Покрокові рецепти приготування здобних і пісних манников з родзинками на кефірі, молоці, воді та сметані: варіанти з халвою, шоколадом, горіхами
Варіант 1: Класичний рецепт лепешняку з родзинками
Найпопулярніший варіант приготування лепешняку – на кефірі. Завдяки цієї технологічної особливості пиріг виходить особливо повітряним і м’яким. Смак ванілі і родзинок – неперевершена класика, пироги з такими наповнювачами ніколи не вийдуть з моди, та й навряд чи їй піддаються.
- півсклянки цукру;
- 80 гр. маргарину;
- порошкова ваніль – невеликий пакетик;
- стакан трипроцентного кефіру;
- половина ложечки соди;
- 75 гр. світлого родзинок;
- свіже яйце;
- цукрова пудра – дві ложки;
- склянка манної крупи.
Крок 1:
Промитий ізюм хвилин на десять залишаємо в окропі. Зцідивши воду, обсушуємо, розклавши по рушникові.
Крок 2:
Маргарин нарізаємо і розтоплюємо на слабкому вогні, після чого повністю охолодити.
Крок 3:
Випустивши в миску яйця, трохи їх солимо, додаємо цукор, а за ним ванілін. Віночком доводимо суміш до однорідності. Бажано, щоб яєчна маса абсолютно не містила залишилися нерозчинених цукрових кристалів.
Крок 3:
Яєчну масу змішати з кефіром і розтопленим маргарином. Підсипавши соду, вмішуємо манку. Додаємо в тісто родзинки і залишаємо його при кімнатній температурі хвилин на сорок.
Крок 4:
Форму зсередини натираємо шматочком масла. Присипавши манкою, витрушуємо залишки, перевернувши ємність над раковиною. Включаємо на розігрів духовку, вказавши на регуляторі сто вісімдесят градусів.
Крок 5:
Викладаємо манное тісто у форму і поміщаємо її в прогревшуюся духовку, розмістивши на решітці в середньому рівні. Випікаємо манник протягом 40 хвилин, до сухої сірники.
Крок 6:
Остудити у формі, акуратно перекладаємо маннік на блюдо, оформляємо верх пирога цукровою пудрою, просіваючи дрібним ситом.
