Покрокові рецепти приготування булочок синабон в домашніх умовах: варіанти бездріжджового і дріжджового тіста, рецептури вершковою, шоколадної і сирною глазурі для булочок
Варіант 1: Дріжджові булочки синабон класичні
Існує кілька видів такої випічки, але класичними є булочки синабон з корицею і вершковим кремом. За структурою булочки нагадують звичні «трояндочки», але на відміну від них виходять більш ніжними. Секрет не тільки в формуванні, але і в глазурі, якою поливають гарячу випічку. За міру охолодження вона глибоко проникає у тісто, роблячи його ніжним і соковитим.
- стакан пастеризованого молока;
- свіжі, великі яйця – дві штуки;
- шістсот грамів борошна;
- цукор – півсклянки;
- масло «Селянське» – скибочка, 80 грамів і ще 50 гр. в начинку;
- 11 грамів сухих дріжджів.
- стакан цукру;
- 20 гр. меленої кориці.
- півтори ложки розм’якшеного масла;
- 100 гр. солодкої пудри;
- м’який вершковий сир – невеликий лоток;
Покроковий рецепт булочок синабон
Крок 1:
У підігрітому до 38 градусів молоці розчиняємо ложечку цукру. Додавши дріжджі, добре перемішуємо і на 15 хвилин ставимо в тепло.
Крок 2:
Дозволяємо дріжджам активуватися, а самі в просторій мисці разбалтываем з цукром яйця, потім пишно збиваємо. Додаємо розм’якшене масло і повторюємо збивання.
Крок 3:
Вмішуємо в масляно-яєчну масу вспенившиеся дріжджі, додаємо борошно і маленьку дрібку дрібної солі. Підсипаємо борошно горсточками, а тісто вимішуємо не менше чверті години.
Крок 4:
Залишаємо дріжджове тісто в мисці під рушником на дві години. Воно піднімається дуже добре, за час відстань знадобиться не менше двох разів його осадити. Зробивши це в останній раз, починаємо готувати начинку. Розтоплюємо масло, не остуджуючи, змішуємо з цукром і корицею.
Крок 5:
Дозріле тісто переміщаємо на стіл, попередньо протерши його намасленной серветкою. Обмяв, розкачуємо у вигляді прямокутника зі сторонами 30×40 див. Розкладаємо по тесту начинку і розподіляємо рівним шаром.
Крок 6:
По довжині щільно згортаємо пласт у вигляді рулету і розрізаємо його шматками, шириною в п’ять сантиметрів.
Крок 7:
Застеливши жаровню пергаментом, наносимо на папір тонкий шар масла. На відстані двох сантиметрів один від одного, розкладаємо по жаровні заготовки, ставлячи їх на зріз. Прикривши полотном, і даємо відпочити з чверть години.
Крок 8:
Включаємо на розігрів духовку, чекаємо, поки температура в ній встановиться на позначці 180 градусів. Булочки випікаємо протягом півгодини.
Крок 9:
Розм’якшене масло для вершкового крему з’єднуємо з сиром, цукровою пудрою і збиваємо міксером.
Крок 10:
Не знімаючи з листа, наносимо крем на гарячі булочки і даємо постояти хвилин сім.
