Покрокові рецепти приготування булочок з кунжутом: здобні, листкові з готового тіста, пишні і красиві, на кефірі, з кунжутом і медом

Варіант 1: Булочки з кунжутом – класичний рецепт

Смачні, м’які булочки з кунжутом, що може бути краще? Їх можна готувати з начинкою або без, на різних видах тіста. Ми запропонуємо кілька перевірених варіантів, щоб ви могли вибрати будь-який на ваш смак. Перший варіант – здобні булочки з кунжутом на сухих дріжджах. Потім ми приготуємо іншу випічку, таку ж смачну і ароматну.

Інгредієнти:

  • триста п’ятдесят гр борошна пшеничн;
  • тридцять мл молочка;
  • 160 мл води кімн темп;
  • одне яйце;
  • чотири гр сухий дріжджів;
  • одна ст л цук піску;
  • 5 гр солі;
  • чотири ст л злив масла;
  • одне яйце для змащування;
  • дві стіл лож кунжуту для присипки.

Покроковий рецепт булочок з кунжутом

Крок 1:

Теплу воду і молоко кімнатної температури наливаємо в миску. Насипаємо цукор і дріжджі. Все розмішуємо ложкою.

У теплій і солодкої маси дріжджі працюють краще.

Крок 2:

Вбийте одне куряче яйце і розмішайте віночком до однорідності.

Крок 3:

Все борошно просійте в миску через сито або просіювач. Вводимо в масу невеликими порціями, при це замішуючи ложкою, а потім руками. Можна змастити руки олією, так буде зручніше і швидше. Ручний заміс корисний для тіста, ви можете оцінювати структуру тесту, наскільки вони податливе. Липнути до рук воно не повинно.

Формуємо з нього кулю, накриваємо чистим рушником і залишаємо на тридцять хвилин.

Крок 4:

Тепер додаємо до тіста м’яке вершкове масло і сіль, замішуємо в колобок руками, обминаючи і доводячи до однорідності. На заміс має піти не менше чверті години.

Знову прибираємо колобок, накривши плівкою. Нехай постоїть півтори години у ванній кімнаті або біля батареї.

Крок 5:

Коли тісто настоїться, поділяємо його на п’ять рівних частин. Зручніше буде перекласти на обробну доньку і розрізати ножем.

Крок 6:

Тепер присипте стіл борошном і розкачайте першу порцію тіста в ковбаску завдовжки близько сорока сантиметрів.

Крок 7:

Тепер поверніть ковбаску в вузол, але не дуже тугий, повинні залишатися порожні місця. Виходить, ніби петля.

Крок 8:

Тепер краю ковбаски загортаємо навколо петлі, обертаючи до центру. Вийшла плетінка. Таким же способом робимо інші чотири булочки.

Крок 9:

Застеліть пергаментом деко. Розкладіть заготовки для випічки. Збийте одне куряче яйце і змажте всі заготовки, присипте кунжутом.

Крок 10:

Розігрійте духовку до 200 С і запікайте двадцять хвилин. За цей час всі вироби стануть пишними і рум’яними.

Дивіться також:  Булочки з заварним кремом пять простих покрокових рецептів

Розкладіть булочки на решітці, дайте їм трохи охолонути, але нехай залишаться теплими. Подавайте на стіл в кошику.

Варіант 2: Швидкий рецепт булочок з кунжутом

Щоб впорається за більш короткий термін, використовуємо готове листкове тісто. Доповнимо звичайні булочки смачною начинкою. Всі присыпем кунжутом і запечемо в духовці.

Інгредієнти:

  • кілограм листкового тіста;
  • чверть кг сиру;
  • 50 гр твердий сиру;
  • чотири стіл лож жирних вершків;
  • чотири ст л подрібненої зелен цибулі;
  • столова ложка хрону;
  • один жовток;
  • п’ять ст л кунжуту;
  • 50 гр борошна;
  • кухонна сіль і мелений перець за смаком.

Як швидко приготувати булочки з кунжутом

Крок 1:

Якщо у вас заморожене тісто, дайте йому розм’якшиться при кімнатній температурі в природних умовах.

