Покрокові рецепти приготування лепешняку з ягодами: варіанти ягідного лепешняку на кефірі, молоці, сметані і воді
Варіант 1: Класичний рецепт лепешняку з ягодами
Дуже ніжним вийде ягідний маннік на кефірі. Входить до складу тіста масло робить його здобним і вологим, ще більше соковитості пирога додають ягоди. Рецептура припускає використання вишні, смородини та агрусу, але ними не обмежується. Ягоди можна замінити найбільш підходящими по сезону і за смаком. Можна взяти і заморожені, але їх попередньо потрібно буде відтанути і обсушити.
- манна крупа і борошно – по склянці;
- півсклянки кефіру;
- масло «Селянське» – половина пачки;
- два яйця;
- цукор – 100 гр.;
- 200 гр. аґрусу;
- смородина (чорна) – 50 гр.;
- вишня без кісточок – 100 гр.;
- пудра цукрова – пару ложок.
Крок 1:
Видаляємо з ягід всі хвостики і черешки, висипаємо в друшляк і ретельно промиваємо, там же й обсушуємо від зайвої вологи. Агрус і вишні розрізаємо навпіл.
Крок 2:
Заливаємо в невеликій мисці манку кефіром і залишаємо в ньому на півгодини. Кисломолочний продукт може бути будь-якої жирності, але краще брати пожирніше, чим вища калорійність, тим сдобнее вийде манник.
Крок 3:
Розбивши шкаралупу, зливаємо білки в насухо обтертую миску. Жовтки випускаємо в окремий посуд і міксером збиваємо разом з цукром до пишності.
Крок 4:
Малим нагріванням розтоплюємо масло, а остудивши, виливаємо до набряклої манки. Сюди ж висипаємо борошно і перемішуємо – грудок не повинно бути.
Крок 5:
Пишно збиваємо білки і акуратними складывающими рухами вводимо їх в тісто. Не розмішуйте по колу, білкова маса втратить пишність, а це погано для ніжності пирога.
Крок 6:
Дно підходящої рознімної форми застеляємо кулінарним пергаментом і розсипаємо за нього ягоди. Папір потрібна для того, щоб пиріг легко вийшов з форми і ягоди залишилися на ньому.
Крок 7:
Викладаємо поверх ягід манное тісто і розрівнюємо широкої лопаткою. Включаємо на розігрів духовку.
Крок 8:
Піднявши температуру духовки до ста вісімдесяти градусів, поміщаємо в нього манник. Випікаємо, не відкриваючи дверцята, протягом півгодини. Готовність оптимально перевіряти бабусиним способом – проколів сухий тріскою випічку по центру.
Крок 9:
Готовий пиріг охолодити прямо у формі. Потім обережно перевертаємо її на блюдо і акуратно прибираємо. Знімаємо з пирога папір, присипаємо солодкої пудрою.
