Покрокові рецепти приготування булочок з корицею з дріжджового тіста: з цукровою присипкою, плетінки з готового тіста на швидку руку, синнабон з глазур’ю, на кефірі, в сметанною підливці

Варіант 1: Класичний рецепт булочок з корицею з дріжджового тіста

На дріжджовому тесті виходять пишні та повітряні булочки. Начинка з кориці робить їх надзвичайно ароматними та смачними. Готуються вони не складно, головне – підготувати правильне тісто. Такі булочки можна готувати по-різному, ми запропонуємо кілька найсмачніших варіантів.

Інгредієнти:

  • 350 гр борошна пшеничн;
  • два курін яйця;
  • 150 гр злив масла;
  • 180 мл молока;
  • двадцять гр свіжих дріжджів;
  • дві щіпки ванильн цукру;
  • одна ст л молот кориці;
  • 50 гр крохмалю;
  • двісті гр цукру;
  • щіпка солі.

Покроковий рецепт булочок з корицею з дріжджового тіста

Крок 1:

Молоко трохи підігрійте, насипте до нього половину цукру і розчиніть його. Якщо розчинити не виходить, хоча б добре розмішайте.

Крок 2:

Покришіть руками дріжджі, розмішайте їх і залиште на чверть години.

Крок 3:

Отже, дріжджі вступили в реакцію з солодким теплим молоком. Додайте яйця в опару, трохи збийте вінчиком.

Крок 4:

Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі. Остудіть і додайте в основу тесту. Розмішайте і розподіліть масло по всій основі.

Крок 5:

Через сито або просіювач підсипаємо борошно, замішуючи тісто ложкою. Відразу ж додамо крохмаль – він зробить наше тісто ще більш пишним і трохи пухким.

Замісіть тісто, сформуйте з нього колобок – для цього попрацюємо руками. Тісто любить ручний заміс.

Залишаємо в теплі на дві години. Накрийте вологим рушником, щоб не заветріться.

Крок 6:

Отже, тісто піднялося двічі. Обімніть його і перекладіть на стіл, присипаний борошном. Розкотимо в пласт товщиною з палець.

Посипаємо корицею і цукром.

Крок 7:

Звертаємо пласт з начинкою в рулет і нарізаємо на порції шириною в три-чотири сантиметри.

Крок 8:

Поставте розігріватися духовку до 180 С, деко змастіть маслом або застелити пергаментом.

Розкладіть наші булочці зрізом вгору, виходять гарні трояндочки. Залишаємо їх у духовці на двадцять хвилин.

Готові вироби перекладаємо на тарілку і подаємо теплими.

Варіант 2: Швидкий рецепт булочок з корицею з дріжджового тіста

Щоб не витрачати багато часу на заміс і підняття тіста, візьмемо готове листкове дріжджове. Наповнимо начинкою і сформуємо красиві плетені булочки з корицею. Потім запечемо їх в духовці і почастуємо рідних смачною випічкою.

Дивіться також:  Тісто для булочок на молоці пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 300 гр готового тіста;
  • 50 гр цукру;
  • одна чайн л кориці;
  • одне куряче яйце высш сорту.

Як швидко приготувати булочки з корицею з дріжджового тіста

Крок 1:

Тісто розморожуємо тільки при кімнатній температурі в теплі. Жодних мікрохвильовок і духовок.

Розгорніть і просто залиште в теплому місці, поки воно не стане м’яким.

Крок 2:

Присипаємо стіл борошном, кладемо наше тісто і розкочуємо качалкою у великий пласт.

Крок 3:

Присипаємо тісто корицею і цукровим піском звертаємо в рол.

Його розрізаємо навпіл – тепер видно начинка. Розрізаємо кожну частину на дві або три залежно від розмірів.

Беремо два фрагменти і скручуємо їх у спіраль один з одним. Потім загортаємо в плетінку.

Так само робимо і з рештою тестом.

