Покрокові рецепти приготування повітряних булочок з сиром з дріжджового тіста в домашніх умовах

Варіант 1. Класичний рецепт булочок з сиром з дріжджового тіста

Булочки з сиром з дріжджового тіста – ароматна і пишна випічка, яку можна подати з маслом на сніданок до чаю, або замінити ними хліб. Їх також можна дати дитині в школу, або взяти з собою на роботу в якості перекусу.

Інгредієнти

  • 300 мл пастеризованого молока;
  • 250 г твердого сиру;
  • 10 г сухих дріжджів;
  • 50 г масла сливочн.;
  • 5 г цукру звичайного;
  • 600 г борошна;
  • 2 яйця;
  • яєчний жовток для змазування булочок.

Покроковий рецепт булочок з сиром з дріжджового тіста

Крок 1:

У підігріте молоко всипте дріжджі і додайте цукор. Ретельно збовтувати, поки інгредієнти не розчиняться. Просійте борошно двічі. Додайте в молочну суміш дві ложки борошна. Перемішайте, прикрийте вологою серветкою і залишити опару в теплі на 20 хвилин.

Крок 2:

Масло розтопити і злегка остудіть. Вбийте в нього два яйця. Збийте все віночком до однорідності. Коли на поверхні опари з’явиться піна, влийте в неї вершково-яєчну суміш. Додайте дрібку солі і перемішайте. Частинами вводите борошно, перемішуючи лопаткою. Потім замісити пружне тісто. Помістіть його в чашку, прикрийте вологою серветкою і залиште на півгодини в теплі.

Крок 3:

Розділіть тісто на невеликі рівні частини. Кожну розкатати у валик і викладіть у форму, застелену пергаментом. Накрийте серветкою і залиште підходити на півгодини. Жовток збовтайте і змастіть їм булочки з допомогою силіконової пензлика. Рясно посипте дрібною стружкою сиру і поставте в розігріту до 180 С духовку. Випікайте півгодини.

Молоко не повинно бути гарячим, інакше дріжджі просто загинуть» у ньому. Для посипання використовуйте сир твердих сортів: російський, голландський або пармезан.

Варіант 2. Швидкий рецепт булочок з сиром з дріжджового тіста з кунжутом

За цим рецептом можна приготувати ситні, повітряні і ароматні булочки, які відмінно підійдуть до бульйону або супів.

Дивіться також:  Як просто приготувати смачні здобні булочки: пять перевірених домашніх рецептів

Інгредієнти

  • 360 г пшенич. борошна в/с;
  • 7 г сухих дріжджів швидкодіючих;
  • 280 г ковбасного сиру;
  • 225 мл кип’яченої води;
  • 1 зубок часнику;
  • 40 мл ростить. масла;
  • 10 г звичайного цукру;
  • кунжут для посипання;
  • яйце для змащування булочок.

Як швидко приготувати булочки з сиром з дріжджового тіста

Крок 1:

Ковбасний сир подрібнюємо на тертці з дрібними секціями. Зубок часнику звільняємо від лушпиння і видавлюємо через прес в сир. Розмішуємо.

Крок 2:

В теплу воду вливаємо олію. Висипаємо дріжджі, цукор і сіль. Розмішуємо до розчинення інгредієнтів. Додаємо тертий сир з часником. Перемішуємо. Порціями додаємо просіяне борошно і замішуємо м’яке тісто. Формуємо з нього кулю, покласти в чашку і залишаємо підніматися на дві години в теплі.

Крок 3:

Ділимо тісто на невеликі рівні частини. Скачуємо їх у кульки і викладаємо їх на застелений пекарської папером деко. Прикриваємо рушником і залишаємо на расстойку хвилин на 20. Духовку включаємо на 180 С. Змащуємо булочки збитим яйцем і посипаємо кунжутом. Відправляємо на півгодини в духовку. Готову випічку змащуємо вершковим маслом, прикриваємо рушником і залишаємо на півгодини.

Випічка вийде смачніше, якщо в тісто додати оливкову олію. Обов’язково дайте булочкам підійти, щоб вони вийшли легкими і ніжними.

Варіант 3. Булочки з сиром з дріжджового тіста з часником і зеленню

Булочки по цього рецептом виходять пікантними і дуже ароматними. Випічка чудово доповнить будь-яку страву і з легкістю замінить хліб.

Інгредієнти для тіста:

  • склянку кип’яченої води;
  • 40 мл соняшникової олії;
  • 7 г дріжджів швидкодіючих;
  • 5 г білого цукру;
  • 400 г в/з борошна;
  • яйце.

Начинка:

  • 70 р масла сливочн.;
  • 150 г сиру;
  • 3 зубки часнику;
  • за смаком солі, петрушки, перцю.

Як приготувати

Крок 1:

В глибоку посуд, вливаємо підігріту до теплого стану воду. Розчиняємо в ній сухі дріжджі і залишаємо на кілька хвилин. Додаємо цукор, дрібку солі і вливаємо олію. Ретельно збовтуємо. Вбиваємо в суміш яйце. Перемішуємо вінчиком. Поступово підсипаючи просіяне борошно, замішуємо еластичне м’яке тісто. Поміщаємо його в змащену маслом миску. Зверху затягуємо плівкою і прибираємо в тепле місце на півтори години.

