Покрокові рецепти смачних сирників з родзинками і чорносливом, какао, горіхами на пару, в духовці і сковороді

Варіант 1: Класичний рецепт сирників з родзинками

У вас є сир, час і бажання побалувати смачною випічкою домочадців? Тоді саме час готувати ніжні сирники з родзинками. А що ще можна використовувати, крім традиційних продуктів, і де крім сковороди допустимо їх смажити, ми розповімо в цій добірці.

Інгредієнти:

  • 401 грам жирного сиру;
  • дві столові ложки цукру;
  • дві столові ложки борошна в тісто;
  • борошно для присипки;
  • 45 грам родзинок;
  • ванілін;
  • соняшникова олія;
  • велике куряче яйце.

Покроковий рецепт сирників з родзинками

Крок 1:

Вбити велике яйце в суху миску. Потім пересипати до нього пару ложок білого цукру.

Крок 2:

Недовго, але активно змішати солодку суміш. Як тільки з’явиться пінка, розібрати всередину руками жирний сир. Продовжити перемішування.

Крок 3:

Далі просіяти на сирну в’язке тісто борошно і додати ванілін. Змішати добре лопаткою.

Крок 4:

На наступному етапі злити з-під попередньо запареного в окропі родзинок охолоджену рідину. Промокнути паперовими рушниками. Вкинути в тісто.

Крок 5:

Далі включити конфорку (вогонь — середній). Поставити сковороду. Ввести трохи соняшникової олії.

Крок 6:

Поки воно прогрівається, щедро засипати робочу поверхню борошном. Відразу ж викласти в’язке, липке тісто.

Крок 7:

Не припиняючи сипати борошно, сформувати середню по товщині «ковбаску».

Крок 8:

Розрізати її на 12-14 частин. Кожну ще раз обваляти в борошні, зробивши класичний сирник з родзинками.

Крок 9:

По черзі відправити заготовки на гаряче дно сковороди, де і обсмажити до готовності. На одну сторону потрібно приблизно 2-2,5 хвилини.

Обсмажені сирники рекомендуємо укласти на рушники з паперу, які чудово поглинуть жир і залишки борошна на поверхні. Що стосується напоїв, то до цієї випічці найкраще підійде чай або охолоджене молоко.

Варіант 2 : Швидкий рецепт сирників з родзинками в духовці

Щоб зменшити час створення сирників, втім, як і будь-який інший порційній випічки, радимо надіслати заготовки в прогрітий духова шафа.

Інгредієнти:

  • дві пачки среднежирного сиру;
  • 24 грам цукру;
  • 17 грам борошна;
  • яйце (куряче);
  • ваніль за смаком;
  • масло для змащення пергаменту;
  • три ложки (столові) сухого родзинок.
Дивіться також:  Сирники на пару шість простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати сирники з родзинками

Крок 1:

Родзинки пересипати в сито. Промити гарячою водою з чайника. Залишити над мискою, куди стече зайва рідина.

Крок 2:

В цей час в чашу комбайна закинути цукор, заплановану кількість сиру, борошно і ваніль.

Крок 3:

На невеликій швидкості замістити тісто. Коли маса стане однорідною, тягучою, закинути промитий ізюм.

Крок 4:

Вже лопаткою вмішати сухофрукти. Постійно змочуючи руки в холодній воді, формувати однакові круглі заготовки.

Крок 5:

На обов’язково змащений маслом пергамент, розкладений на деку, розмістити підготовлені сирники з сиру з родзинками.

Крок 6:

Перемістити деко з майбутньою випічкою в духовку на 17-19 хвилин. Рекомендована температура — 175 градусів. Для отримання скоринки перед вимиканням радимо перейти на вогонь зверху (режим «Гриль»).

Запарювати родзинки попередньо не варто. Досить буде його ретельно промити. Вже в духовці при встановленій температурі сухофрукти розбухнуть, збільшаться і стануть м’якими.

Варіант 3: Сирники з сиру з родзинками на пару

Тим, кому протипоказані страви, приготовані шляхом обсмажування, не варто відмовлятися від сирників. Адже їх можна зробити на пару. Як? Читайте далі!

Інгредієнти:

  • 415 грам сиру;
  • 31 грам йогурту (натурального);
  • одне яйце;
  • пару ложок цукру;
  • пару ложок просіяного борошна;
  • 45 грам запареного родзинок;
  • кориця.

Як приготувати

Крок 1:

Натуральний (без добавок), йогурт влити в миску. Туди ж розбити куряче яйце. Змішати до отримання суміші однорідної консистенції.

Крок 2:

Всипати цукор. Просіяти борошно. Ввести пряну корицю.

Крок 3:

Замістити в’язке сирне тісто. Пересипати заздалегідь в окропі запарені родзинки. Останній, до речі, повинен бути без кісточок.

Крок 4:

Вмішати сухофрукти. Ємність з дрібними отворами змастити малим об’ємом масла. Розкласти сформовані з тіста заготовки сирників з родзинками.

Крок 5:

Встановити на каструлею з киплячою водою. Прикрити серветкою або фольгою.

Крок 6:

Готувати десерт на пару протягом 20-22 хвилин. Перевіривши рівномірне пропікання сирників, зняти з плити.

Крок 7:

Акуратно перекласти готові сирники з сиру з родзинками на тарілку. Доповнити сметаною. Подати із зеленим чаєм.

Якщо у вашої ємності великі отвори, настійно радимо встелити дно пекарської папером. А щоб заготовки не прилипли в процес приготування, папір допустимо слега перемазати маслом.

