Покрокові рецепти приготування ніжних сирників: класичні, швидкі та прості сирники до сніданку, ніжні з сиру в духовці, в формочках, ягідні, без яєць в духовці

Варіант 1: Класичний рецепт ніжних сирників

Будь-яка господиня намагається приготувати не прості сирники, а ніжні і повітряні. Щоб вони зберігали свою форму і після охолодження. Ми як раз і приготуємо кілька варіантів ніжних сирників, щоб ви могли вибрати найбільш відповідний рецепт. Напевно, один із запропонованих способів стане вашим улюбленим. Традиційно почнемо приготування з класики.

Інгредієнти:

  • двісті п’ятдесят гр сиру 5%;
  • куряче яйце відбірне;
  • тридцять гр цукру;
  • вісімдесят гр борошна;
  • два гр ваніліну (пакетик);
  • щіпка солі;
  • три стіл лож соняшн рафинир олії.

Покроковий рецепт ніжних сирників

Крок 1:

Від якості сиру дуже багато залежить. Не беріть сирний продукт потрібен справжній сир жирністю п’ять відсотків. Зверніть увагу ще на деякі параметри: легка вологість, розсипчастість. Сир не повинен бути сухим або жирним, занадто маслянистим.

Якщо вибрати хороший сир, сирники не виходять сухими, не течуть.

Крок 2:

Отже, сир ми вибрали. Відразу покладіть його в чашу блендера, вбийте туди ж куряче яйце, насипте цукор. Збиваємо до пухкої однорідної маси.

Якщо у вас немає блендера, просто сир перетріть через сито або розітріть його ложкою разом з яйцем і цукром.

Крок 3:

Насипте просіяне борошно, сіль і ванілін. Знову пробиваємо масу блендером або перемішуємо ложкою інтенсивними рухами.

Крок 4:

Тісто ми зробили. Для зручності можна викласти його з чаші блендера в більш об’ємну ємність.

Поділяємо тісто з сиру на вісім рівних частин, формуємо симпатичні колобочкі. Кожен сплющує руками – вийшли акуратні сирники. Щоб було зручніше ліпити, присипте трохи борошна на руки.

Не робіть товсті сирники – вони не просмажаться в середині.

Крок 5:

На сковорідку наливаємо олію, добре розігріваємо і викладаємо ніжні сирники із сиру. Обсмажуємо одну хвилину на середньому нагріванні без кришки. Потім накриваємо і обсмажуємо ще дві хвилини уже на мінімальному нагріві.

Дивіться також:  Сирники у формочках в духовці шість простих покрокових рецептів

Перевертаємо і доводимо до готовності таким же способом.

У нас вийшли ніжні і повітряні сирники. Швидше пригощайте рідних.

Варіант 2: Швидкий рецепт ніжних сирників з сиру

Якщо у вас в холодильнику є сир і яйця, а все інше завжди є в арсеналі господині, приготуйте по-швидкому смачні ніжні сирники для всієї родини. Прості і швидкі, при цьому дуже апетитні і красиві.

Інгредієнти:

  • триста п’ятдесят гр сиру;
  • два яйця курячі;
  • шість стіл лож борошна;
  • п’ять стіл лож соняшн масла;
  • дві стіл лож цукрового піску.

Як швидко приготувати ніжні сирники із сиру

Крок 1:

У велику миску або маленький тазик викладаємо сир і добре розминаємо його виделкою. До нього влийте яйця, насипте цукровий пісок і ретельно перемішайте.

Можете використовувати міксер або занурювальний блендер.

Крок 2:

Насипаємо борошно пшеничне вищого сорту і знову доводимо до однорідності. Не повинно бути ніяких грудочок.

Крок 3:

Зліпіть однакові кульки, обваляйте їх у борошні з усіх сторін і розплющите долонями.

Крок 4:

Обсмажуємо на сковороді з розігрітим маслом. Тушкуємо приблизно дві хвилини з кожного боку, орієнтуємося на красивий золотистий колір.

Подавайте гарячими зі сметанкою, медом, згущеним молоком або варенням.

Варіант 3: Ніжні сирники з сиру в духовці

Щоб сирники вийшли ніжними та смачними ми додамо сметану, а доводити до готовності будемо в духовці. Візьміть на замітку цей рецепт, порадуйте своїх близьких смачними сирниками.

Інгредієнти:

  • куряче яйце;
  • три стіл лож борошна;
  • дві стіл лож розпушувача;
  • триста гр сиру;
  • дві стіл лож цукрового піску;
  • дві стіл лож сметани.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Розбийте в миску куряче яйце, насипте до нього цукровий пісок і збивайте віночком до легкої пишноти кілька хвилин.

Крок 2:

Просійте борошно, змішайте її з розпушувачем і насипте в яєчну масу.

Крок 3:

Вводимо сир та сметану, добре перемішуємо.

Крок 4:

Доведіть тісто до ніжної текстури без грудочок і зліпити кульки однакові за величиною. З усіх боків обвалюємо в борошні й злегка розплющуємо долонями.

