Покрокові рецепти приготування повітряних булочок з сиром з дріжджового тіста в домашніх умовах
Варіант 1. Класичний рецепт булочок з сиром з дріжджового тіста
Булочки з сиром з дріжджового тіста – ароматна і пишна випічка, яку можна подати з маслом на сніданок до чаю, або замінити ними хліб. Їх також можна дати дитині в школу, або взяти з собою на роботу в якості перекусу.
- 300 мл пастеризованого молока;
- 250 г твердого сиру;
- 10 г сухих дріжджів;
- 50 г масла сливочн.;
- 5 г цукру звичайного;
- 600 г борошна;
- 2 яйця;
- яєчний жовток для змазування булочок.
Крок 1:
У підігріте молоко всипте дріжджі і додайте цукор. Ретельно збовтувати, поки інгредієнти не розчиняться. Просійте борошно двічі. Додайте в молочну суміш дві ложки борошна. Перемішайте, прикрийте вологою серветкою і залишити опару в теплі на 20 хвилин.
Крок 2:
Масло розтопити і злегка остудіть. Вбийте в нього два яйця. Збийте все віночком до однорідності. Коли на поверхні опари з’явиться піна, влийте в неї вершково-яєчну суміш. Додайте дрібку солі і перемішайте. Частинами вводите борошно, перемішуючи лопаткою. Потім замісити пружне тісто. Помістіть його в чашку, прикрийте вологою серветкою і залиште на півгодини в теплі.
Крок 3:
Розділіть тісто на невеликі рівні частини. Кожну розкатати у валик і викладіть у форму, застелену пергаментом. Накрийте серветкою і залиште підходити на півгодини. Жовток збовтайте і змастіть їм булочки з допомогою силіконової пензлика. Рясно посипте дрібною стружкою сиру і поставте в розігріту до 180 С духовку. Випікайте півгодини.
Молоко не повинно бути гарячим, інакше дріжджі просто загинуть» у ньому. Для посипання використовуйте сир твердих сортів: російський, голландський або пармезан.
