Покрокові рецепти приготування смачних і пишних булочок з родзинками з дріжджового тіста
Варіант 1. Класичний рецепт булочок з родзинками з дріжджового тіста
Найпопулярніша домашня випічка – булочки з родзинками з дріжджового тіста. Не потрібно окремо готувати начинку. Досить замісити здобне тісто, додавши в нього родзинки і спекти апетитні булочки.
- 200 г світлого родзинок;
- 4 скл. борошна вищого сорту;
- 60 р масла злив.;
- 5 г дріжджів швидкодіючих;
- 2 великих яйця;
- пучку солі;
- ½ Скл. білого цукру;
- 250 мл молока.
Крок 1:
Родзинки переберіть, промийте, викладіть в глибоку тарілку і залийте киплячою водою. Залиште на півгодини. Потім відкиньте на сито, викладіть на серветку і обсушіть.
Крок 2:
У глибоку чашку просіяти через дрібне сито три склянки борошна. Додайте сіль, дріжджі і перемішайте.
Крок 3:
В окремому посуді збийте до однорідності курячі яйця. Всипте цукор і продовжуйте збивати до повного розчинення кристалів. В яєчну суміш влийте підігріте молоко і охолоджене топлене масло. Перемішуємо.
Крок 4:
Рідку суміш вливаємо в борошно і замішуємо тісто, поступово підсипаючи решту просіяне борошно. Місіть як мінімум десять хвилин. Сформуйте кулю, притрусіть його борошном, накрийте чашкою і залиште на годину в теплі.
Крок 5:
Стіл притрусіть борошном і викладіть на нього тісто. Обминайте, порціями додаючи родзинки, поки він не розподілиться рівномірно по тесту. Отщипывайте трохи тіста, розкачати його в ковбаску і зав’яжіть вузлом. Лівий край заведіть вниз, а правий закріпіть зверху.
Крок 6:
Вироби викладіть на деко, змащене маслом. Залиште на расстойку, прикривши рушником, хвилин на 20. Змастіть булочки збитим яйцем і випікайте до золотистої скоринки при 180 градусів.
Щоб булочки вийшли повітряними і пишними, обов’язково просіяти борошно як мінімум двічі. Для аромату в тісто додати ванільну есенцію. Масло можна замінити будь-яким маслом або жиром.
