Покрокові рецепти приготування смачних сирників з сирної маси на сковороді в духовці і мультиварці: варіанти сирників з сирної маси з родзинками, курагою, маком, шоколадом

Варіант 1: Сирники з сирної маси за класичним рецептом, з маком

Солодка сиркова маса, чудово підходить для сирників. Її немає необхідності кілька разів перетирати крізь сито, так як в більшості випадків у ній і так відсутні крупинки. Сирники з сирної маси виходять набагато ніжніше, ніж зі звичайного сиру, та й часу на їх приготування потрібно менше.

Інгредієнти:

  • ванільна сирна маса – 760 гр.;
  • крупа манна – чотири ложки;
  • великі курячі яйця – два, свіжих;
  • 80 гр. цукру;
  • дві великі ложки кулінарного маку;
  • борошно для панірування;
  • рафінована олія.

Покроковий рецепт сирників з сирної маси з маком

Крок 1:

Випустивши яйця в підходящу ємність, відразу висипаємо до них цукор. Додавши трохи дрібної солі, ретельно розтираємо. Бажано, щоб кристали цукру здебільшого розчинилися.

Крок 2:

Якщо сирна маса все ж з крупинками, перетираємо через сито. Викладаємо сирну суміш у миску з яєчною масою, сюди ж висипаємо манну крупу і мак. Ретельно перемішуємо – зернята маку і крупинки манки повинні рівномірно розійтися по сирною основі.

Крок 3:

Накриваємо миску кришкою і відставляємо в сторону. Бажано, щоб сирна маса постояла близько години, але можна витримати і всього половину цього часу.

Крок 4:

Змочивши долоні у воді, формуємо овальні заготовки товщиною в сантиметр і обсмажуємо їх на рослинному маслі, попередньо густо притрусивши і обвалявши борошном.

Варіант 2: Сирники з сирної маси з родзинками по швидкому рецептом

Любите сирники з родзинками? Немає нічого простіше, ніж приготувати їх з сирної маси з його додаванням. Ізюм не потрібно заздалегідь купувати і готувати – вимочувати і обсушувати, що дозволяє заощадити час, що йде зазвичай на попередню підготовку.

Інгредієнти:

  • солодка сиркова маса зі світлим родзинками – 300 гр.;
  • одне яйце;
  • цукор рафінований – дві ложки;
  • півсклянки борошна;
  • олія для обсмажування.

Як швидко приготувати сирники з сирної маси з родзинками

Крок 1:

Дивіться також:  Сирники із сиру одинадцять простих покрокових рецептів

У невеликій мисочці віночком разбалтываем яйце до однорідності.

Крок 2:

В підходящу для змішування миску викладаємо сирну масу. Зазвичай, щоб отримати ніжні сирники сир доводиться протирати крізь сито, сирна маса цього не потребує. Вона і так ніжна і не містить крупинок.

Крок 3:

Підсипаємо до сиру цукор і ретельно перемішуємо, додаючи частинами разболтанное яйце, після цього, теж частинами, вмішуємо пару ложок борошна. По закінченні цього етапу у вас повинно вийти тісто, на дотик нагадує пластилін.

Крок 4:

Насипаємо невелику, але простору ємність борошно. Прогріваємо на сковороді масло, його має бути не більше ніж потрібно, щоб лише трохи прикрити дно. Можна взяти тільки вершковий жир або його суміш з рослинним.

Крок 5:

Викладаємо з ложки трохи сирного тіста в борошно і, злегка присипаючи нею, формуємо коржі товщиною в сантиметр. Опускаємо заготовки в гаряче масло, обсмажуємо до рівномірного рум’янцю з обох сторін.

Варіант 3: Пишні сирники з сирної маси з курагою

А ось і сирники з курагою, розкішним фруктовим наповнювачем. Готувати сирники з такою добавкою – завдання досить клопітка. Курага, в залежності від сорту і способу приготування, буває досить жорстка, а часом і злегка гірчить. Всіх цих незручностей не буде, якщо придбати готовий сирний складу з курагою.

Інгредієнти:

  • півкіло сирної маси з додаванням кураги;
  • добірне, свіже яйце;
  • півтора склянки сухої дрібної манки;
  • скибочка «Традиційного» масла;
  • ложка олії, високого ступеня очищення.

Як приготувати

Крок 1:

Змішуємо сирну масу з манною крупою. Акуратно розбити шкаралупу, зливаємо до неї білок і знову добре перемішуємо. Накривши миску кришкою, ставимо підготовлену основу в холодильник на строк до півгодини.

Крок 2:

Зволоженими руками формуємо з охолодженого сирного тіста невеликі сирники. Заготовки бажано вылепливать у вигляді шайб, товщиною не більше сантиметра.

Крок 3:

Змащуємо варильну чашу вершковим маслом, вкладаємо в неї, витримуючи певну відстань один від одного, майбутні сирники. Закриваємо кришку, включаємо режим «Випічка», рівно чверть години перевертаємо.

Варіант 4: Сирники з сирної маси у вівсяній паніровці з шоколадною начинкою

Продукти, які продаються як «Сирна маса», сильно різняться складом і калорійністю. На другий показник сильно впливає не кількість жирів, а цукор і фруктові наповнювачі. Захоплюючись різними дивовижними смаками, не забувайте стежити за калоріями, вони можуть у сиркових (сирних продуктів перевищувати такий же показник жирного сиру.

