Покрокові рецепти приготування листкових булочок з корицею: з листкового дріжджового тіста, на швидку руку з готового тіста з горіхами та глазур’ю, листкові вушка з корицею, апетитні рогалики

Варіант 1: Булочки з корицею з листкового тіста – класичний рецепт

Багато людей люблять випічку саме з листкового тіста. Його можна придбати практично в будь-якому магазині, зліпити булочки з улюбленою начинкою і запекти в духовці. А ще краще зробити листкове тісто в домашніх умовах, випічка від цього тільки виграє. Почнемо з класичного рецепту булочок з корицею з листкового дріжджового тіста. Запропонуємо швидкий рецепт листкових булочок і кілька варіантів на будь-який смак.

Інгредієнти:

  • 600 гр борошна пшеничн;
  • 50 гр свіжих дріжджів;
  • 2 яйця;
  • 1 пучку солі;
  • 200 мл молока;
  • 50 гр маргарину;
  • 25 гр кориці;
  • 200 гр коричневого цукру;
  • 50 гр злив сиру;
  • 25 гр ванильн цукру;
  • 30 гр злив масла.

Покроковий рецепт булочок з корицею з листкового тіста

Крок 1:

Тісто ми будемо готувати листкове дріжджове. Воно робиться досить просто. Отже, приступимо.

Викладаємо з холодильника всі продукти, вони повинні бути кімнатної температури.

Крок 2:

Тепер трохи підігрійте молоко, щоб воно було досить теплим. У нього покришіть дріжджі і насипте ложку цукру. Розмішайте і залишіть поки що осторонь.

Крок 3:

Яйця розбийте в іншу миску і збийте вінчиком.

Крок 4:

Маргарин вже повинен розм’якнути. Додайте до яєць, разом з парою ложок тростинного цукру і гарненько розмішайте віночком або ложкою.

Крок 5:

Об’єднайте всі підготовлені інгредієнти в ємностях і розмішайте ложкою.

Борошно найзручніше додавати відразу через сито або просіювач. Виходить, що борошно додається невеликими порціями і збагачується киснем. Сіль теж додаємо саме зараз.

Доводимо тісто до однорідної і м’якої маси.

Крок 6:

Тісто залишаємо в мисочці, тільки накриємо його чистим рушником. Залиште його на півтори години в теплому місці, наприклад, у ванній або біля батареї, тільки закрийте кватирку.

Крок 7:

Змішуємо залишився тростинний цукор з корицею в невеликій тарілочці.

Крок 8:

Коли тісто настоїться, перекладіть його на обробну дошку або стіл, присипаний борошном. Розкачайте качалкою великий пласт, його змащуємо маслом і посипаємо начинкою з кориці і цукру.

Скручуємо його в рол і нарізаємо на однакові частини.

Дивіться також:  Здобні булочки на сухих дріжджах пять простих покрокових рецептів

Крок 9:

Змастіть деко маслом, розкладіть листкові булочки з корицею. Духовку розігрійте до 180 С і запікайте випічку хвилин двадцять-тридцять. Головне, отримати рум’яний колір.

Крок 10:

Цей крок можна пропустити. Змішуємо вершковий сир і масло, збиваємо.

Коли вироби будуть готові, змащуємо гарячі булочки кремом.

Крок 11:

Перекладаємо вироби на решітку і даємо трохи охолонути.

Потім перекладаємо в кошик і подаємо до чаю.

Варіант 2: Швидкий рецепт булочок з корицею з листкового тіста

На цей раз ми приготуємо швидку випічку. Для цього нам знадобиться готове листкове дріжджове тісто. Ви можете придбати як заморожене, так і свіже – це ніяк не вплине на смак листкових булочок з корицею.

Інгредієнти:

  • 400 гр листкового дрожж тесту;
  • 1 яйце курей высш сорту;
  • 50 гр цукрового піску;
  • 15 гр кориці;
  • злив масло для змащування.

Як швидко приготувати булочки з корицею з листкового тіста

Крок 1:

Якщо у вас заморожене тісто, дайте йому розтанути. Розкрийте упаковку, розстеліть тісто прямо на неї в теплому місці. Тісто має дійти до кімнатної температури в природних умовах. Ні в якому разі на розморожуйте в мікрохвильовій печі.

Крок 2:

Цукор змішати з корицею в невеликій мисочці.

Крок 3:

Якщо ваше тісто вже у вигляді пластів або квадратів, так буде навіть зручніше. Якщо воно було скручене в рулет – нічого страшного. Просто можна зробити невеликі вироби, але у великій кількості.

Якщо тісто м’яке свіже, тоді розділіть його на кілька рівних частин і розкачайте смужки.

Нам потрібні фрагменти за давши пальці шириною, помірно довгі смужки.

Крок 4:

Змастіть всі полички вершковим маслом і присипте начинкою. Загортаємо смужки і укладаємо на деко, застелений пекарської папером.

Крок 5:

Збийте яйце і змажте вироби перед запіканням. Духовку розігріємо до 200 С і готуємо листкові булочки п’ятнадцять-двадцять хвилин.

Коли таймер спрацює, виймаємо деко з духовки, перекладаємо в кошик і подаємо на стіл.

Варіант 3: Листкові булочки з корицею, горіхами і глазур’ю

Тісто ми як і раніше візьмемо листкове дріжджове вже готове. Додамо трохи волоських горішків і глазурі. Випічка вийде ще пахучіше і смачніше.