Дивіться також:  Швидкі і прості рецепти сирних сирників: шість простих покрокових варіантів

Варіант 4: Сирники з родзинками та горіхами

Горіхи складно назвати популярним інгредієнтом для створення сирників. Але хто заборонить нам спробувати і такий варіант? Тим більше що вийде дійсно смачно і злегка незвично. Спробуйте!

Інгредієнти:

  • 45 грам родзинок;
  • 45 грам очищених горіхів (волоських);
  • 445 грам сиру (жирного);
  • 29 грам цукру (білого);
  • ваніль;
  • 19 грам борошна;
  • яйце свіже;
  • олія (для обжарювання заготовок);
  • борошно для підсипання.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Родзинки (вимитий) засипати в мисочку. Влити окріп (максимально крутий). Залишити на чверть години в стороні.

Крок 2:

Тепер очищені ядра подрібнити качалкою або за допомогою блендера.

Крок 3:

Далі перебити сир з яйцями і білим цукром. Домігшись відносної однорідності, всипати (а краще просіяти) борошно. Ввести ваніль.

Крок 4:

На наступному етапі закинути настоявшийся родзинки і горіхову стружку. Знову перемішати.

Крок 5:

Прогріти масло на дні підходящої сковороди. Поки це відбувається, засипати борошном стіл. Укласти зверху в’язке сирне тісто.

Крок 6:

Панірувати «ковбаску» з тіста у борошні. Нарізати на 10-12 частин. З кожною все в тій же борошні зробити заготовки круглої, плоскої форми.

Крок 7:

По черзі відправити в сковороду майбутні сирники з родзинками, де смажити по 2-3 хвилини (час для кожної сторони).

Чудову випічку краще промокнути від зайвого масла, щоб вона не вийшла жирної. Що стосується заправок, то рекомендуємо подавати разом з цими сирниками мед або світлий джем.

Варіант 5: Сирники з сиру з родзинками і чорносливом

А ось ароматний і трохи терпкий чорнослив забезпечить неймовірні смакові нюанси, які, можливо, ви навіть не очікуєте відчути в сирники. Обов’язково зробіть і такий варіант!

Інгредієнти:

  • 40 грам чорносливу;
  • 40 грам родзинок;
  • 401 грам жирного сиру;
  • куряче яйце;
  • 25 грам цукру;
  • рафінована олія (для смаження);
  • розпушувач;
  • 19 грам борошна (тісто і для обвалювання).

Як приготувати

Крок 1:

Чорнослив і родзинки (обидва неодмінно без кісточок) замит. Укласти в ємність (бортики — високі). Влити окріп.

Крок 2:

Поки фрукти розбухають, пересипати жирний сир в суху миску.

Дивіться також:  Сирники із замороженого сиру пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Вбити до цього інгредієнта яйце. Додати білий цукор. Всипати розпушувач.

Крок 4:

Лопаткою або з допомогою віночків міксера збити пишну текучу суміш.

Крок 5:

Тепер просіяти борошно. Вымесив тісто, залишити на столі, прикривши плівкою.

Крок 6:

Паралельно подрібнити чорнослив і родзинки. Їх попередньо важливо промокнути паперовими рушниками.

Крок 7:

Всипати сухофрукти в тісто. Перемішати.

Крок 8:

Поставити на середній вогонь сковорідку. Влити достатньо масла.

Крок 9:

Підготовлене тісто перекласти на стіл. Щедро підсипаючи борошно, зробити «ковбаску». Нарізати шматками (10-14 штук). Сформувати кількома рухами круглу заготовку. Приплюснути.

Крок 10:

Партіями укладати сирники з сиру з родзинками, обсмажуючи кожну сторону по 2-3 хвилинки.

Родзинки необов’язково дрібно нарізати, його допустимо залишити в цілому вигляді, особливо, якщо плоди дрібні. Що ж стосується чорносливу, то його якраз важливо подрібнити. Причому не тільки з-за розміру, а скоріше в кулінарних інтересах рівномірного розподілу яскравого пряного смаку по всьому сирнику.

Варіант 6: Сирники з родзинками та какао

Якщо ж ви не уявляєте десерт без шоколадних нот, вам обов’язково сподобається останній варіант сирників з какао-порошком.

Інгредієнти:

  • 15 грам борошна;
  • 15 грам какао-порошку;
  • 410 грам сиру;
  • 27 грам цукру;
  • рослинна (без запаху) олію;
  • 47 грам родзинок;
  • яйце;
  • борошно для засипки заготовок.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Борошно і какао (в рівних пропорціях) змішати в мисці. Всипати цукор.

Крок 2:

В окремому посуді перебити куряче яйце з жирним сиром. Потім всипати суміш сухих інгредієнтів.

Крок 3:

Перемішуючи тісто, додати запарені родзинки (без кісточок і віджатий від вологи). Знову все змішати.

Крок 4:

На дні толстодонной сковороді прогріти досить рафінованого масла.

Крок 5:

Паралельно выкатать у великому обсязі борошна тісто для сирників з сиру з родзинками. Розділити на кілька (12-13 частин).

Крок 6:

Зробити круглі заготовки. Відправити їх в сковороду. Смажити в олії по 2-2,5 хвилини. Вогонь середній.

Якщо ви хочете отримати випічку з яскравим смаком шоколаду, збільшити вдвічі вміст какао-порошку, зменшивши на стільки ж обсяг борошна. Щодо додаткових прянощів, рекомендуємо урізноманітнити сирники, включивши в рецептуру ваніль або корицю на вибір.

Back to Top