Покрокові рецепти молочного лепешняку на ряжанці з ягодами, шоколадом, маком, родзинками і ваніллю

Варіант 1: Класичний рецепт лепешняку на ряжанці

Сьогодні наша добірка буде присвячена маннику на ряжанці без використання борошна. Так, доведеться витратити час для того, щоб крупа набухла. Зате в підсумку вийде виключно ніжна випічка.

Інгредієнти:

  • склянка манної крупи;
  • стакан свіжої ряжанки;
  • дві третини склянки цукру;
  • сіль в тісто;
  • одне яйце (середнє куряче);
  • рафіноване масло в тісто;
  • дві третини ч. л. соди.

Покроковий рецепт лепешняку на ряжанці

Крок 1:

Склянка дрібної манної крупи пересипати в середню емальовану миску. Залити ряжанкою, яку краще залишити заздалегідь на столі, щоб вона стала теплою.

Крок 2:

Також присипати інгредієнти цукром і накрити ємність відповідного діаметру кришкою. Залишити в теплі для набухання крупи. Це займе не менше двох годин.

Крок 3:

На наступному етапі розбити, уникаючи попадання осколків шкаралупи всередину, куряче яйце в миску з настоявшейся у ряжанці манкою.

Крок 4:

Туди ж залити без запаху рослинна олія (дві столові ложки). Добре вимішати текуче тісто, всипати сіль і трохи соди для пишноти майбутнього лепешняку на ряжанка.

Крок 5:

У роз’ємну форму з антиприграным покриттям залити отримане тісто. Лопаткою (широкою) вирівняти всю поверхню і тут же поставити в гарячий (185 градусів) духовку.

Крок 6:

Запікати простий пишний десерт протягом двадцяти п’яти хвилин. Потім внутрішню вимкнути конфорку, а манник остудити (частково).

Крок 7:

Зняти бортики і перекласти з дна на плоске блюдо. Змастити сметанним або заварним кремом і подати з будь-яким видом чаю на сніданок.

Дуже важливо не додавати масло і яйце, оскільки обидва ці інгредієнта уповільнювати або зовсім зупинять процес набухання, що в нашому випадку неприпустимо. Якщо ж тісто все одно виходить рідкуватим, введіть трохи просіяного борошна.

Варіант 2: Швидкий рецепт лепешняку на ряжанці

Як можна скоротити процес настоювання крупи? Все просто. Залийте її окропом і проваріть в мікрохвильовці кілька хвилин.

Інгредієнти:

  • повний стакан манки;
  • половина склянки води;
  • дві третини склянки ряжанки;
  • дві третини склянки білого цукру;
  • сода в тісто;
  • свіже яйце;
  • дві столові ложки олії.
Дивіться також:  Манник з родзинками пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати маннік на ряжанці

Крок 1:

Манку засипати в скляну ємність. Залити окропом. Перемішати і поставити на три хвилини в мікрохвильову піч. За цей час крупа добре набухне.

Крок 2:

Ємність дістати і ввести ряжанку. Крім того, додати весь дрібний цукор. Лопаткою круговими рухами змішати вміст посуду, вливши все масло і вбивши куряче яйце.

Крок 3:

Вимісити текучу масу, яку відразу ж залити в антипригарну знімну форму. Залишити маннік на ряжанці в прожареною духовці на третину години. Температура пропікання десерту — третину години.

Крок 4:

Після закінчення готування випічку трохи остудити, дістати і розмістити на блюді для подачі, де порційно порізати і заправити сметаною.

Залежно від розміру і сорту манки час, яке необхідно їй для вистоювання в мікрохвильовці, може трохи відрізнятися. Тому ставте похвилинну програму і продовжуйте її, поки крупа не стане густою.

Варіант 3: Маннік на ряжанці з ягодами

Наступний варіант лепешняку ми будемо робити з дрібної ягодою, яка внесе в випічку приємні кислі відтінки.

Інгредієнти:

  • 165 грам манки;
  • половина склянки дрібної ягоди;
  • повний стакан теплої ряжанки;
  • сіль і сода в тісто;
  • середня охолоджене яйце;
  • 165 грам цукру;
  • 30 грам олії (без запаху) олії.

Як приготувати

Крок 1:

Манку і цукор залити в підходящої сухий мисці ряжанкою кімнатної температури. Поставити в тепло на пару годин, прикривши від пилу плоскою тарілкою або кришкою.

Крок 2:

За цей час перебрати і вимити в тазі з чистою водою будь-яку дрібну ягоду. Потім струсити її від рідини і розсипати на розстеленій рушник для повної просушки.

Крок 3:

По закінченні зазначеного раніше часу повернути миску, додати свіже яйце (без шкаралупи) і олія без запаху.

Крок 4:

Вимісити прямо в мисці текуче тісто, додавши сіль і харчову соду. Відправити його в складену роз’ємну форму. Зверху засипати всі ягоди, які в процесі «потонуть» у в’язкому тесті.

Крок 5:

Запікати маннік на ряжанці у доведеної до 180 градусів духовці протягом 25-26 хвилин. Перевірити шпажкою пропікання і вимкнути плиту. Остудити, порізати і перекласти по тарілках.

