Покрокові рецепти приготування булочок «сердечок» з макової, кокосової або цукровою начинкою

Варіант 1: Класичний рецепт булочок «сердечок»

Практично в будь-якому супермаркеті продаються булочки «сердечка». Але часто вони занадто сухі, тверді або несмачні. Не варто витрачати гроші на випічку сумнівної якості, адже її елементарно можна приготувати вдома!

Інгредієнти:

  • Борошно — 430 г;
  • Цукор — 100 г;
  • Молоко — 250 мл;
  • Дріжджі пресовані — 25 г;
  • Масло — 30 г;
  • Кориця — 10 г;
  • Масло рослинне — 110 мл;
  • 2 яйця;
  • Щіпка солі.

Покроковий рецепт булочок «сердечок»

Крок 1:

Молоко повинно бути не тепліше 50°, трохи вище кімнатної температури. Якщо потрібно, прогрійте його.

Крок 2:

Висипте в глибоку миску 10 г цукру і дріжджі. Посоліть масу, перемішайте вилкою.

Крок 3:

Вилийте молоко в дріжджову суміш, добре перемішайте до однорідності. Через сито висипте в опару 30 г борошна. Залиште заготовку на півгодини в теплі під рушником.

Крок 4:

Відокремте один яєчний жовток. Залишився білок збийте разом з іншим яйцем і 20 г цукру. Не потрібно домагатися пишної піни, просто розмішайте інгредієнти лопаткою.

Крок 5:

Вилийте в яєчну масу рослинне масло, додайте туди вже піднялася опару.

Крок 6:

Поступово висипайте борошно до решти продуктів. Помішуйте тісто, щоб воно було однорідним. Коли він загусне, можна приступати до ручного вымешиванию.

Крок 7:

Скачайте тісто в кулю, змастіть його маслом і накрийте. Приберіть в тепле місце на півтори години.

Крок 8:

Піднялося тісто розімніть руками, покладіть ще на годину в холодильник.

Крок 9:

Розділіть тісто на 8 частин. Розкачайте з них коржики, змастіть вершковим маслом. Посипте цукром і корицею.

Крок 10:

Кожну з коржів скрутіть в рулет. Не потрібно занадто здавлювати тісто, просто злегка розтягуйте пальцями. Отриману заготівлю складіть навпіл, з’єднайте кінчики. Покладіть рулет ребром вниз, зробіть глибокий надріз. Виверніть краю навиворіт, щоб вийшло сердечко.

Крок 11:

Викладіть булочки на пергамент або в змащену форму. Випікайте 25 хвилин у гарячій (180°) духовці.

Щоб готової випічки начинка не випадали, спробуйте «втиснути» її в тісто. Для цього потрібно пройтися по ньому додатково качалкою вже після того, як ви посипали булочки цукром і корицею.

Дивіться також:  Житні булочки пять простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт булочок «сердечок»

Якщо у вашій морозильній камері завжди є упаковка листкового тіста, можна не переживати щодо приготування швидких і смачних страв. З його допомогою ви зможете запекти смачні «сердечка» без зайвих зусиль.

Інгредієнти:

  • Упаковка листкового тіста;
  • Цукор — 70 г;
  • Яйце;
  • Масло рослинне — 50 мл

Як швидко приготувати булочки «сердечка»

Крок 1:

Увімкніть Духовку на 200°. Поки вона прогрівається, розкачайте тісто. Розріжте його на невеликі овальні коржики, підрівняйте краю.

Крок 2:

Кожну корж змастіть маслом, посипте цукровим піском. Можна використовувати шматочок вершкового масла замість рослинного. У цьому випадку булочки будуть більш ароматними і ніжними на смак.

Крок 3:

Кожну заготовку скрутіть в трубочку. Її кінці потрібно буде з’єднати між собою, потім покласти трубочку боком. Зробіть надріз з боку згину, не чіпаючи ту частину, де з’єднуються краю.

Крок 4:

Розгорніть розрізати половинки, формуючи серце. З обох сторін має виднітися малюнок спіралі.

Крок 5:

Змастіть деко залишилися олією, або викладіть на нього пергамент. Зверху розподіліть булочки. Збийте яйце, змастіть кожен виріб. Відправте в духовку на чверть години.

Тут використовується мінімум інгредієнтів, але можна доповнити їх перелік. Наприклад, в якості начинки для «сердечок» часто використовують кокосову стружку, мак чи звичайне вершкове масло.

Варіант 3: Булочки «серденька» з маком і кокосом

Якщо вам хочеться чогось оригінального, приготуйте «серденька» з двома видами начинки. Вони виходять соковитими і смачними, дуже подобаються дітям.

Інгредієнти:

  • Молоко — 200 мл;
  • Дріжджі свіжі — 15 г;
  • Яйце;
  • Борошно — 450 г;
  • Цукор — 125 г;
  • Масло — 70 г;
  • Мак — 50 г;
  • Кокосова стружка — 50 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Розчиніть дріжджі в теплому молоці. Додайте в суміш 25 г м’якого масла, пару ложок цукру і яйце. Збийте виделкою отриману масу.

Крок 2:

Висипте борошно в дріжджову суміш. Замісіть тісто, дайте йому піднятися. На це піде приблизно 80 хвилин.

