.

Крок 6:

Сформувати торт «Чорний принц», рецепт з ягодами, і переставити на середину холодильника.

Крок 7:

Поки десерт настоюється, приготувати глазур з чорної шоколадки і половини пачки вершкового масла.

Крок 8:

На остаточному етапі полити всю поверхню випічки в’язкої злегка охолодженою сумішшю. Повернути і зберігати до застигання і подачі в холодильнику. Мінімальний час для цього — годину.

Якщо ви погано промокнете серветками підталу вишню, під час настоювання вона пустить сік. А він, у свою чергу, спровокує розтікання сметанного крему. Це не критично, але краще, щоб подібного не сталося.

Варіант 6: Торт «Чорний принц» з шоколадним кремом

Останній торт буде не з білим, а з темним шоколадним кремом на основі вареної згущенки, збитою з вершковим маслом і ложкою какао порошку.

Інгредієнти:

  • банку вареного згущеного молока;
  • півпачки масла і ложка какао для крему;
  • чотири коржа на молоці з какао;
  • сироп для їх просочення;
  • темна шоколадка для прикраси.

Покроковий рецепт

Крок 1:

З двох холодних яєць, цукру, какао, розпушувач, молока і борошна, вимісити еластичне тісто. Не залишаючи на расстойку, поділити і спекти чотири коржа однакового розміру.

Крок 2:

Готові ніжні пласти просочити сиропом. Відставити. Вилити варене згущене молоко в ємність з високими бортиками. Всередину також ввести трохи какао і дуже м’яке масло.

Крок 3:

Збити повітряний солодкий крем вінчиками міксера. Швидкість — середня. Крім того, потерти підморожений темний шоколад і повернути його до моменту прикраси в холодильник.

Крок 4:

Тепер по черзі змастити достатнім обсягом крему кожен корж, складаючи їх в торт «Чорний принц», рецепт з вареним згущеним молоком.

Крок 5:

Обмазавши десерт залишками солодкої заправки з усіх сторін, присипати підготовленим шоколадом. Залишити на півтори години на холодильної полиці.

Додавати варену згущенку какао обов’язково. Саме завдяки цьому ми отримаємо характерний чорний колір, який нам потрібний. У підсумку приголомшливо красивий торт буде повністю відповідати своїй назві.

Час приготування: 2 години 10 хвилин
Кількість порцій: 12
Білки у 100 гр: 5,4
Жири у 100 гр: 20
Вуглеводи у 100 гр: 29
Калорійність в 100 гр: 318

Back to Top