Покрокові рецепти приготування смачних іспанських булочок з заварним кремом
Варіант 1. Класичний рецепт булочок з заварним кремом
Як правило, з заварним кремом готують торти або тістечка. Пропонуємо вам приготувати з них ніжні, ароматні і повітряні булочки. Повірте, ваші близькі та гості будуть здивовані.
- 300 мл підігрітого молока;
- 100 г сухофруктів;
- 700 р борошна пшеничного;
- 1 пучку солі;
- 150 мл олії ростить.;
- 100 г цукру;
- яйце – 2 шт.;
- пакетик активних дріжджів.
- 0,5 л молока;
- 2 курячих яйця;
- ½ Скл. цукру;
- ½ Пачки злив. масла;
- ванілін – 1 пакетик;
- 75 г борошна в/с.
Крок 1:
У підігріте молоко додаємо ложку цукру і сухі дріжджі. Перемішуємо і залишаємо суміш на 20 хвилин. Борошно двічі просіваємо і з’єднуємо з пісним маслом, яєчними білками, цукром і сіллю. Постійно розмішуючи, вводимо молочно-дріжджову суміш і замішуємо однорідне м’яке тісто. Прикриваємо його рушником і залишаємо приблизно на годину в теплі.
Крок 2:
У каструльку обсягом літр вливаємо 400 мл молоко і ставимо її на помірний вогонь. В окремій глибокій тарілці змішуємо яйця з цукром, борошном і молоком, що залишилося. Коли над каструлею з’явиться пар, але молоко ще не скипить, введіть яєчну суміш, безперервно розмішуючи ложкою. Продовжуємо варити, не перестаючи помішувати, до закипання. Додаємо ванільний цукор і масло. Знімаємо крем з плити і охолодити.
Крок 3:
Обминаємо тісто, розкачуємо його в пласт, товщиною в сантиметр. Змащуємо охолодженим заварним кремом, посипаємо сухофруктами і звертаємо в рулет. Розрізаємо його на шматки товщиною в два сантиметри. Булочки викладаємо розрізом вниз на промасляный деко. Випікаємо приблизно 25 хвилин, попередньо розігрів духовку до 230 С.
Тісто можете замісити не тільки на молоці. Для цього підійде кефір або кисле молоко. Для аромату в заварний крем можна додати цедру апельсина або лимона.
