Покрокові рецепти домашніх смачних булочок з ковбасою — класичний, швидкий, з сиром, помідорами з традиційного і листкового тіста

Варіант 1. Класичний рецепт булочок з ковбасою

Булочки з ковбасою – відмінна альтернатива коханому, але вже наскучившему перекусу на швидку руку – бутербродів. Такі булочки можна взяти на роботу, в школу, в поїздку і на пікнік. На перший погляд їх приготування здається якоюсь довгою і складною роботою, але якщо ви любите займатися дріжджовим тістом або тільки пізнаєте основи, ні процес замісу, ні випікання не викличе у вас ніяких труднощів. Тим більше є маса більш легких рецептів домашніх булочок.

Тісто для класичного варіанту заводиться опарним способом, що робить його пухким, легко піддається розкочуванні. А випічка в свою чергу виходить неймовірно ніжною і довгий час залишається м’якою. Завдяки своєрідній формі булочки привертають увагу не тільки дорослих, але і маленьких дітей.

Інгредієнти:

  • 25 р «живих» дріжджів;
  • борошно – 565 р;
  • масло натуральне солодко-вершкове – майже ціла пачка;
  • яйця – 4 штуки;
  • молоко – 220 мл;
  • цукор – 50 г;
  • сіль – 25 г;
  • 520 грам вареної ковбаси;
  • підстилаючою е масло.

Покроковий рецепт булочок з ковбасою

Крок 1:

У заздалегідь підігрітому молоці розчиняють дріжджі, сіль, цукор, дають настоятися кілька хвилиночок.

Крок 2:

Додають яйця, збивають вінчиком.

Крок 3:

У кілька прийомів невеликими жменями всипають в рідину пропущену крізь сито борошно, інтенсивно при цьому перемішують.

Крок 4:

Вимішують тісто до м’якості.

Крок 5:

Вводять розтоплене вершкове масло, ще раз вимішують.

Крок 6:

Формують кулю і залишають під рушником на кілька годин. За цей час виробляють кілька обминок.

Крок 7:

Ковбасу нарізають тоненькими круглими пластинами.

Крок 8:

Основу ділять на дві частини, перетворюють на тоненький пласт качалкою, з допомогою склянки чи кружки вирізують круглі коржики.

Крок 9:

На один круглячок тіста поміщають пласт ковбаси, потім знову тісто, ковбасу і ще тісто. повинно вийти п’ять шарів.

Дивіться також:  Булочки з яблуком і корицею пять простих покрокових рецептів

Крок 10:

Краї тіста добре защипують, щоб ковбасу не було видно.

Крок 11:

Гострим ножем роблять надрізи на булочці з однієї й іншої сторони, щоб вийшло наче змійка, акуратно вивертають начинку назовні.

Крок 12:

Всі краю знову защіплюють.

Крок 13:

Розкладають сформовані булочки на змащений олією лист, змащують збитим яйцем і випікають в гарячій духовці трохи менше години при не високій температурі.

Крок 14:

Подають булочки до столу в охолодженому вигляді.

Час випічки в рецепті вказано приблизний, тобто у вас воно може бути трохи більше або менше, все залежить від типу і потужності духовки.

Варіант 2. Швидкий рецепт булочок з ковбасою

А для щасливих власниць хлібопічки є чудовий рецепт булочок з ковбасою на швидку руку. Основа замішується просто: в ємність апарату закладаються всі зазначені в рецептурі інгредієнти, встановлюється час замісу. Після необхідно лише залишити тісто для підйому на півгодини. Незважаючи на те, що в основі для булочок немає яєць, вироби все одно виходять смачними, пишними і дуже апетитними.

Інгредієнти:

  • 40 р сипучих дріжджів;
  • 560 мл молока;
  • масло вершкове – 110 г;
  • рафінована олія – 130 мл;
  • цукровий пісок – 100 г;
  • борошно — 425 г;
  • сіль – 55 г;
  • ковбаса варена – 280 р.

Як приготувати булочки з ковбасою

Крок 1:

В чашу хлібопічки закладають масло, борошно, очищену крізь сито, цукор, сіль, вливають молоко, соняшникова олія, всипають дріжджі, регулюють час 40 хвилин.

Крок 2:

Тісту дають полежати в ємності півгодини, щоб підійшло.

Крок 3:

Ділять на частини, проходяться по них качалкою, в середину кладуть кілька пластинок ковбаси, формують рулетики.

Крок 4:

Шматочки ставлять вертикально на жарова лист з пергаментом, випікають півгодини.

Замість вареної ковбаси можете використовувати сосиски або сардельки, їх потрібно буде порізати на довгі смужки.

Варіант 3. Ситні булочки з ковбасою, сиром і помідорами

Оригінальний варіант булочок з ковбасою. Поєднання вареної ковбаси, сиру і помідорів надає виробам дивовижний смак, пікантний аромат. Цей рецепт не тільки простий у замішуванні тіста, але й у формуванні виробів.

