Покрокові рецепти ніжною, пухкої випічки – лепешняку з маком на молоці, кефірі, сметані в духовці і мікрохвильовій печі

Варіант 1. Класичний рецепт лепешняку з маком

Незважаючи на те, що майже все більше люблять свіжу домашню випічку, ніж магазинну, далеко не у всіх вистачає часу і сил на приготування чогось смачненького до чаю. Але є такі легкі рецепти випічки, що впоратися з ними можна швидко і просто. Наприклад, манник. Готують його по-різному, одним з цікавих варіантів є приготований з маком – консистенція пориста і пишна, смак відмінний.

Інгредієнти:

  • 235 г манної крупи;
  • цукровий пісок – 200 г;
  • борошно — 45 г;
  • 3 яйця;
  • молоко — 200 мл;
  • 85 г маку;
  • 3 мл ванільного екстракту;
  • 12 г розпушувача для тіста;
  • 165 г масла злив-го.

Покроковий рецепт манки з маком

Крок 1:

Молоко з’єднайте з цукровим піском, з перемішаними виделкою яйця, все ретельно збийте вінчиком.

Крок 2:

Потихеньку всипте в молочну суміш крупу, гарненько розмішайте до однорідної ніжної консистенції, накрийте рушником і дайте постояти півгодини, щоб манка набухла.

Крок 3:

Вершкове масло покладіть на сковороду і доведіть до рідкого стану на невеликому вогні, зніміть з вогню і охолодіть.

Крок 4:

Коли крупа добре набубнявіє, влийте масло, ванільний екстракт, всипте мак, борошно і розпушувач для тіста, знову ретельно перемішайте віночком.

Крок 5:

Ємність для випікання змастіть маслом і покладіть в неї готове тісто, поставте в заздалегідь розігріту духовку на 40 хвилин при помірній температурі.

Крок 6:

Випечений манник залиште у вимкненій духовці на деякий час.

Крок 7:

Вийміть і розріжте на порції, подавайте до чаю.

За бажанням маку можете додати в тісто трохи більше зазначеного в рецептурою, оскільки в готовому вигляді він буде виглядати ще привабливіше і апетитніше.

Варіант 2. Швидкий рецепт манки з маком

А якщо часу немає навіть на традиційний варіант лепешняку з маком, зверніть увагу на наступний рецепт. На замішування тіста для такого пирога йде не більше 8 хвилин, а на випічку – 12 хвилин. До його складу входять майже ті ж інгредієнти, що і в класичному варіанті, тільки замість молока використовується будь-кефір. А випікається він не в духовці, а в мікрохвильовій печі.

Дивіться також:  Дієтичний манник шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 235 мл кефіру;
  • 245 г манної крупи;
  • 110 г харчового маку;
  • 2 яйця;
  • 215 г цукрового піску;
  • 270 г масла вершкового;
  • борошно звичайна – 220 г;
  • 25 г соди.

Як приготувати манник з маком

Крок 1:

У чашку з кефіром всипте крупу, ретельно розмішайте і відставте в стороні на деякий час для набухання манки.

Крок 2:

Додайте в масу мак, ще раз перемішайте.

Крок 3:

У невеликій чистої тарілочці збийте яйця за допомогою вилки і введіть їх у масу, гарненько перемішайте.

Крок 4:

Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці, злегка охолодіть і влийте в масу, одночасно з цим всипте харчову соду, борошно і гарненько перемішайте.

Крок 5:

Чашу для випічки застелити пергаментом, викладіть готове тісто, поставте в мікрохвильову піч, відрегулюйте найбільшу потужність, час 12 хвилин.

Крок 6:

Вийміть з мікрохвильовки, злегка остудіть і подавайте до столу.

Щоб надати такому маннику святковий вигляд готове тісто можете перекласти в спеціальні фігурні формочки для випічки. А перед подачею полийте його білою або шоколадною глазур’ю.

Варіант 3. Манник з маком та родзинками

Манник за цим рецептом випікається теж просто, легко і швидко. Відрізняється він від інших тим, що в склад замість традиційного молока і кефіру входить ряжанка. А упереміш з маком в тісто додається ще й чорний родзинки, який надає виробу чудовий смак, аромат і незвичайну консистенцію, ніж-то нагадує кекс.

Інгредієнти:

  • 120 г манки;
  • 110 г борошна;
  • 125 мл ряжанки;
  • одне яйце;
  • цукровий пісок – 135 г;
  • 80 г маку;
  • 8 г харчової соди;
  • вершкове масло – пачка;
  • 20 мл ванільного екстракту;
  • 50 г чорного родзинок.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У чистій сухій чашечці з’єднайте манку з маком.

Крок 2:

Ряжанку влийте в невелику чашечку, поставте в мікрохвильову піч на пів хвилинки, після перелийте її в крупу з маком. Розмішайте і відставте в стороні під рушником на півгодини.