Крок 3:

Розділіть тісто на парну кількість частин. Половину булочок ми приготуємо з маковою начинкою, а решта — з кокосовою.

Дивіться також:  Булочки з шинкою пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Цукор, що залишився розділіть навпіл. Частина змішайте з меленим маком, другу частину потрібно з’єднати зі стружкою кокоса і м’яким маслом.

Крок 5:

Розкачайте тісто, викладіть на нього начинку. Із заготовок складіть «сердечка». Випікайте їх 18 хвилин при 180°.

Можна додати в начинку різні прянощі на ваш смак. Наприклад, листкове тісто буде відмінно поєднуватися з ароматною корицею і ваніллю.

Варіант 4: Булочки «сердечка» без дріжджів і яєць

Якщо вам не хочеться довго возитися з дріжджовим тістом, спробуйте приготувати ці булочки. Вони відрізняються від класичних не тільки смаком, а й зовнішнім виглядом. Такі «сердечка» можна змастити медом або варенням, посипати свіжими ягодами.

Інгредієнти:

  • Кефір — 500 мл;
  • Сода — 5 м;
  • Цукор — 20 г;
  • Сіль — 3 г;
  • Масло рослинне — 70 мл;
  • Цукрова пудра — 50 г;
  • Борошно — 300 р.

Як приготувати

Крок 1:

З’єднайте борошно з содою, пропустіть суміш через сито. Висипте в неї цукор і сіль.

Крок 2:

Перемішайте сипучі інгредієнти. Вилийте до них кефір і рослинне масло. Трохи масла залиште, щоб пізніше змастити деко. До речі, духовку вже можна почати розігрівати до 180°.

Крок 3:

Замісіть круте тісто. Коли воно стане однорідним, потрібно розділити його на декілька частин. Кожну з них скрутіть в кульку, потім тонко розкачайте.

Крок 4:

Посипте тісто цукром. Поверніть кожну корж в рулет. Його потрібно буде надрізати вздовж по всій довжині. Стежте, щоб нижній шар тіста залишався цілим.

Крок 5:

Обережно виверніть рулет з тіста, щоб вийшло серце. Якщо не виходить, можна просто зліпити серденько, як у попередніх рецептах. Повторіть маніпуляції з усіма рулетиками.

Крок 6:

Змастіть деко. Викладіть на нього булочки. Відправте їх у духовку на півгодини.

Крок 7:

Коли виробу добре пропечуться, витягніть їх з печі. Щедро посипте кожну булку цукровою пудрою.

Така випічка відмінно підходить для вживання під час посту. Вегетаріанці і вегани також оцінять по достоїнству рецепт без яєць. Ще однією перевагою цих булочок є те, що вони довго не черствіють.

Дивіться також:  Булочки з сиром десять простих покрокових рецептів

Варіант 5: Булочки смугасті «сердечка»

Для цих булочок потрібно приготувати одночасно два різних тесту. Вони виходять дуже красивими і смачними. Любителі шоколаду можуть полити випічку глазур’ю з какао.

Інгредієнти:

  • Молоко — 230 мл;
  • Вода — 230 мл;
  • Цукор — 200 г;
  • Дріжджі — 20 г;
  • Маргарин — 200 г;
  • 2 яйця;
  • Борошно — 960 г;
  • Олія — 30 мл;
  • Какао порошок — 30 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Спочатку потрібно розділити навпіл всі інгредієнти, крім порошку какао масла. Половину з них ми використовуємо для приготування білого тіста, решта — для шоколадного.

Крок 2:

Розтопіть маргарин на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Почекайте трохи, нехай він охолоне. Потім потрібно з’єднати всі рідкі інгредієнти: розтоплений маргарин, воду і молоко. В отриману суміш розбийте яйце, перемішайте.

Крок 3:

В іншій ємності змішайте борошно з цукром і дріжджами. Для шоколадного тіста потрібно додати какао.

Крок 4:

З’єднайте сипучі інгредієнти з рідкою сумішшю. Замісіть тісто вручну або в хлібопічці. Скачайте його в кулю, залиште на годинку в приміщенні, нехай підніметься.

Крок 5:

Розділіть біле і шоколадне тісто на 24 частини. Скачайте з них «колобки». Накрийте заготовки плівкою або рушником, нехай відпочинуть хвилин 10.

Крок 6:

Розгортайте кожен кульку з тіста, потім змащуйте їх рослинним або вершковим маслом. Викладайте отримані коржі один на одного, чергуючи білі і шоколадні шари. Загалом має вийти 24 заготовки, кожна складається з двох шматочків тіста.

Крок 7:

Скрутіть двоколірні коржі щільно в рулети. Кожен з них складіть навпіл, зробіть надрізи. Виверніть «сердечка» точно так само, як у класичному рецепті.

Крок 8:

Викладіть булочки на змащений лист. Вони повинні постояти під плівкою ще півгодини. Духовку можна вже зараз включити на 220°.

Крок 9:

Випікайте вироби приблизно чверть години, щоб вони встигли підрум’янитися.

Булочки, приготовані по кожному з перерахованих рецептів, можна загортати не тільки у вигляді сердечок. Наприклад, якщо скласти рулет двічі, а потім розрізати, вийде «метелик».

Back to Top