Що стосується ягід, то допустимо використовувати абсолютно будь-які. Головне, щоб вони були дрібними і без кісточок. Це може бути чорниця, малина, смородина, полуниця, вишня, агрус або калина.

Дивіться також:  Манник без кефіру пять простих покрокових рецептів

Варіант 4: Маннік на ряжанці з шоколадом

А ось ласунам особливо сподобається варіант з додаванням в манник плитки молочного шоколаду. Хоча при бажанні можна використовувати і чорний, і білий.

Інгредієнти:

  • плитка молочного шоколаду;
  • 159 грамів манної крупи;
  • 159 грам білого цукру;
  • 180 грам ряжанки;
  • сода в тісто;
  • яйце і рафіноване масло в тісто.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Манку перемішати з дрібним цукром в підходящої сухий ємності. Зверху залити теплою ряжанкою. Забути про крупі на дві години.

Крок 2:

Далі в миску додати куряче яйце і трохи олії. Замісивши з допомогою відповідної лопатки в’язке тісто, засипати трішечки солі і неповну чайну ложку соди.

Крок 3:

Досягнувши бажаної консистенції, залити суміш у форму (знімну, антипригарну). Розмістити по всій поверхні поламаний дрібними шматочками молочний шоколад.

Крок 4:

Негайно покласти маннік на ряжанці на решітку, розміщену у духовці. Готувати 25-27 хвилин. Температура шафи — 180 градусів.

Крок 5:

Повністю припечену випічку акуратно дістати (бажано після деякого охолодження). Порізати гострим, щоб «не потягнути» тісто, ножем на порції і подати на сніданок з молоком або зеленим чаєм.

Якщо ви хочете, щоб «зіграти» на контрасті, візьміть не молочний, а чорний шоколад. Таким чином, вийде солодке тісто з приємними гіркими відтінками. Крім цього, для посилення шоколадного смаку допустимо на стадії додавання масла і яйця, всипати трохи какао-порошку.

Варіант 5: Маннік на ряжанці з родзинками і ваніллю

Наступне, що ми пропонуємо додати до складу випічки, це родзинки і ароматна ваніль. До речі, якщо є бажання розширити смакові кордону лепешняку, доповніть рецепт курагою або іншими зацукрованими ягодами.

Інгредієнти:

  • третину склянки сухого родзинок;
  • по 160 грам манки і цукру;
  • стакан свіжої теплою ряжанки;
  • соди для пишноти;
  • рафіноване масло в тісто;
  • свіже (середня) яйце;
  • ваніль для аромату.

Як приготувати

Крок 1:

Третину склянки сухого родзинок пересипати в миску з окропом. Закрити і відкласти, щоб ягоди стали м’якими і набрякли.

Дивіться також:  Манник з бананом пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Паралельно замочити в дуже теплій ряжанці всю манку, заздалегідь змішану з білим цукром. Поставити поруч з родзинками.

Крок 3:

Через дві години в миску з ряжанкою і крупою додати середнє яйце. Збиваючи суміш, залити масло. Наприкінці ввести трохи ванілі і віджатий від рідини родзинки.

Крок 4:

Скласти антипригарну форму і влити всередину тісто з сухофруктами в’язкої консистенції.

Крок 5:

Переставити майбутній маннік на ряжанці в духовку з температурою 180 градусів. Час, необхідний для остаточного запікання, — 26-27 хвилин.

Якщо у вас немає ванілі або ви побоюєтеся, що додасте її занадто багато і зіпсуєте гіркотою випічку, замініть цей інгредієнт ванільним цукром. Тільки в цьому випадку зменшіть обсяг простого білого, щоб не отримати занадто нудотний манник.

Варіант 6: Маннік на ряжанці з маком

Останній манник ми приготуємо з маком. Причому його можна відварити самостійно протягом декількох годин, так і придбати вже в готовому вигляді.

Інгредієнти:

  • третину склянки маку;
  • стакан звичайного цукру;
  • вода для варіння маку;
  • 161 грам манки;
  • 205 грам ряжанки;
  • сода для пишного тесту;
  • велике яйце (свіже);
  • 35 грам вершкового масла.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Мак промити в декількох водах від пилу. Потім, струсивши рідина, пересипати у високу каструлю. Залити кількома склянками води.

Крок 2:

Поставити на сильний вогонь, щоб вміст закипіло. Потім температуру знизити і уварити до готовності, при необхідності підливаючи воду малими партіями.

Крок 3:

В м’який мак (вже без рідини) вкинути вершкове масло. Вмішати його. Відставити на час.

Крок 4:

Далі залити теплою ряжанкою цукор з манкою. Для її набухання знадобиться пару годин, через які в миску вбити яйце.

Крок 5:

Тепер додати остиглий мак і соду. Швидко, але легко замісити тісто в’язкою, текучої структури, яке вилити у форму з антипригарним покриттям.

Крок 6:

Запікати при 180 градусах маннік на ряжанці приблизно двадцять п’ять хвилин. В самому кінці десерт остудити, порізати порціями і з чаєм подати до сніданку.

Мак готується досить довго. Хочете уникнути цього? Купіть вже готову макову начинку. Правда, вона з цукром, тому виключіть або істотно зменшити його обсяг.

Back to Top