Покрокові рецепти соковитих сирників без борошна з сиру з родзинками, крохмалем, вівсяними пластівцями

Варіант 1. Класичний рецепт сирників без борошна в духовці

Навіть при відсутності борошна можна побалувати свою сім’ю смачною випічкою – сирниками. Важливо використовувати правильно підібраний знежирений сир, інакше при смаженні або запікання вироби просто розваляться. У класичному рецепті сирників без борошна використовують манну крупу, яка добре скріплює всі інгредієнти і робить сирники пишними, злегка розсипчастими і корисними. Підходить для дитячого меню.

Інгредієнти:

  • 325 г сиру з 1%-ої жирністю;
  • 75 г сах-го піску;
  • ванілін – 3 г;
  • 120 г сметани з підвищеним вмістом жиру;
  • три яйця;
  • 80 г манної крупи;
  • 6 г соди;
  • 20 мл раф-го олії.

Покроковий рецепт сирників з сиру без борошна

Крок 1:

Яйця з цукровим піском злегка збиваються віночком.

Крок 2:

До дуже ніжною пюреподібної консистенції сир перемелюється заглибним блендером і додається в збиту масу яєць з цукром.

Крок 3:

Манна крупа заливається водою і отставляется осторонь на 20 хвилин для набухання.

Крок 4:

В сирно-яєчну масу вливається сметана, всипається ванілін, сода, викладається набрякла крупа, все ретельно перемішується.

Крок 5:

Жарова деко змащують рафінованою олією. Сирна маса викладається по одній столовій ложці на кожен сирник в формі маленьких овальних коржів.

Крок 6:

Випікаються сирники в розпеченій духовці при температурі не вище 220 градусів 20 хвилин.

Крок 7:

Готові сирники злегка остуджувати і подаються до столу на плоскому блюді з варенням або сметаною.

Святковий варіант цього ж страви передбачає запікання сирної маси у спеціальних металевих формах, при подачі їх посипають цукровою пудрою.

Варіант 2. Швидкий рецепт сирників з сиру без борошна

Сирники на швидку руку готуються не тільки без борошна, але і без яєць. Хоч вони і виходять не такими пишними, як у класичному варіанті, такі сирники все одно смачні і апетитні.

Інгредієнти:

  • знежирений сир – 135 г;
  • манка – 35 г;
  • сіль – 7 г;
  • цукор – 35 г;
  • масла для смаження -135 мл.
Дивіться також:  Рисові сирники пять простих покрокових рецептів

Як приготувати сирники без борошна

Крок 1:

У миску всипається манна крупа, цукор, сіль, викладається сир, все добре розтирається за допомогою блендера.

Крок 2:

Формуються кульки розміром приблизно з волоський горіх, злегка придавливаются долонькою і кладуть на сковороду в розігріту олію, обсмажуються по 3,5 хвилинки з усіх боків.

Крок 3:

Викладаються обсмажені сирники відразу ж зі сковороди на паперовий рушник, витримуються 15 хвилин для вбирання зайвої олії.

Крок 4:

Подаються до столу на десертних тарілочках по 2-3 штучки, поливаються варенням або джемом.

Якщо сир у вас не ніжний, зернистий, припустимо влити в масу трохи кефіру або звичайною фільтрованої води.

Варіант 3. Сирники із сиру без борошна з вівсяними пластівцями

Сирники по цьому рецепту найбільше підходять для харчування під час дієт, так як до їх складу замість цукру входить цукрозамінник. У готовому вигляді виходять м’якими всередині і зі злегка хрусткою скоринкою зовні.

Інгредієнти:

  • сир з 0%-му жирності – 355 г;
  • яєчні білки – 4 шт.;
  • 65 г вівсяних пластівців;
  • цукрозамінник – 1 таблетка;
  • сіль – 6 г;
  • масло пісне – 105 мл

Покроковий рецепт

Крок 1:

Вівсяні пластівці всипати в ємність блендера і подрібнюються в дрібну сипку суміш, як борошно.

Крок 2:

Яєчні білки збиваються міксером до пишної піни, вливаються до подрібненим пластівців, додається цукрозамінник, сіль, все ретельно перетирається і перемішується до однорідної рідкуватий консистенції.

Крок 3:

На сковороду вливається масло, розжарюється. Викладається невелику кількість тіста у вигляді маленьких лепешечек, прожариваются по 4 хвилинки з усіх боків.

Крок 4:

Витримуються на кухонних паперових серветках десять хвилин і подаються до столу на тарілочках по 3 штуки на порцію, поруч ставиться склянка з знежиреним кефіром.

Такі сирники обов’язково слід викладати тоненьким шаром. Так вони будуть швидше і краще пропікається, а в готовому вигляді мати хрустку консистенцію.