Крок 4:

Деко застеліть силіконовим килимком або пергаментом. Розкладіть плетінки, змастіть їх збитим яйцем і відправте їх на двадцять хвилин у духовку, розігріту до 180 С.

Виймаємо вироби, трохи охолоджуємо і подаємо на стіл, поки вони тепленькі.

Варіант 3: Синнабон – булочки з корицею з дріжджового тіста з глазур’ю

Булочки виходять надзвичайно м’якими, з дивовижним ароматом кориці, вкриті вершковою глазур’ю. Такі вироби подають у ресторанах, а ми приготуємо в домашніх умовах.

Інгредієнти для тіста:

  • 600 гр борошна (+ — 50 гр);
  • 1/4 літра молока;
  • два яйця;
  • сто гр цукру;
  • 40 гр злив масла;
  • 35 мл ростить масла;
  • сім гр сухих дріжджів;
  • 5 гр солі.

Присипка:

  • три ст л молот кориці;
  • двісті гр тростинного цукру;
  • 75 гр злив масла.

Глазур:

  • п’ятдесят гр злив масла;
  • 150 гр цукрової пудри;
  • 120 гр вершкового сиру;
  • вісім гр ванильн цукру;
  • щіпка солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Молоко повинно бути теплим – реакція дріжджів буде правильною. До нього додаємо вершкове масло, цукровий пісок і сіль.

Трохи підігрійте в мікрохвильовці, розмішайте і остудіть до ледве теплого стану.

Крок 2:

Введіть два яйця, гарненько розмішайте і влийте рослинне масло. Розподіліть його по всій суміші.

Крок 3:

Насипаємо половину заздалегідь просіяного борошна, сухі дріжджі і ретельно все перемішуємо.

Крок 4:

Насипаємо всю решту борошно в миску, робимо воронку і вливаємо в неї отриману суміш. Починаємо заміс тіста, збираючи від країв до центру борошно, доводячи до однорідності. Потім перекладіть на стіл і замішують вже там – буде зручніше, ви зможете оцінити структуру тесту.

Дивіться також:  Булочки з вишнями пять простих покрокових рецептів

Наприкінці до рук тісто не липне, воно м’яке і податливе.

Крок 5:

Зліпіть тісто в кулю, покладіть в миску або тазик, накрийте харчовою плівкою.

Залишаємо в теплі на годину-півтора – поки тісто не збільшиться в два рази.

Крок 6:

У мисочці змішайте корицю з цукром.

Крок 7:

Тісто покладіть на робочу поверхню, присипану борошном. Виминаємо рук і залишаємо на десять хвилин.

Розкачайте його в великий тонкий пласт. Його змащуємо м’яким вершковим маслом і присипаємо сумішшю кориці і цукру. Залиште пару столових ложок.

Крок 8:

Скрутіть в нещільний вільний рулет. Розрізаємо його на дванадцять однакових порцій.

Крок 9:

У тарілку покладіть столову ложку борошна, в іншу насипаємо начинку з кориці і цукру – перемішуємо.

Один край булочки обмакнем в борошні, інший в кориці з цукром.

Крок 10:

Застеліть пергаментом деко і розкладіть на нього булочки вгору тим зрізом, який ми умочили в кориці і цукрі.

Краю з борошном залишається внизу, борошно не дасть витекти начинці при запіканні.

Крок 11:

Отже, ми розклали все булочці на деко, накрийте їх плівкою і залиште на сорок хвилин для вистоювання.

Крок 12:

Розігріваємо духовку до 180 С, запікаємо булочки приблизно півгодини.

Крок 13:

Для глазурі беремо тарілочку, в неї насипати цукрову пудру, ванільний цукор, щіпку солі і розтоплене в мікрохвильовці масло. Додамо вершковий сир і все ретельно розмішуєм.

Крок 14:

Виймаємо їх духовки вироби, перекладаємо їх на обробну дошку або ґрати. Нехай постоять хвилин п’ять, охолонуть.

Змащуємо їх глазур’ю і подаємо до чаю.