Крок 2:

Перекладіть в миску сир, натріть сир, влийте вершки. За бажанням можна трохи поперчити і посолити начинку. Все перемішайте.

Крок 3:

Тепер отримане поділяємо на дві миски рівними частинами. В одну покладемо хрін, в іншу нарізану кружальцями, зелену цибулю. Розмішайте все ложкою.

Спробуйте на смак, при необхідності досоліть.

Крок 4:

Листкове тісто трохи розкачати на столі, вирізаємо кружечки однакового розміру.

Крок 5:

Застелити пекарської папером деко і розкладіть на ньому кружечки.

Крок 6:

Збийте курячий жовток разом з вершками і змажте всі кружечки. Присипте кунжутом.

Крок 7:

Розігріваємо духовку до 200 С і запікаємо вироби протягом п’ятнадцять хвилин.

Крок 8:

Виймаємо з духовки готові булочки. Тепер поділяємо подумки всі вироби на дві частини. На одні викладаємо начинку, закриваємо іншими як кришечкою.

Подавайте в гарячому або холодному вигляді.

Варіант 3: Пишні булочки з кунжутом

За цим рецептом ми приготуємо рум’яні, пишні і ароматні булочки, присипані кунжутом. Спеціальної начинки у нас не буде, ми зробимо акцент на смачному тесті і присыпке.

Інгредієнти:

  • 0,3 л молока;
  • три стіл лож цукрового піску;
  • два яйця;
  • чверть ч л солі;
  • сто гр маргарину;
  • 14 гр свіжий дріжджів;
  • 10 гр розпушувача;
  • сімсот гр борошна;
  • одне яйце для змащування;
  • 75 гр кунжуту.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Нам потрібно зробити опару для тіста. Молоко повинно бути теплим. До нього насипаємо цукор і кришимо руками дріжджі. Введемо пару столових ложок пшеничного борошна. Її краще просіяти через сито. Все перемішайте і накрийте плівкою або рушником. Залишаємо в теплі хвилин на двадцять.

Крок 2:

Отже, ми бачимо, що на опарі з’явилася пишна шапочка – все вдалося, дріжджі заробили. Приступимо до подальших дій.

Дивіться також:  Кукурудзяні булочки пять простих покрокових рецептів

Розтопіть маргарин до рідкого стану. Не робіть його сильно гарячим або трохи остудіть.

Крок 3:

Просійте борошно змішайте з розпушувачем. У центрі зробіть поглиблення-ямки і влийте в нього опару для тіста. Вбийте два курячих яйця, посоліть і почніть розмішувати. Розтоплений маргарин вводимо на цьому ж етапі.

Спочатку виробляємо заміс лопаткою або ложкою, потім вже руками. Тісто повинне вийти м’яким і податливим.

Крок 4:

Тісто додайте в миску, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце, поки воно не підніметься двічі. За цей час добре б обім’яти його пару раз руками.

Крок 5:

Ставимо на вогонь сковороду без масла. Насипаємо кунжут і обсмажуємо його буквально пару хвилин. Потім знімаємо з плити, залишаємо кунжут на деякий час.

Крок 6:

Отже, тісто помітно піднявся, розділіть його на шістнадцять порцій. Сформуйте з них кульки.

Зараз можна просто змастити їх і присипати кунжутом, потім запекти. Але ми не шукаємо легких шляхів, ми ж хочемо здивувати наших рідних красивою випічкою.

Крок 7:

Розкачайте першу порцію тіста в подовжений пласт. На край насипте трохи кунжуту, присипте цукор. І втисніть качалкою в тісто.

Відразу після начинки робимо чотири або п’ять надрізів майже до самих країв. А потім просто починаємо загортати в рулет про начинки до краю. Тепер поверніть рулет в коло, скріпивши краю.

Робимо інші булочки таким же способом.

Крок 8:

Застеляємо пергаментом деко. Розкладаємо заготовки і залишаємо для вистоювання на 20 хвилин.

Крок 9:

Збийте яйце, змастіть всі порції, присипте кунжутом. Запікаємо двадцять хвилин при температурі 200 С.

Готові булочки з кунжутом виймаємо і прибираємо з дека. Дайте їм трохи охолонути і пригощайте рідних.

