Покрокові рецепти домашніх смачних булочок з ковбасою – класичний, швидкий, з сиром, помідорами з традиційного і листкового тіста
Варіант 1. Класичний рецепт булочок з ковбасою
Булочки з ковбасою – відмінна альтернатива коханому, але вже наскучившему перекусу на швидку руку – бутербродів. Такі булочки можна взяти на роботу, в школу, в поїздку і на пікнік. На перший погляд їх приготування здається якоюсь довгою і складною роботою, але якщо ви любите займатися дріжджовим тістом або тільки пізнаєте основи, ні процес замісу, ні випікання не викличе у вас ніяких труднощів. Тим більше є маса більш легких рецептів домашніх булочок.
Тісто для класичного варіанту заводиться опарним способом, що робить його пухким, легко піддається розкочуванні. А випічка в свою чергу виходить неймовірно ніжною і довгий час залишається м’якою. Завдяки своєрідній формі булочки привертають увагу не тільки дорослих, але і маленьких дітей.
- 25 р «живих» дріжджів;
- борошно – 565 р;
- масло натуральне солодко-вершкове – майже ціла пачка;
- яйця – 4 штуки;
- молоко – 220 мл;
- цукор – 50 г;
- сіль – 25 г;
- 520 грам вареної ковбаси;
- підстилаючою е масло.
Крок 1:
У заздалегідь підігрітому молоці розчиняють дріжджі, сіль, цукор, дають настоятися кілька хвилиночок.
Крок 2:
Додають яйця, збивають вінчиком.
Крок 3:
У кілька прийомів невеликими жменями всипають в рідину пропущену крізь сито борошно, інтенсивно при цьому перемішують.
Крок 4:
Вимішують тісто до м’якості.
Крок 5:
Вводять розтоплене вершкове масло, ще раз вимішують.
Крок 6:
Формують кулю і залишають під рушником на кілька годин. За цей час виробляють кілька обминок.
Крок 7:
Ковбасу нарізають тоненькими круглими пластинами.
Крок 8:
Основу ділять на дві частини, перетворюють на тоненький пласт качалкою, з допомогою склянки чи кружки вирізують круглі коржики.
Крок 9:
На один круглячок тіста поміщають пласт ковбаси, потім знову тісто, ковбасу і ще тісто. повинно вийти п’ять шарів.
Крок 10:
Краї тіста добре защипують, щоб ковбасу не було видно.
Крок 11:
Гострим ножем роблять надрізи на булочці з однієї й іншої сторони, щоб вийшло наче змійка, акуратно вивертають начинку назовні.
Крок 12:
Всі краю знову защіплюють.
Крок 13:
Розкладають сформовані булочки на змащений олією лист, змащують збитим яйцем і випікають в гарячій духовці трохи менше години при не високій температурі.
Крок 14:
Подають булочки до столу в охолодженому вигляді.
Час випічки в рецепті вказано приблизний, тобто у вас воно може бути трохи більше або менше, все залежить від типу і потужності духовки.