Дивіться також:  Булочки синабон в домашніх умовах шість простих покрокових рецептів

Крок 2:

Тісто викладаємо на присипану борошном поверхню столу. Обминаємо його і розгортаємо в круглий пласт товщиною в сантиметр.

Крок 3:

Масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані. Очищений часник дрібно рубаємо гострим ножем. Додаємо його в топлене масло і перемішуємо. Змащуємо отриманою сумішшю поверхню тіста. Сир крупно трьох і посипаємо їм тісто. Зверху злегка солимо і перчимо. Поверх сиру розподіляємо подрібнену зелень.

Крок 4:

Краї тіста злегка придавлюємо пальцями і змащуємо водою. Звертаємо його в щільний рулет. Нарізаємо його шматочками товщиною в чотири сантиметри. Вистилаємо форму папером. Викладаємо на нього булочки розрізом вниз і залишаємо на годину в теплі. Змащуємо заготовки розтопленим маслом і випікаємо 20 хвилин. Виймаємо деко, посипаємо випічку сирної стружкою і відправляємо в духовку ще хвилин на п’ять.

Якщо у вас немає часу на вимішування тіста, можете приготувати булочки з дріжджового листкового напівфабрикату.

Варіант 4. Пікантні булочки з сиром з дріжджового тіста з шинкою

Ті, хто віддає перевагу несолодке випічку, можуть приготувати на сніданок пікантні сирні булочки. Випічка виходить ніжною всередині, з тонкою хрумкою скоринкою.

Інгредієнти

  • 10 мл джерельної води;
  • третину склянки вершків;
  • 12 скибочок сиру;
  • стакан молока;
  • 7 г кухонної солі;
  • 2 яйця;
  • 20 г швидкодіючі дріжджі;
  • третина скл. білого цукру;
  • чотири склянки в/з борошна пшенич.;
  • 12 скибочок шинки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

З’єднуємо вершки з молоком і прогріваємо суміш до теплого стану. Вбиваємо яйце, додаємо цукор, дріжджі і сіль. Збовтуємо суміш до розчинення крупинок. Просіваємо частинами борошно і вимішуємо м’яке тісто. Поміщаємо в глибоку чашку і залишаємо в теплі на годину.

Крок 2:

Тісто викладаємо на стіл. Обминаємо і ділимо на 12 частин. Кожен розкачуємо у формі овалу. Кладемо на них по скибочці сиру і шинки. Звертаємо в рулет. Залишаємо їх на десять хвилин.

Дивіться також:  Булочки з корицею з листкового тіста пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

На кожному рулеті робимо три неглибоких надрізу і викладаємо їх на деко, застеливши його пекарської папером. Змащуємо збитим яйцем і відправляємо хвилин на 20 в духовку, розігріту до 180 С. Готові булочки викладаємо на решітку. Цукор, що залишився з’єднуємо з гарячою водою і змащуємо випічку солодким сиропом.

Замість шинки можете використовувати тонко нарізану копчену ковбасу.

Варіант 5. Булочки з сиром з дріжджового тіста з оливками і кропом

Ранок буде яскравіше, якщо до чашки ароматної кави подати пишні, ароматні булочки з сиром, оливками і кропом.

Інгредієнти для тіста:

  • пучок кропу;
  • 500 г у/з борошна;
  • 120 г сиру;
  • 300 мл молока;
  • по дрібці цукру і солі;
  • 30 мл оливкової олії;
  • 5 г сухих дріжджів.

Додатково:

  • за смаком масла сливочн.;
  • 12 оливок без кісточок;
  • 50 мл молока;
  • 20 мл оливкової олії.

Як приготувати

Крок 1:

Розводимо дріжджі в підігрітому молоці, додавши цукор. Залишаємо в теплі, щоб дріжджі активізувалися. Вливаємо в молочну суміш оливкову олію, додаємо солі і перемішуємо. Просіваємо поступово в рідку суміш борошно і замішуємо еластичне тісто. Збираємо тісто в кулю, прикривають серветкою і залишаємо на годину в теплі.

Крок 2:

Подрібнюємо на крупній тертці сир. Зелень кропу обполіскуємо, обсушуємо і дрібно кришимо. Змішуємо сир з кропом на обробній дошці. Викладаємо на цю суміш тісто і вмішуємо в нього сирну суміш.

Крок 3:

Ділимо тісто на 12 рівних частин. Скачуємо їх у кульки. Викладаємо у форму, прикривають серветкою і залишаємо на півгодини. У середину кожної булочки встромляємо оливку, злегка вдавлюючи її в тісто. Змащуємо булочки молоком і випікаємо до золотистої скоринки.

Щоб випічка залишилася ніжною і м’якою, змастіть гарячі булочки топленим масло і залиште їх під рушником.

Back to Top