Дивіться також:  Ніжні сирники шість простих покрокових рецептів

Особливо уважно прочитайте склад, смакові добавки можуть виявитися насправді не фруктовими, а синтетичними. Ще гірше, якщо в сирі виявиться рослинний жир. Мало того що це не кращі продукти для організму, так ще й сирники на такій масі навряд чи вийдуть апетитними.

Інгредієнти:

  • п’ятсот грамів готової сирної маси;
  • цукор, білий – дві повні ложки;
  • одне свіже яйце;
  • третина 200-миллилитрового склянки манки;
  • повний стакан «швидких» вівсяних пластівців;
  • шоколад молочний, темний – стограмова плитка;
  • рафінована олія соняшника.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Викладаємо сир в миску і добре перетираємо з цукром і яйцем. Солодкість відрегулюйте на свій розсуд, враховуючи, що сама сирна маса солодка, а ще додаткову солодкість додасть їй шоколадна начинка.

Крок 2:

Отримавши однорідну масу, частинами вмішуємо в сирну основу манку. Поступове введення крупи, дозволяє одержати більш однорідну масу. Якщо ж манку засипати всю відразу, вона може взятися грудками. Відставляємо тісто на десять хвилин у бік, щоб крупинки манки злегка набрякли.

Крок 3:

Поки маса відстоюється, розламуємо плитку шоколаду дрібними шматочками. Висипаємо вівсянку в чашу блендера і перебиваємо пластівці в дрібну крихту, після чого пересипаємо в миску.

Крок 4:

Зачерпуючи сирне тісто великою ложкою викладаємо половину гіркою на вівсяні пластівці, зверху кладемо шматочок шоколаду і злегка приминаем. Прикриваємо шоколад залишилася в ложці сирною масою і, обвалюючи в вівсянці, формуємо сирник.

Крок 5:

Коли всі заготовки будуть сформовані, на помірне нагрівання ставимо невелику товстостінну сковороду з налитим в неї маслом. Витримавши пару хвилин, опускаємо в гарячий жир сирники. Обсмажуємо, перевертаючи, до рівномірного рум’яного кольору.

Варіант 5: Полоцькі сирники з сирної маси з родзинками в сметанно-маковому соусі

Рецепт досить складний. Не лякайтеся цього, повозитися заради результату все ж варто. Насправді куди складніше опис, ніж його практична реалізація. Уважно прочитайте рецепт та заздалегідь уявіть собі послідовність дій.

Дивіться також:  Сирники на кефірі пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти для сметанною заливки:

  • 20-відсоткова сметана – півлітра;
  • 50 грамів сухого маку;
  • півсклянки цукру;
  • масло «Селянське» – чверть пачки.

В тісто:

  • куряче яйце;
  • 400 грамів сирної маси з наповнювачем із родзинок;
  • борошно – 150 гр.;
  • два пакетики кристаликів ванільного цукру.

Як приготувати сирники з сирної маси з родзинками

Крок 1:

Змішуємо в мисці сирну масу зі звичайним і ванільним цукром, вливаємо до неї яйце і перетираємо. Посипаємо приготовану масу просіяним борошном і починаємо перемішувати, чим довше будете це робити, тим рівномірніше розійдеться борошно. Не забивайте тісто, борошно додайте, поки воно не стане нагадувати пластилін на дотик.

Крок 2:

Відокремлюючи частини тіста руками, скачуємо з нього невеликі кульки і добре обвалюємо їх у борошні. Викладаємо на обробну дошку і прибираємо в морозилку хвилин на 50, мінімум.

Крок 3:

Поки заготовки сирників подмораживаются, готуємо соус. Висипаємо мак на сито і промиваємо. Переклавши в миску, заливаємо окропом і в ньому залишаємо на 20 хвилин, прикривши кришкою. Потім знову викладаємо в сито, даємо зійти всій воді.

Крок 4:

Масло ріжемо і розтоплюємо на малому вогні. Додаємо цукор, мак, ретельно розтираємо. Повертаємо каструльку на самий мінімальний нагрів, прогріваємо соус, не доводячи до закипання, протягом хвилини. Остудивши, змішуємо зі сметаною.

Крок 5:

У невеликий казанок або глибоку сковороду наливаємо олію так, щоб опущені в нього кульки повністю занурилися і вільно плавали. Ставимо ємність з жиром на інтенсивний вогонь, прогріваємо до появи легкої димки.

Крок 6:

По кілька штук за один захід опускаємо в розпечене масло заморожені сирники і, періодично розмішуючи, обсмажуємо до рівномірного золотистого кольору. Обсмажені сирники викладаємо спочатку на паперовий рушник, потім розкладаємо по дну вогнетривкої форми з високими бортами.

Крок 7:

Заливаємо укладені в форму сирники сметанно-маковим соусом і поміщаємо її на двадцять хвилин у духовку. Як і практично для будь-якої випічки, духова шафа потрібно обов’язково розігріти, для сирників температуру слід встановити на 180 градусів.

Back to Top