Покрокові рецепти пікантних сирників з гарбузом та яблуками, морквою, родзинками і медом в мультиварці, духовці, сковороді і на пару
Варіант 1: Класичний рецепт сирників з гарбузом
Традиційні сирники готують із сиру, борошна, цукру і яєць. Однак що заважає ввести в рецептуру додатковий інгредієнт? Наприклад, гарбуз. Вона не тільки офарбить випічку в приємний помаранчевий відтінок, але і наповнить дивовижними солодкими нотами. Отже, розбираємося з кулінарними хитрощами створення неймовірних сирників з гарбузом.
- 405 грам сиру;
- 245 грам свіжого гарбуза;
- одне яйце;
- дві-три ложки борошна (столові);
- 55 грам масла (вершкового);
- щіпка солі;
- 25-35 грам масла (рафінованої);
- ч. ложка розпушувача;
- дві ложки (столові) цукру.
Крок 1:
Відрізати шматок гарбуза. Зачистити від шкірки. Вимити у воді. Просушити рушником. На тертці (велика сторона) потерти плід.
Крок 2:
Прогріти масло на дні звичайної сковороди. Закинути гарбуз. Обсмажити, помішуючи лопаткою. Вогонь – невеликий. Час – 3-4 хвилини.
Крок 3:
Знявши овоч з вогню, з’єднати в іншій ємності цукор, сир, яйця і сіль (зовсім трохи). Збити міксером.
Крок 4:
Додати в сирну масу м’яку обсмажену гарбуз. Всипати розпушувач. Просіяти борошно.
Крок 5:
Лопаткою вимісити тісто. Засипати борошном стіл. Перекласти зверху тісто. Выкатать “ковбаску”.
Крок 6:
Влити на дно чистої сковороди рафінована олія. На середньому вогні розігріти.
Крок 7:
Нарізати сирно-гарбузову “ковбаску” на 10-12 кружечків. По черзі приплюснути кожну заготовку в борошні, сформувавши плоский круг.
Крок 8:
Смажити сирники з гарбузом по 2-3 хвилинки. Як тільки з обох сторін утворюється скориночка, випічку перемістити на тарілку.
Сир для будь-яких сирників краще вибирати жирний. Завдяки цьому він краще “зв’яже” тісто, і вам не доведеться додавати багато борошна. До речі, з цим інгредієнтом важливо “не переборщити”, інакше випічка вийде затурканими.
