Покрокові рецепти приголомшливих булочок з цукром і корицею, вишнею, родзинками і маслом на воді і молоці з дріжджами і без у духовці
Варіант 1: Класичний рецепт булочок з цукром
Будь-яка випічка займає досить багато часу. По-перше, необхідно замісити і дати настоятися тесту. По-друге, витратити сили на формування. І, по-третє, запекти заготовки в духовці. Однак ми можемо скоротити процес, приготувавши прості солодкі булочки, про яких і піде мова в цій добірці.
- повний стакан води;
- три повні склянки борошна;
- 95 грам цукру;
- пару чайних ложок дріжджів (сухих);
- щіпка ваніліну;
- пару ложок олії;
- мука/масло/цукор для присипки;
- яйце в тісто;
- жовток для змазування.
Крок 1:
Склянку води довести до 37 градусів. У скляну миску всипати цукор (столову ложку) і дріжджі. Перелити воду.
Крок 2:
Змішуючи сухі інгредієнти з водою, всипати половину склянки борошна. Замістити опару. Накрити плівкою.
Крок 3:
Поставити миску в тепло. Забути на третину години.
Крок 4:
Потім вбити ціле яйце і залити ложку масла. Виделкою або лопаткою почати змішування.
Крок 5:
Просіяти партіями борошно. Вимісити в мисці, а потім на столі еластичне тісто.
Крок 6:
Повернути в тепло, не забувши накрити.
Крок 7:
Через годину з’єднати по 50 грам борошна і цукру з вершковим маслом (25 г). Перетерти в підходящої ємності до крихти.
Крок 8:
Дістати тісто на стіл. Поділити на вісім рівних шматка. Сформувати круглі булочки, змащуючи руки залишилися олією.
Крок 9:
Застелити деко, відрізавши шматок пергаменту. Розкласти на поверхні. Змастити кожну булочку з цукром збитим жовтком.
Крок 10:
Присипати зробленої крихтою. Відправити в духовку, встановивши 140 градусів. Почекати 15 хвилин.
Крок 11:
Посилити температуру до 185 градусів. Продовжити готування випічки ще стільки ж. Причому на останні 5-6 хвилин рекомендується перейти на верхній вогонь.
Якщо вам ніколи займатися крихтою для присипки, просто прикрасьте поверхню, змащену жовтком, великим цукром. Також ви можете надати булочкам різну форму, не тільки у вигляді кульок. Це можуть бути невеликі кіски або “вісімки”.
