Покрокові рецепти приготування смачного домашнього торта «Рижик»
Варіант 1. Класичний рецепт торта «Рижик»
Торт «Рижик» – це легкий і простий в приготування десерт, рецепт ідеально підходить тим господаркам, у яких не вистачає часу споруджувати до святкового столу або вечері якісь вишукані солодощі. Виходить він настільки соковитим і смачним, що точно не залишиться єдиної крихти. Що найцікавіше, складається він з найбільш доступних і недорогих продуктів.
Процес приготування «Рижика» відрізняється від приготування звичайного медовика тим, що тісто готують на паровій бані або в будь-якій ємності і доводять до темно-оранжевого відтінку. Варіацій приготування безліч, але одним з популярних вважається класичний рецепт зі сметанно-вершковим кремом, який відмінно просочує м’які коржі, надаючи виробу відмінний смак і ніжність.
- 3 яйця;
- мед – 100 г;
- цукровий пісок – 330 г;
- сода – 45 г;
- борошно – 580 г;
- 260 г масла вершкового;
- сметана жирна – 450 г;
- згущене молоко – 240 р.
Крок 1:
Збиваємо міксером на невеликій швидкості яйця з пів склянкою цукрового піску, поки все не розчиниться.
Крок 2:
Яєчну суміш відставляємо в сторонці.
Крок 3:
У невеликій каструлі розтоплюємо половину масла з цукром, знову ж таки, поки все не розчиниться.
Крок 4:
Додаємо в вершкову суміш мед, все перемішуємо.
Крок 5:
Додаємо соду, розмішуємо.
Крок 6:
Знявши з плити, масу остуджуємо і вливаємо в неї раніше приготовлену яєчну масу, знову поміщаємо на тихий вогонь, злегка прогріваємо.
Крок 7:
Борошно просіваємо і всипаємо в кілька прийомів, після кожного гарненько розмішуємо.
Крок 8:
Витримуємо густе тісто на тихому вогні, поки воно не стане світло-карамельного кольору.
Крок 9:
Виймаємо тісто з ємності, даємо охолонути на столі, трохи наминаем, підсипаючи невеликої кількості борошна.
Крок 10:
Ділимо тісто на 12 маленьких шматочків.
Крок 11:
Всі шматочки розкачуємо в тонкі коржики по черзі.
Крок 12:
Випікаємо на листі, застеленому пергаментом не більше 6 хвилиночок.
Крок 13:
Поки випечені коржі остигають на столі, зробимо крем: вершкове масло розминаємо ложкою, після, включивши міксер, вливаємо до маслу згущене молоко і збиваємо до пишної, ніжної маси.
Крок 14:
Готовий крем ставимо в холодильник, щоб трохи загус.
Крок 15:
Всі коржі просочуємо сметано-вершковим кремом, склеюємо один з одним.
Крок 16:
Бока і верхівку теж рясно промазуємо кремом, обсипаємо бісквітної крихтою, подрібненого на м’ясорубці.
Крок 17:
Наполягаємо торт на столі кілька годин.
Крім бісквітної крихти можна посипати верхівку торта подрібненим шоколадом і красиво викласти будь-які свіжі ягоди.
