Покрокові рецепти приготування чорничного торта з випічкою і без випічки: бісквітні, пісочні, муссовые, з білковими і бісквітними коржами торти з чорницею
Варіант 1: Муссовый чорничний торт – класичний рецепт
Маргарин для приготування тіста замініть, за бажанням, маслом, вибравши продукт з вмістом жирів не нижче 70%. Сметану використовуємо особливо густу, на хорошій заквасці, калорійність її не так важлива, як відсутність кислинки. Якщо вдасться придбати продукт з вмістом жирів близько 20%, густий і не кислящий, обов’язково запам’ятайте марку виробника, така сметана використовується в безлічі десертів.
- 60 грамів маргарину;
- щіпка солі;
- ложка цукру;
- 140 грамів борошна;
- ложечка покупного розпушувача;
- сире куряче яйце.
- маршмеллоу – 400 грамів;
- кіло сиру;
- сметана, густа – 400 грамів;
- 130 грамів білого цукру пакетик ванільного;
- триста грамів чорниці.
Крок 1:
В чашу кухонного процесора всипаємо борошно, розпушувач і цукор. Кладемо сильно охолоджений маргарин або такий же шматочок масла, присаливаем і перетираємо в пісочну крихту. Випустіть в масу яйце і замісити тісто, якщо воно вийде липким, всипте до двох ложок борошна, надмірно суху додаємо сметану.
Крок 2:
Роз’ємну форму трохи зволожити маслом і по дну розрівняйте тісто, на двадцять хвилин приберіть в загальний відсік холодильника. Потім нанесіть часті проколи вилкою і при двохстах градусах випікайте чверть години, вийміть готовий корж з духовки і охолодіть.
Крок 3:
Швидкісним блендером розітріть сир зі сметаною і цукром в гладку масу, окремо в пюре розмеліть вимиту чорницю. Маршмеллоу розігріваємо в СВЧ-печі при потужності близькою до максимуму або на водяній бані. В мікрохвильовці на це піде близько п’яти хвилин, в будь-якому випадку обсяг повинен приблизно подвоїтися.
Крок 4:
Міксер налаштовуємо на помірні обороти, три ложки маршмеллоу з’єднуємо з ягідним пюре, решту змішуємо з ваніліном і сирною масою. Бортики форми наростіть кулінарним пергаментом, двома різними половниками вливаємо по черзі маси різного кольору, одну на іншу, в центрі коржа.
Крок 5:
До восьми годин витримуємо торт в холодильнику, пергамент прогріваємо звичайним феном, щоб легше вийняти торт.