Покрокові рецепти приготування тіста для булочок на молоці з сиром, содою, дріжджами і вершковим маслом
Варіант 1: Класичний рецепт тіста для булочок на молоці
Тісто для булочок на молоці – відмінний варіант приготувати своїм домашнім смачну випічку. Тим більше, що випікати булочки можна не тільки в духовці, але і на сковороді. Наведені нами рецепти – це основа. У неї за бажанням можна додати якусь начинку за смаком. Це може бути насіння кунжуту, мелені горіхи, ягоди, цукати або щось ще. Всі рецепти універсальні – підготовлене тісто використовується не тільки для випічки булочок, але і для булочок, пиріжків, пирогів, кулеб’як або розтягаїв.
- 1 ст. л. пресованих дріжджів;
- стакан молока;
- півкіло пшеничного борошна;
- 0,15 кг варення (фруктове або ягідне);
- одне яйце;
- 0,1 кг маргарину;
- пару щіпок ваніліну;
- 0,5 ч. л. солі.
Крок 1:
У каструлі з’єднайте молоко, м’який маргарин, повидло, ванілін і сіль. Підігрійте суміш на плиті. Повинно бути не гаряче, а трохи вище кімнатної температури. Легко перевірити готовність основи рукою. Занурте пальці в каструлю – ви не повинні обпектися.
Крок 2:
Вбийте в масу куряче яйце. Можна попередньо збовтати його віночком. Перемішайте основу для тіста віночком або рукою.
Крок 3:
Просійте всю пшеничне борошно. Знадобиться виключно борошно вищого сорту. Підсипте частина сипкої маси в рідку основу в каструлі. Одночасно з цим перемішайте рукою. Потім насипте решту борошно. Вручну замісіть тісто. Воно повинно увібрати в себе всю муку без залишку.
Крок 4:
Тепер візьміть чисту суху чашку або каструлю. Викладіть в неї тісто. Накрийте кухонним рушником. Помістіть тісто для підйому в тепле місце. Це може бути верхня полиця кухонного гарнітура або просто вільне місце на столі. Вже через 20 хвилин тісто трохи підніметься. Акуратно обімніть його рукою – опустіть. Знову накрийте. Зробіть таку обминку ще два рази. Коли після цього тісто знову підніметься, приступите до формування заготовок булочок.
У рецепті В якості підсолоджувача тіста і одночасно начинки для булочок використовується варення з фруктів або ягід. Якщо не хочете брати його, візьміть 150 г цукрового піску або 250 г меду для тіста.