Варіант 4: Булочки з корицею з дріжджового тесту на кефірі

Зробимо тісто на кефірі і сухих дріжджах. Булочки сформуємо традиційно трояндочками, буде видно кориця і цукор. Аромат буде приголомшливий, а вироби м’якими і ніжними.

Інгредієнти:

  • 14 гр сухих дріжджів;
  • 60 мл теплої води;
  • три ст л цукру;
  • 350 гр кефіру;
  • підлоги скл ростить масла;
  • 650 гр борошна;
  • 10 гр солі;
  • Підлоги чайн л соди;
  • 100 гр розтопленого злив масла;
  • 250 гр тростинного цукру;
  • чайн л кориці.

Як приготувати

Крок 1:

Розводимо дріжджі в теплій, але не гарячій воді. Насипаємо ложку цукру і розмішуємо. Залишаємо на десять хвилин.

Крок 2:

Підігрійте кефір і налийте в суміш з дріжджами, додамо рослинне масло і перемішаємо.

Крок 3:

Дивіться також:  Солодкі булочки з дріжджового тіста пять простих покрокових рецептів

Окремо змішаємо муку, сіль і соду і по склянці додаємо в масу, замішуючи тісто ложкою. Коли стане важко перемішувати ложкою, доводимо тісто руками. Гарненько обминаємо і кладемо в будь-яку ємність. Накриємо плівкою і забудемо про нього на п’ятнадцять хвилин.

Крок 4:

В іншій мисці об’єднаємо розтоплене вершкове масло, цукор і корицю, розмішуєм ложкою.

Крок 5:

Тісто розгортаємо в великий пласт, змащуємо начинкою з масла, цукру і кориці. Звертаємо і защипуємо краю.

Нарізаємо на порції товщиною в три пальці.

Крок 6:

Застеліть пергаментом деко, розкладіть булочці зрізом до верху і залиште на півгодини.

Крок 7:

Запікаємо при 200 С двадцять хвилин до рум’яного кольору. Потім викладаємо на решітку, трохи охолоджуємо.

Подавайте теплі і апетитні булочки до чаю або на десерт після основного блюда.

Варіант 5: Булочки з корицею з дріжджового тіста в сметанною підливці

Це французький рецепт смачних булочок. Підливку зробимо з сметани і поллємо на вироби. Чудовий десерт до чаювання для всієї родини.

Інгредієнти:

  • три чайн л ванильн цукру;
  • сім гр сухих дріжджів%
  • 4 чайн л кориці;
  • 270 мл молока;
  • 450 гр борошна;
  • сто гр коричневого цукру;
  • 150 гр цукрової пудри;
  • 150 гр злив масла;
  • 180 гр сметани;
  • підлоги год л солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Насипаємо сухі дріжджі у велику ємність, додаємо відразу все борошно і коричневий цукор з сіллю.

Крок 2:

Сто грам м’якого вершкового масла розрізаємо на шматочки і відправляємо в цю ж ємність.

Крок 3:

Наливаємо молоко і починаємо замішувати тісто. Можете використовувати кухонну техніку в початку замісу, потім доводимо тісто до готовності руками.

Крок 4:

Тепер розтопіть п’ятдесят грам вершкового масла. А корицю змішайте з цукровою пудрою.

Крок 5:

З тіста розкачайте пласт, змастіть маслом і присипте корицею з цукром. Скручуємо в рол і нарізаємо на рівні частини в три сантиметри товщиною.

Крок 6:

Викладаємо на деко з пекарської папером зрізом до верху. Залишаємо на сорок хвилин – нехай доходять.

Крок 7:

Розігрійте духовку до 180 С і запікайте вироби двадцять хвилин.

Крок 8:

Беремо столову ложку з гіркою цукру, три чайні ложки ванільного цукру і сметану. Розмішайте блендером або ложкою.

Крок 9:

Виймаємо булочки з духовки, трохи охолоджуємо і розкладаємо на тарілці. Рясно змащуємо сметанною підливою і відразу ж пригощаємо всю сім’ю.

Back to Top