Покрокові рецепти повітряного і пористого лепешняку без молока — класичний, швидкий, на кефірі, шоколадний, в духовці і мультиварці

Варіант 1. Класичний рецепт лепешняку без молока

Манник – пиріг, який готують і для простого сімейного чаювання, і в якості десерту до будь-якого святкового застілля. Нерідко замішують тісто для лепешняку на молоці, але це не незамінний продукт, альтернативою можуть бути кефір, кисле молоко, сметана і навіть звичайна вода. Класичний рецепт припускає використання саме води, незважаючи на такі, здавалося б, невідповідний продукт для випічки манник виходить дуже пишним, пористим, ароматним і апетитним. До того ж підходить для дієтичного харчування.

Інгредієнти:

  • 220 г манки;
  • цукровий пісок – 210 г;
  • 210 мл води;
  • пшеничне борошно – 200 г;
  • 45 г харчового розпушувача для тіста;
  • масло пісне – 130 мл;
  • 8 мл ванільного екстракту;
  • 30 г вершкового маргарину;
  • пудра цукрова – 85 р.

Покроковий рецепт лепешняку без молока

Крок 1:

Крупа всипається в глибоку чашку, вливається вода, перемішується, отставляется осторонь на дві години, щоб набухла.

Крок 2:

Після двох годин на крупу всипається цукровий пісок, хорошенечко перемішується.

Крок 3:

Вливається пісне масло, екстракт ваніліну і потихеньку вводиться просеянная борошно, заздалегідь поєднана з розпушувачем для тесту, добре все перемішується.

Крок 4:

Ємність для випічки промащується маргарином і викладається в неї готове тісто.

Крок 5:

Ставиться в гарячу духовку на 40 хвилин.

Крок 6:

Коли манник добре зарум’яниться, духовка вимкнеться, а сам пиріг залишається в печі для охолодження.

Крок 7:

Виймається пиріг з духовки, посипається цукровою пудрою, розрізається по шматочках.

Щоб урізноманітнити смак лепешняку і внести в нього унікальну «родзинку», в тісто можна додати вимочені в гарячій воді родзинки, курагу, чорнослив або просто подрібнені будь-які горіхи.

Варіант 2. Швидкий рецепт лепешняку без молока

В наступному рецепті молоко замінюється рідкою сметаною. Його швидкість і легкість приготування полягає в тому, що манку не слід довго вимочувати у воді, достатньо просто з’єднати всі необхідні інгредієнти в одній чашці, дати постояти півгодини і починати випікати. За смаком він майже не відрізняється від класичного варіанту. Мінімум часу та витрачених сил, а в результаті – пишний і повітряний пиріг до чаю.

Дивіться також:  Манник зі згущеним молоком: пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 255 г манки;
  • 220 г рідкої сметани;
  • цукровий пісок – 165 г;
  • 215 г звичайної борошна;
  • 3 яйця;
  • 25 г розпушувача для тіста;
  • сіль – 10 г;
  • 20 мл ванільного екстракту;
  • вершковий маргарин – 45 р.

Як приготувати манник без молока

Крок 1:

Змішуються яйця з цукровим піском, манкою, просіяним борошном, розпушувачем для тесту, сіллю, вливається сметана і екстракт ваніліну, все хорошенечко перемішується, накривається рушником і отставляется збоку на півгодини.

Крок 2:

Форма для випікання змащують маргарином, включається розігріватися духовка, регулюється температура 180 градусів.

Крок 3:

Тісто знову добре перемішується і перекладається у форму, поміщається в духовку на 35 хвилин.

Крок 4:

Манник настоюється в вимкненій духовці 15 хвилин, виймається і розрізається на порції, подається до столу.

Для додання маннику красивого виду, що після викладання тіста у форму, можна посипати його цукром.

Варіант 3. Манник без молока в мультиварці

Манник, спечений за цим рецептом, – відмінне ласощі для тих, хто часто дотримуються дієти або посаду. До його складу замість звичайного пшеничного борошна входить житнє, тим самим роблячи його більш дієтичним, корисним і одночасно смачним. Хоч і готується він трохи довше інших, результат того вартий – незвично пишний і легкий пиріг.

Інгредієнти:

  • 250 мл води;
  • 1 яйце;
  • 155 г манки;
  • 130 г цукрового піску;
  • 85 мл вершкового масла;
  • 250 г житнього борошна;
  • 25 г розпушувача для тіста;
  • сік половинки лимона;
  • соняшникова олія – 25 мл

Покроковий рецепт

Крок 1:

Манка замочується у воді на кілька годин.

Крок 2:

В чисту чашку кладуть злегка розтоплене масло, яйце розбивається і збивається кілька хвилин віночком.