Варіант 4: Булочки з кунжутом на кефірі

Приготуємо ароматні і повітряні булочки на кефірі. Дріжджі використовуємо сухі, а для прикраси кунжут.

Інгредієнти:

  • 18 гр сухий дріжджів;
  • 100 мл кефіру;
  • стакан води;
  • чотири ст л цукру;
  • 2 гр кухонної солі;
  • куряче яйце для змащування;
  • білий кунжут для присипки;
  • борошно пшеничн – скільки піде.

Як приготувати

Крок 1:

Дістаємо велику і глибоку миску. У неї насипаємо дріжджі, наливаємо теплу водичку. Розмішайте до повного розчинення.

Крок 2:

Влийте теплий кефір і розмішайте чим-небудь.

Крок 3:

Підсипаємо цукор, кухонну сіль і ще раз перемішуємо.

Крок 4:

Борошно додаємо через просіювач, розмішуючи тісто ложкою. Коли стане важко, допоможемо замішувати вручну. Висипаємо борошно, поки тісто не перестане бути липким, не придбає м’яку текстуру.

Дивіться також:  Булочки з цукром з дріжджового тіста пять простих покрокових рецептів

Тепер відправимо у ванну кімнату або поставимо біля батареї на двадцять хвилин.

Крок 5:

Поділяємо все тісто на дві рівні частини, трохи розкачати їх в ковбаски. Потім кожну розріжте на порції таких розмірів, щоб вийшли булочки.

Крок 6:

Деко змастіть вершковим або рослинним маслом, або застеліть пергаментом. Тепер кожну порцію тіста скачуємо в кулю і викладаємо на деко.

Змащуємо збитим яйцем і присипаємо кунжутом.

Крок 7:

Запікаємо вироби при 200 С протягом двадцяти хвилин. Потім виймаємо деко з духовки, випічку остуджуємо і складаємо в кошик.

Пригощаємо всю сім’ю смачною випічкою.

Варіант 5: Булочки з кунжутом і медом

Приготуємо тісто дріжджове на кефірі, сформувати булочки. Змастимо їх медом і яйцем, присыпем кунжутом і запечемо в духовці.

Інгредієнти:

  • десять гр дріжджів;
  • 75 гр цукру;
  • 1/4 літра кефіру;
  • 1/2 кг борошна;
  • одне яйце;
  • 5 гр солі;
  • 4 ст л ростить масла;
  • кунжут для присипки.

Додатково:

  • один жовток;
  • 25 гр меду.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Налийте в миску половину склянки теплої водички, двадцять п’ять грам цукрового піску і дріжджі. Всі розмішуєм і поставимо біля батареї чи у ванній кімнаті.

Крок 2:

Кефір злегка подогреем на плиті, але не доводимо до гарячого стану. Введемо в нього дріжджову заготівлю, куряче яйце, сіль і решті цукровий пісок. Доводимо все до однорідної маси.

Крок 3:

Підсипаємо борошно, попередньо просіяти, розмішуючи масу, доводячи до стану готового тіста. Кінцева маса повинна вийде пружною і податливою. Влийте рослинне масло і руками замісіть тісто знову

Накрийте рушником або плівкою, залиште на півтори години у батареї – нехай піднімається.

Крок 4:

Перекладаємо тісто на робочу поверхню. Змастіть маслом і розділіть на дванадцять порцій.

Кожну з них скачуємо руками в кульку, потім качалкою в овальний пласт і посипаємо рясно кунжутом.

Потім овал складаємо вздовж навпіл, загортаємо в спіраль. Отриманий джгут з тіста зав’язуємо вузол і заліплюємо краю до центру.

Крок 5:

Деко змастіть маслом, розкладіть на ньому всі булочки з кунжутом і залиште в теплі на сорок хвилин – нехай трохи піднімуться.

Крок 6:

Розігрійте духовку до 180 С. Збийте яйце з ложкою води і змастіть їм кожну порцію. Запікаємо приблизно півгодини до готовності – рум’яного кольору і пишності.

Коли булочки будуть готові, виймаємо з духовки і, поки вони гарячі, змащуємо медом. Потім трохи охолоджуємо і подаємо на стіл в теплому вигляді.

Back to Top