Інгредієнти:

  • 500 гр листкового дрожж тесту;
  • 60 гр злив масла;
  • 1,5 стіл лож кориці;
  • 100 гр цукрового піску;
  • 70 гр волоських горіхів.
Дивіться також:  Французькі булочки: вісім простих покрокових рецептів

Для глазурі:

  • 100 гр цукрової пудри;
  • 3 стіл лож гарячого молока;
  • 2 краплі ванільної есенції.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі або на водяній бані на плиті. Потім його трохи остудимо, щоб не було таким гарячим.

Крок 2:

Додаємо до маслу корицю, цукровий пісок і розмішуємо до стану пасти.

Крок 3:

Присипте борошном робочу поверхню або стіл. Розмістіть один пласт тіста, тобто половину від усього, і розкачати до товщини в три міліметри. Він повинен зберегти свою прямокутну форму.

Розкачуємо і другий.

Крок 4:

Змащуємо все отриманою пастою-начинкою, залишаючи пару сантиметрів від краю.

Крок 5:

Волоські горіхи порубаєте ножем, не робіть з них крихту. Присипаємо зверху на начинку.

Тепер від лівого краю до правого загортаємо кожен пласт тіста в рулет.

Крок 6:

Нарізаємо рулети ножем на рівні порції по чотири пальці завтовшки.

Крок 7:

Деко змастіть вершковим маслом і додайте порції на зрізи. Можете трохи обім’яти, щоб вони стали більш круглими.

Зараз за бажанням можна змастити маслом або одним збитим яйцем.

Крок 8:

Запікаємо вироби при 180 С протягом тридцяти п’яти хвилин. Хвилин за п’ять до закінчення запікання потрібно приготувати глазур.

Крок 9:

Насипати цукрову пудру, додаємо пару крапель ванільної есенції. Її можна замінити щіпка ваніліну.

Вливаємо гаряче молоко і інтенсивно все розмішуємо до глянцевої маси. Густоту можна регулювати. Якщо ви хочете зробити рідкіше, додайте ще трохи молока.

Крок 10:

Як тільки листкові булочки з корицею будуть готові, виймаємо їх перекладаємо на блюдо. Відразу, поки вони гарячі, змащуємо глазур’ю.

Трохи остудіть випічку і подавайте на стіл.

Варіант 4: Листкові булочки з корицею «Вушка»

Булочки можна зробити самої різної форми. Ми приготуємо акуратні і симпатичні вушка з листкового тіста з корицею. А тісто у нас буде листкове бездріжджове.

Інгредієнти:

  • 2 пласта листкового бездрожж тесту;
  • 10 гр кориці;
  • 75 гр цукрового піску;
  • борошно для присипки;
  • 10 гр злив масла.

Як приготувати

Крок 1:

Тісто заздалегідь розморожуємо і доводимо до м’якого стану.

Крок 2:

Дивіться також:  Пісні булочки на дріжджах пять простих покрокових рецептів

Корицю змішуємо з цукровим піском в чашечки або піалі.

Крок 3:

Тепер нам потрібно підготувати робочу поверхню і деко. Перше присипаємо невеликою кількістю борошна, деко застеляємо пекарським папером.

Крок 4:

Розміщуємо пласти борошна на робочій поверхні. Розкачайте трохи до більш тонкого стану.

Змастіть маслом і присипте начинкою прямо з чашки.

Крок 5:

Тепер візуально розділіть кожен пласт на дві частини. Звертайте від країв до середини так, щоб згорнуті частини зустрілися саме на середині.

Виходить два скріплених ролу.

Крок 6:

Розрізаємо їх поперек на частини за два сантиметра завтовшки. Укладаємо їх зрізами в них на деко. Виходять вушка, але вони ще не готові.

Оскільки вони збільшаться, залишайте відстань один від одного.

Крок 7:

Розігріємо духовку до 220 С і поставимо деко на двадцять хвилин.

Виймаємо з духовки, гарячими прибираємо з деко і викладаємо на тарілку. Трохи охолоджуємо і подам на стіл.

Варіант 5: Листкові булочки з корицею «Рогалики»

Рогалики ми приготуємо не прості, а з глазур’ю, і поллємо їх після запікання в духовці. Випічка вийде дуже ароматною і смачною.

Інгредієнти:

  • 1 упаковка листкового тіста.
  • Начинка:
  • 5 стіл лож злив масла;
  • 1/4 стак цукрового піску;
  • 2,5 чайн л кориці.

Глазур:

  • 2 стіл лож злив масла;
  • 1/4 стак цукрової пудри;
  • 1/2 чайн л ваніліну.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Оскільки приготування виробів не займе багато часу, відразу увімкніть духовку на 180 С. Деко застелити пекарської папером або просто змастіть маслом.

Крок 2:

Тісто краще використовувати квадратної форми, так буде зручніше робити заготівлі. Розрізаємо кожен пласт на чотири частини.

Всі фрагменти трохи розкачайте качалкою і розріжте на трикутники.

Крок 3:

Розтопіть і трохи остудіть масло, змішайте з цукром і корицею. Змастіть всі трикутники.

Крок 4:

Від довгої частини скручуємо до одному кутку, виходять рогалики. Розкладіть їх на деку.

Крок 5:

Запікаємо вироби п’ятнадцять хвилин. Орієнтуйтеся на потужність вашої духовки. Рогалики повинні піднятися і зарум’яниться.

Крок 6:

В іншій мисочці змішайте м’яке вершкове масло, цукрову пудру і ванілін. Розмішайте до однорідності.

Крок 7:

Виймаємо гарячі рогалики з духовки, змащуємо відразу глазур’ю і розкладаємо на тарілці. Трохи охолоджуємо і подаємо до чаю.

Back to Top