Дивіться також:  Булочки з повидлом пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • сипучі дріжджі – 40 г;
  • масло вершкове — 155 г;
  • 80 г цукрового піску;
  • сіль — 8 грам;
  • 440 мл молока;
  • 480 г борошна;
  • російський сир – 330 г;
  • ковбаса варена – 350 г;
  • 5 помідорів;
  • 1 яйце для змащування булочок.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У підігрітому молоці розмішують до розчинення цукор, сіль, дріжджі, дають постояти 10 хвилин.

Крок 2:

Вводять борошно через сито, вимішують до густої, еластичної консистенції.

Крок 3:

Додають розтоплене і охолоджене вершкове масло, ще раз добряче вимішують, залишають на півгодинки під чистою тканиною.

Крок 4:

Сир подрібнюють на будь терочке, помідори обполіскують, ріжуть невеликими скибочками.

Крок 5:

Основу ділять по шматочках, розкочують в тонкі пластинки, викладають помідори.

Крок 6:

Ковбасу нарізають пластинами і викладають поверх помідорів, посипають все сиром.

Крок 7:

Краї тіста трохи піднімають, защипують.

Крок 8:

Змащують вироби збитим яйцем, випікають півгодини при не дуже високій температурі.

Крок 9:

Подають в охолодженому вигляді.

Булочки вийдуть ще смачніше і соковитіше, якщо перед публікацією помідорів змастити розкачані коржики будь-яким соусом або томатним кетчупом.

Варіант 4. Гарбузово-кабачкові булочки з ковбасою

Тісто для наступних булочок заводиться на дріжджах з додаванням кабачка, гарбуза і майонезу, при цьому ці продукти майже не відчуваються в готових виробах, а навпаки роблять їх пишними, пористими, ніжними і красивими по виду. Вхідні в якості начинки ковбаса і сир відмінно підкреслюють смак такої основи.

Інгредієнти:

  • очищена гарбуз – пол четвертинки;
  • 3 скибочки кабачка;
  • 80 грамів майонезу;
  • 135 мл молока;
  • 80 г цукрового піску;
  • 12 г солі;
  • 415 г борошна;
  • сипучі дріжджі – 45 г;
  • 255 г ковбаси;
  • 90 грам голландського сиру;
  • 105 г вершкового масла.

Як приготувати

Крок 1:

У тепле молоко викладають четвертинку гарбуза і кабачок, заздалегідь подрібнені на дрібній терочке, одночасно з цукром, сіллю, гарненько перемішують.

Дивіться також:  Здобні булочки на сухих дріжджах пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Додають майонез, розмішують.

Крок 3:

Поступово підсипають борошно, заздалегідь з’єднану з дріжджами, вимішують до еластичності.

Крок 4:

Залишають в стороні під рушником на півгодини.

Крок 5:

Ковбасу спочатку ріжуть кружальцями, потім розрізають на половинки, сир подрібнюють за допомогою терочки.

Крок 6:

Розкочують маленькі пластинки.

Крок 8:

У центр кладуть трохи сиру, на нього один полукружок ковбаски.

Крок 9:

Беруть заготовку в руки і з допомогою двох пальців поєднують краю, формуючи як би бутончик квітки. Аналогічно формують ще дві заготовки.

Крок 10:

Отримані заготовки складають у спеціальні маленькі формочки, змащені вершковим маслом.

Крок 11:

За такою ж технологією ліплять інші булочки.

Крок 12:

За допомогою пензлика промащують всі булочки молоком і поміщають в гарячу духовку на півгодини.

Щоб надати булка ще більш апетитний вигляд після змазування тіста молоком можете посипати їх ще смаженими очищеним гарбузовим насінням.

Варіант 5. Булочки з ковбасою з листкового тіста

Смачними, розсипчастими, буквально тануть у роті і дуже незвичайними виходять булочки з ковбасою з листкового тіста. Якщо готувати такі вироби з уже готового тіста знадобиться на весь процес формування і випікання не більше 20 хвилин.

Інгредієнти:

  • прісне листкове тісто – 725 г;
  • ковбаса варена – 465 м;
  • зелень базиліка – 10 листочків;
  • 60 мл соняшникової олії.

Покроковий рецепт

Крок 1:

З листкового тіста розкачують невеликі коржики.

Крок 2:

В серединку кладуть одну тоненьку пластину ковбаси, надають форму «трояндочки».

Крок 3:

Жарова деко змащують олією і розкладають «трояндочки» з ковбасою.

Крок 4:

Випікають при температурі 220 градусів не більше 12 хвилин.

Крок 5:

Випечені булочки остуджують прямо на аркуші перекладають на порційне блюдо, прикрашають листочками базиліку, подають до теплого молока.

Булочки за описаним рецептом вийдуть ще пишніше, якщо використовувати листкове тісто на дріжджах. А ковбасу допустимо використовувати навіть копчену, з нею вироби вийдуть ще пахучіше.

Back to Top