Покрокові рецепти приготування солодких булочок з дріжджового, пісного і швидкого тесту на кефірі: варіанти солодких булочок з родзинками, цукром, корицею, варенням, маком, горіхами і апельсиновою цедрою
Варіант 1: Плюшки «Московські» – класичний рецепт солодких булочок
Ця випічка із розряду тієї, що пам’ятається майже кожному з дитинства. Мало знайдеться людей, жодного разу не які спробували в шкільному буфеті цукрові сердечка. Готували їх за стандартним і дуже простим рецептом, ви цілком в змозі повторити його самі.
- дріжджі пресовані – 10 гр.;
- свіже яйце;
- масло, пісне – шість ложок;
- 450 гр. борошна;
- 75 гр. цукру;
- чверть ложечки солі;
- стакан молока.
- півсклянки цукру;
- шматочок масла – 50 грамів.
- 40 мл води;
- три ложечки цукру.
Покроковий рецепт солодких булочок
Крок 1:
Кришимо дріжджі в невелику мисочку, всипаємо туди ж півтори ложки цукру. Доливаємо підігріте молоко і розмішуємо. Прибираємо мисочку на 20 хвилин до тепла.
Крок 2:
Цукор, що залишився висипаємо в миску, випускаємо до нього свіже яйце і розтираємо. Додаємо сіль, підливаємо масло.
Крок 3:
Перевіряємо опару, якщо вона вже спінилася, переливаємо до яєчної маси. Замішуємо тісто, підсипаючи просіяне борошно по одній жмені.
Крок 4:
Покривши миску з тестом тряпицей або рушником, ставимо її до тепла. Чекаємо недовго, обсяг тесту повинен подвоїтися.
Крок 5:
Розтоплюємо повільним нагріванням масло, а цукор отсыпаем в миску.
Крок 6:
Виклавши на стіл, обминаємо тісто, ділимо на чотирнадцять шматочків і скачуємо в кульки.
Крок 7:
По черзі розкачуємо порції тіста широкими смужками. Змастити їх маслом, присипаємо негусто цукром і скачуємо. Отримані рулети злегка приминаем і складаємо навпіл. Защипуємо краю зі швами, а з боку згину розрізаємо посередині уздовж, але не до кінця. Не дорізайте до краю на півтора сантиметра.
Крок 8:
Розігріваємо духовку і натираємо маслом жаровню.
Крок 9:
Вивертаємо краї заготовок зрізами вгору і дбайливо переносимо на деко. Накриваємо рушником на чверть години, потім випікаємо рівно 20 хвилин.
Крок 9:
Поки булочки в духовці, наливаємо в чашечку 40 мл води і розчиняємо у ній цукор. Цим сиропом потрібно змастити поверхню гарячих булочок, щоб вона блищала.