Дивіться також:  Кокосові сирники пять простих покрокових рецептів з фото

Крок 5:

Змащуємо деко маслом, розкладаємо заготовки і розігріваємо піч до 180 С.

Запікаємо ніжні сирники з сиру в духовці двадцять хвилин.

Виймаємо деко, лопаткою перекладаємо сирники на велику тарілку і пригощаємо рідних.

Варіант 4: Ніжні сирники у формочках в духовці

Зараз ми приготуємо сирники в духовці, але не будемо розкладати їх на деку. Використовуємо силіконові формочки для кексів, наповнимо їх тестом і запечемо в печі.

Інгредієнти:

  • два яйця курячі;
  • три стіл лож цукрового піску;
  • пакетик ванильн цукру;
  • двісті гр сиру;
  • п’ять стіл лож сметанки;
  • чайн л пекарського порошку;
  • три стіл л манної крупи.

Як приготувати

Крок 1:

Першим ділом пишно збийте два курячих яйця. Найзручніше використовувати міксер, можна по-старому виделкою.

Крок 2:

Тепер в пишну яєчну масу насипаємо цукор і ванільний цукор. Останній можна замінити щіпка ваніліну.

Знову розмішайте.

Крок 3:

Розімніть виделкою сир і перекладіть в загальну ємність. Розмішуйте, продовжуючи розминати масу виделкою.

Крок 4:

Кладемо п’ять столових ложок сметану і три столові ложки манної крупи. Насипте відразу розпушувач. Перемішуємо до однорідної рідкуватий текстури.

Крок 5:

Вливаємо отримане тісто для ніжних сирників в силіконові формочки практично до самого верху. Розігрійте до 200 З духову піч і засікаємо двадцять хвилин.

Якщо запікати 180 С, то знадобиться більше часу, а після остигання ніжні сирники опаде і не будуть такими повітряними.

Виймайте готові сирники з формочок і подавайте до столу.

Варіант 5: Ягідні ніжні сирники із сиру

Використовуємо кизил свіжий і приготуємо ніжні і красиві рожеві сирники. Ідеальний сніданок здивує всіх.

Інгредієнти:

  • п’ятсот гр сиру 5-9%;
  • двісті гр свіжого кизилу;
  • п’ять стіл лож цукру;
  • сто гр борошна;
  • куряче яйце;
  • чотири стіл лож соняшн олії.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Додаємо цукровий пісок тільки в тому випадку, якщо кизил виявиться кислим. Сир перед приготуванням пробуємо. Він повинен бути трохи сухуватим, ні в якому разі не беріть мокрий сир.

Дивіться також:  Сирники із сиру з борошном шість простих покрокових рецептів з фото

Крок 2:

Кизил обов’язково звільняємо від кісточок. Як це зробити? Сполосніть, злегка просушіть і покладіть в чашу блендера. На середній швидкості прокручуємо пару раз. Сильно не пробивайте, нам потрібно щоб кісточки лише розкололися. Кладемо отриману масу в сито з великими отворами, перетріть, щоб відділилися кісточки.

Крок 3:

У велику глибоку миску викладаємо сир. Якщо він трохи вологий розімніть виделкою. Якщо сир сухий, пробиваємо блендером.

Насипаємо цукровий пісок, вводимо яйце і знову розминаємо до однорідності хвилин п’ять-сім. Розчиняємо цукор.

Крок 4:

Додаємо кизилове пюре в сирну масу. Гарненько перемішайте вилкою. Тепер можна всипати просіяне борошно. Вводимо до одній столовій ложці, кожен раз розмішуючи масу.

Можете використовувати кухонний комбайн, щоб справа йшла швидше і зручніше.

Крок 5:

Формуємо акуратні і однакові сирнички. Мокрими руками набираємо столову ложку тесту і скачуємо в кулю, сплющує і обвалюємо в борошні.

Використовуємо таким же способом все тісто.

Крок 6:

Обсмажуємо по п’ять хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки. На боковинках буде видно рожевий колір сирників.

Подавайте гарячими разом з чаєм, прикрасивши тарілки ягодами.

Варіант 6: Ніжні сирники без яєць в духовці

На цей раз ми не будемо використовувати яйця. Інші інгредієнти залишаються колишніми, будемо готувати в духовці.

Інгредієнти:

  • три стіл лож борошна;
  • чверть кг сиру;
  • дві ст л цукру;
  • щіпка солі.

Як приготувати

Крок 1:

Об’єднуємо всі інгредієнти у великій ємності і доводимо міксером до однорідності.

Крок 2:

Беремо отримане тісто і скачуємо його в ковбаску, її обвалюємо в борошні. Нарізаємо ковбаску з сирного тіста шматочками і розкладаємо їх на змащеному олією деку. Також ви можете обійтися і без масла, просто постеліть пергамент.

Крок 3:

Готуємо ніжні сирники при температурі 200 С протягом півгодини.

Подавайте відразу ж прямо з печі, поки вони гарячі.

На замітку: Пшеничне борошно можете замінити на кукурудзяну або житнє по вашому розсуду.

Back to Top