Покрокові рецепти приготування лепешняку з вишнею на кефірі, молоці, сметані, з сиром: варіанти пирога зі свіжими і замороженими ягодами, шоколадом, кокосовою стружкою
Варіант 1: Класичний рецепт лепешняку з вишнею
Співати хвалебні пісні манної випічці можна нескінченно, і не тільки тому, що вона дійсно смачна. Не менш важлива і сумісність манников зі смаковими наповнювачами, а їх просто не злічити. Кілька самих різних вишневих пирогів на манці ми вам сьогодні і запропонуємо.
- склянка кефіру;
- три яйця;
- манна крупа і борошно – по 1 склянці;
- вершкове, «Традиційне» масло – 50 г;
- ложечка розпушувача;
- 100 грамів цукру;
- ванільний порошок – 1 ч. л.
- картопляний крохмаль;
- 300 грамів вишневих ягід (заморожених або свіжих);
- цукор рафінований – 100 гр.
Крок 1:
Кефір і манка, з якої ми його будемо змішувати, повинні бути нормальної температури. Прогрійте продукт з холодильника, опустивши у велику миску підігрітої води. Немає потреби розігрівати вище температури приміщення, не робіть цього. Залийте крупу кефіром і залиште на час до півгодини.
Крок 2:
Вишню перебираємо, заморожені ягідки, зрозуміло, потрібно заздалегідь відтанути. Видаляємо кісточки, якщо вони є, складаємо м’якоть в маленьку сковороду. Підливаємо дві-три ложки води і посипаємо цукром. Ставимо на малий вогонь і прогріваємо, домагаючись виділення соку, який повністю зливаємо і залишаємо для соусу.
Крок 3:
Яйця, сіль і обидва види цукру збиваємо міксером у пишну піну. Додаємо розтоплене і повністю охолоджене масло, за ним манно-кефірну суміш, ретельно перемішуємо ложкою, збивати не потрібно.
Крок 4:
Прямо на миску з тестом встановлюємо сито і висипаємо в нього борошно і розпушувач. Обережно струшуючи, просіваємо і остаточно замішуємо тісто.
Крок 5:
Форми, діаметром більше двадцяти трьох сантиметрів, для манников не рекомендуються. Візьміть будь-яку, поменше, натріть зсередини маслом і вилийте в неї тісто. Розкладіть вишеньки, щоб вони знаходилися на маленькій відстані. Відправляйте в гарячу духовку і чекайте готовність пирога через три чверті години.
Крок 6:
У трьох ложках вишневого соку розчиніть одну крохмалю, решті сік нагрійте до кипіння. Безперервно помішуючи, повільно влийте гарячий сік крохмальний загусник. Не даючи закипіти, злегка прогрійте і відставте остигати, подавайте до нарізання пирога.