Дивіться також:  Огірки з цибулею на зиму пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

В іншу чашку розбийте яйце, влийте ванільний екстракт і збийте до білосніжної стійкої маси за допомогою міксера на середній швидкості.

Крок 4:

Вершкове масло розтопіть.

Крок 5:

Просіяне борошно змішайте з содою і всипте в яєчну масу, гарненько перемішайте і викладіть все в суміш манки, маку і ряжанки, гарненько вимісити ложкою.

Крок 6:

Влийте охолоджене вершкове масло і перемішайте ложкою до ніжною, чуйний густоватой консистенції.

Крок 7:

Родзинки переберіть, добре промийте, злегка обсушіть на паперовому рушнику і введіть в тісто, перемішайте.

Крок 8:

Тісто викладіть в жарочную ємність, змащену маслом, розрівняйте поверхню і помістіть в розігріту духовку, випікайте при не дуже високій температурі трохи більше півгодини.

Крок 9:

Відкрийте духовку і проткніть манник дерев’яною паличкою, якщо вона суха, то він готовий, якщо потрібно допечіть ще протягом 10 хвилин.

Крок 10:

Після повної готовності лепешняку вимкніть духовку і дайте йому постояти в ній 20 хвилин.

Крок 11:

Холодний манник розріжте на шматочки і подавайте до столу, поруч в окремій креманці поставте апельсиновий джем.

Даний манник вийде не менш смачним і розсипчастим, якщо замість ряжанки взяти натуральний йогурт без добавок або кисле молоко. А родзинки допустимо замінити будь-якими цукатами і горіхами.

Варіант 4. Манник з маком на сметані

Ще один швидкий і простий варіант лепешняку з маком. У готовому вигляді завжди виходить дуже м’яким, з легкою, повітряною, розсипчастої консистенції. Особливо сподобається маленьким дітям.

Інгредієнти:

  • 4 яйця;
  • сметана з середнім відсотком жирності – 255 г;
  • манка – 225 г;
  • 230 г цукрового піску;
  • пшеничне борошно – 180 г;
  • харчова сода – 15 г;
  • 2 жмені харчового маку;
  • масло вершкове – 40 р.

Як приготувати

Крок 1:

Міксером на середній швидкості збийте яйця до пишної піни.

Крок 2:

Викладіть сметану, збийте ще 1 хвилину.

Крок 3:

Потихеньку всипте манку, не забувайте часто помішувати, щоб не утворилося грудок.

Крок 4:

Дивіться також:  Манник зі згущеним молоком: пять простих покрокових рецептів

Всі змішані інгредієнти ще раз збийте на тій же швидкості пів хвилинки.

Крок 5:

Введіть цукровий пісок, ще збийте.

Крок 6:

Борошно пропустіть крізь сито і з’єднайте з содою, всипте в масу разом з маком, знову збийте.

Крок 7:

Ємність застеліть фольгою, змастіть маслом і заповнити тістом, ложкою розрівняйте поверхню.

Крок 8:

Поставте в розпечену духовку на 25 хвилин.

Крок 9:

Випечений манник витримайте в вимкненій духовці деякий час, щоб охолов.

Готовий манник за бажанням перед розрізанням на порції можете посипати маком, змішаним з цукровою пудрою, так він буде виглядати ще апетитніше.

Варіант 5. Манник з маком на кисляку

Манник зазвичай готують на молоці, сметані, кефірі, з додаванням невеликої кількості вершкового масла. Такі варіанти пирогів, звичайно, дуже смачні, але містять багато калорій, з-за чого неможливо поласувати ними людям, що сидять на дієтах або дотримують пост. Не варто сумувати, є і дієтичний, так би мовити, варіант лепешняку, де висококалорійні продукти містяться в мінімальній кількості.

Інгредієнти:

  • 300 г манної крупи;
  • 350 мл кислого молока;
  • цукровий пісок – 75 г;
  • 2 яйця;
  • 30 г харчової соди;
  • сіль – 7 г;
  • 3 мл ванільного екстракту;
  • звичайна мука – 225 г;
  • 1 жменю маку.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Крупу замочіть в кисляку на півгодини.

Крок 2:

В чашечку розбийте яйця, з’єднайте з цукром і доведіть до пишної білосніжною маси з допомогою міксера.

Крок 3:

Введіть яйця в суміш кислого з манкою, ретельно перемішайте.

Крок 4:

У масу всипте соду, просіяне борошно, сіль, мак, влийте ванільний екстракт, все гарненько вимісити ложкою.

Крок 5:

Готовим тестом заповніть ємність для випічки, заздалегідь застелену пергаментом і посипану манкою, випікайте в гарячій духовці до появи світло-коричневою гарної скоринки.

Крок 6:

Відкрийте духовку, перевірте сірником на готовність, якщо вона волога, то помістіть в духовку ще на 5 хвилин.

Крок 7:

Трохи остудіть і прикрасьте по своєму бажанню фруктами або просто посипте маком з цукром.

Такий манник з маком можна також спекти в мультиварці.

Back to Top