Дивіться також:  Вівсяні сирники: шість простих покрокових рецептів

Варіант 4. Сирники без борошна з крохмалем

Також при приготуванні сирників борошно може замінити крохмаль. В готових виробах на смак він не відчувається, зате надає їм пишність і пористість.

Інгредієнти:

  • сир з 5-ти відсотковою жирністю – 270 г;
  • картопляний крохмаль – 60 г;
  • 45 г молочного порошку;
  • 1 яйце;
  • цукор – 40 г;
  • соняшникова олія — 115 мл

Як приготувати

Крок 1:

Сир змішується з молочним порошком, крохмалем, додається яйце, цукор, все ретельно розмішати ложкою.

Крок 2:

Отримана маса отставляется в сторону на 15 хвилин для настоювання під рушником.

Крок 3:

Готове тісто розкладається столовою ложкою на розігріту сковороду з маслом у формі маленьких коржів, прожариваются по 6 хвилин з усіх боків на тихому вогні.

Крок 4:

Перед подачею злегка остуджувати і викладаються на плоску тарілку, поруч подається піала з джемом або медом.

Під час приготування сирників за описаним рецептом потрібно бути уважними з кількістю доданого цукру, його має бути саме стільки, скільки вказано в рецептурі, інакше вироби можуть пригорати при смаженні.

Варіант 5. Сирники із сиру без борошна з родзинками

Ці сирники особливо сподобаються дітям, тому що у складі є смачний і соковитий родзинки, надає виробам чудовий, вишуканий смак і оригінальний вигляд. А харчова сода робить їх повітряними і пористими.

Інгредієнти:

  • 420 г знежиреного сиру;
  • 225 г чорного родзинок;
  • 1 яйце;
  • 75 г манки;
  • цукор – 1 жменя;
  • 10 г харчової соди;
  • 7 г солі;
  • пісне масло – 125 мл;
  • цукрова пудра – 245 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Родзинки перебирається від зайвого сміття, промивається під струменем води, замочується в окропі на 15 хвилин.

Крок 2:

З набряклого сухофрукта зливається вода, розкладається ізюм чистої тканини і залишають на декілька хвилин, щоб підсох.

Крок 3:

У глибоку чашку викладається сир, додається жовток яйця, сода, цукор, все добре перемішується і отставляется осторонь на 30 хвилин, щоб сода почала діяти.

Дивіться також:  Сирники з рікотти сім простих покрокових рецептів

Крок 4:

В яєчний білок всипається сіль і збивається до пишної білої піни з допомогою міксера.

Крок 5:

У збитий білок закладається родзинки і сирна суміш, все добре розмішати.

Крок 6:

Розжарюється сковорода з маслом і маса викладається у формі овальних коржів.

Крок 7:

Смажаться сирники по 6 хвилин з усіх боків.

Крок 8:

Розкладаються на плоскі тарілочки по 3 штучки, посипаються цукровою пудрою.

Не бійтеся переборщити з кількістю родзинок, так як чим більше його буде, тим смачніше вийде вироби.

Варіант 6. Несолодкі сирники без борошна в духовці

Ці сирники відмінний варіант швидкого, смачного перекусу. У готовому вигляді вони виходять дуже ароматними і пікантними. Хороші як гарячі, так і холодні.

Інгредієнти:

  • сир знежирений – 120 г;
  • 1 яйце;
  • 4 зубчики часнику;
  • чорний перець, сіль – 25 г;
  • пісне масло – 35 мл;
  • будь-яка зелень – 5 гілочок.

Як приготувати

Крок 1:

Сир перетирається крізь сито.

Крок 2:

Часник звільняється від лушпиння, пропускаються через землянку прямо в сир.

Крок 3:

До масі додаються подрібнена зелень, чорний перець, все добре розмішати ложкою.

Крок 4:

Яйце акуратно поділяється на білок і жовток. Жовток забирається в холодильник, а білок збивається міксером з сіллю до стійкої піни і вводиться в отриману масу, все добре перемішується. Тісто має вийти дуже густим.

Крок 5:

Мокрими руками формуються невеликі коржики і розкладаються на змащений маслом деко.

Крок 6:

Поміщається в гарячу духовку на 12 хвилин.

Крок 7:

По закінченню цього часу сирники перевертається на інший бік і печуться ще 7 хвилин.

Крок 8:

При подачі розкладаються сирники по тарілках 4 штучки на кожну, за бажанням поливаються яким-небудь гострим соусом або просто томатним кетчупом.

Щоб надати сирників більш багатий смак і аромат у тісто допустимо додати трохи різноманітних прянощів, наприклад, мелену корицю, кардамон, перцеву м’яту та інші.

Back to Top