Покрокові рецепти приготування повітряних булочок з листкового тіста з цукром
Варіант 1. Класичний рецепт булочок з листкового тіста з цукром
Випічка з листкового тіста завжди виходить пишною, хрусткою і дуже ніжною. Для приготування булочок потрібні найбільш доступні та прості продукти.
- 300 мл фільтрованої води;
- 5 мл столового оцту;
- 0,5 кг борошна пшеничного;
- 100 г білого цукру;
- 280 г вершкового маргарину;
- 3 г дрібної солі;
- 1 яйце першої категорії.
Крок 1:
Воду влийте в миску. Додайте оцет і яйце. Посоліть. Потроху підсипаючи просіяне борошно, замісити еластичне, не надто щільне тісто.
Крок 2:
Масу розділіть навпіл. Кожну тонко розкачайте в пласт і покрийте його тонким шаром маргарину. Посипте цукром і покладіть один на одного. Скрутіть в щільний рулет, а потім скрутіть по спіралі. Загорніть тісто в пакет і приберіть на дві години на холод.
Крок 3:
Охолоджене тісто поділіть на шматочки. Кожен розкачайте і скрутіть в рулет. Зробіть з них завитки. Заготовки розкладіть на деко, попередньо застеливши його пекарської папером. Увімкніть Духовку на 200 градусів. Випікайте чверть години до рум’яної скоринки.
Місіть тісто руками. У кухонному комбайні воно може вийти занадто важким і тугим. Стежте, щоб тісто було повністю покрито жиром, завдяки якому і відбувається розшарування.