Дивіться також:  Манник без сметани пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

В яєчно-масляну суміш вводиться набрякла манка, розпушувач, житнє борошно просеянная, цукор, сік віджимається від половинки лимона, все розмішати.

Крок 4:

Чаша апарату змащується олією, викласти тісто, регулюється опція «випічка», час 40 хвилин, закривається кришка.

Крок 5:

Після того як мультиварка дасть завершальний сигнал, перемикається опція з «випічка» на «підігрів» на 1 годину для кращого зарум’янювання поверхні пирога.

Крок 6:

Обережно виймається манник з чаші, посипається цукровою пудрою і розрізається на шматочки, подається до чаю.

Замість житнього борошна можна використовувати перемелені в блендері вівсяні пластівці.

Варіант 4. Шоколадний манник без молока

Вельми незвичайний і оригінальний варіант лепешняку. Тут замість молока теж використовується рідка сметана. А що входять до складу какао-порошок і мак надають виробу привабливий вигляд і більш ніжну і розсипчасту консистенцію.

Інгредієнти:

  • 265 мл рідкої сметани;
  • цукровий пісок – 205 г;
  • 125 мл очищеної води;
  • 190 г манки;
  • мелене какао – 55 г;
  • 120 г борошна;
  • два яйця;
  • 65 г маку;
  • 35 г розпушувача для тіста;
  • 65 г вершкового масла.

Як приготувати

Крок 1:

У мисці з’єднуються яйця з половиною зазначеного у рецептурі цукру, збиваються міксером до пишної білосніжною маси.

Крок 2:

Додається розпушувач, інтенсивно перемішується.

Крок 3:

Манка з’єднується з рідкою сметаною і залишилися цукровим піском, отставляется на кілька хвилиночок під рушником.

Крок 4:

В набряклу манку вводяться збиті яйця з цукром і отставляется в стороні ще на кілька хвилиночок.

Крок 5:

У масу вводиться невеликими порціями просеянная борошно при частому перемішуванні.

Крок 6:

Все добре вимішується до ніжної однорідної консистенції.

Крок 7:

Мак вимочується в гарячій воді півгодини.

Крок 8:

Готове тісто ділиться на рівні частки у дві чашечки, в одну викладається набряклий мак, а в другу-какао-порошок, гарненько розмішати.

Крок 9:

У змащену маслом чашу для випічки викладається спочатку тісто з какао, потім на нього маса з маком, добре розрівнюється і поміщається в гарячу духовку на 35 хвилин.

Дивіться також:  Манник на сковороді пять простих покрокових рецептів

Крок 10:

Вимикається духовка, манник витримується в неї деякий час.

Крок 11:

Нарізається на порції і подається до столу.

Якщо після додавання борошна тісто стало дуже густим, припустимо влити трохи води. Готовий манник особливо смачний, якщо полити його білою глазур’ю і прикрасити мармеладом або цукатами, до того ж так він придбає святковий вигляд.

Варіант 5. Манник без молока на кефірі

Не тільки сметана може замінити молоко в рецептурі лепешняку. Чудовим смаком він виходить і на кефірі. У цьому кисломолочному продукті харчова сода ще краще розчиняється, тим самим роблячи випічку більш ніжною і повітряної. У цьому варіанті манку довго не замочують, і вона злегка відчувається в готовому пирозі, що досить несподівано, але дуже цікаво.

Інгредієнти:

  • підлогу літрова баночка кефіру;
  • 210 г манки;
  • 3 яйця;
  • цукровий пісок – 105 г;
  • сіль – 8 г;
  • 7 мл ванільного екстракту;
  • 15 г харчової соди;
  • 45 мл олії.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Манна крупа вимочується в кефірі півгодини з закритою кришкою.

Крок 2:

У чашці змішуються яйця, цукровий пісок, сіль, перемішуються міксером чотири хвилиночки на середній потужності.

Крок 3:

Вливається ванільний екстракт, всипається сода, ще раз трохи перемішується міксером, не змінюючи швидкість.

Крок 4:

В отриману суміш викладається крупа з кефіром, ретельно й інтенсивно перемішується.

Крок 5:

Ємність для випічки змащується маслом і викласти тісто, ставиться в гарячу духовку на 40 хвилин.

Крок 6:

Після зазначеного часу відкривається духовка і перевіряється пиріг на готовність зубочисткою, при необхідності ставиться допекаться ще на десять хвилин.

Крок 7:

Вимикається духовка, настоюється манник в ній кілька хвилин, виймається, розрізається на порції, розкладається по тарілочках, поливається сметаною або будь-яким варенням.

Манник за описаним рецептом вийде не менш смачним і пухким, якщо крупу вимочити не в кефірі, а в кисляку або в скисшем молоці.

Back to Top