Покрокові рецепти приготування товстих і тонких млинців без борошна з манкою, крохмалем, з картоплі і вівсянки

Варіант 1: Манні млинці без борошна — класичний рецепт на молоці

Млинці з манки виходять ніжними і в міру хрусткими. Тісто готується просто, але йому перед випічкою млинців потрібно постояти, щоб крупа трохи розбухла. Часу на це буде потрібно з чверть години, але можна витримати і довше, від цього млинці стануть тільки ніжніше.

Інгредієнти:

  • п’ятсот мілілітрів 3-відсоткового молока;
  • три яйця;
  • масло, очищене;
  • дві ложки цукру;
  • півтора склянки манки.

Покроковий рецепт млинців без борошна

Крок 1:

Енергійно збиваємо в підходящої мисці яйця з цукром. Підливаємо до них склянку злегка прогрітого молока, засипаємо манку, додаємо трохи солі і ретельно розмішуємо. Прикривши кришкою або рушником, даємо постояти в теплому приміщенні з чверть години, можна і довше.

Крок 2:

До суміші з нахабною манкою виливаємо решту молока. Збиваємо і вводимо в нього масло, пару ложок.

Крок 3:

Дно добре розпеченої сковороди, користуючись марлевою серветкою, покриваємо тонким шаром масла.

Крок 3:

Розмішавши манное тісто віночком, зачерпываем невелику порцію ополоником і виливаємо на сковороду так, щоб воно повністю прикрив дно. Підрум’янивши низ, перевертаємо і пропекаем блін ще з хвилину. Розмішувати манное тісто рекомендується перед випічкою чергового млинчика.

Варіант 2: Кефірні млинці без борошна — швидкий рецепт з крохмалем

Млинці, тісто яких замішано на кефірі, виходять більш м’якими, ніж приготовані на молоці. У цьому варіанті борошно можна замінити картопляним крохмалем, але при бажанні можна використовувати кукурудзяний. Його варто взяти трохи більше, так як клейковини в ньому менше, ніж у картопляному. Крахмальное тісто виходить рідше звичного мучного, врахуйте це, і не додавайте крохмалю більше рекомендованою норми.

Інгредієнти:

  • півлітра жирного кефіру;
  • шість ложок сухого картопляного крохмалю;
  • сода харчова – половинка ложечки;
  • рафінована олія – пара ложок.;
  • 60 гр. цукру;
  • три великих яйця;
  • шматочок свіжого сала або масла.

Як швидко приготувати млинці без борошна з крохмалем

Дивіться також:  Млинці з куркою пять простих покрокових рецептів

Крок 1:

Кефір трохи прогріваємо і виливаємо в миску. Змішавши з содою, відставляємо хвилин на десять убік, щоб розпушувач активувався.

Крок 2:

У невеликій ємності збиваємо з цукром яйця. Виливаємо суміш до кефіру, перемішуємо і зовсім небагато присаливаем.

Крок 3:

Крохмаль пересеиваем на ситі, висипаємо в миску з кефірної основою. Збиваємо вінчиком або міксером до зникнення грудок. Масло підмішуємо в тісто в самому кінці.

Крок 4:

Прогріваємо сковороду, змащуємо її дно маслом або салом. Виливаємо в сковороду з ополоника трохи крохмального тесту і, злегка погойдуючи нею, рівномірно розводимо по всьому дну. Обсмаживши до рум’яності низ, перевертаємо і так само добре зарумяниваем іншу сторону млинця.

Зачерпуючи порціями тісто перед випічкою нового млинця, його потрібно добре розмішувати віночком, так як крохмаль швидко осідає.

Варіант 3: Дієтичне сирні млинці без борошна на воді

Навіть млинці можуть бути дієтичними. Весь секрет полягає в складі млинцевого тіста, яке не містить борошна, а здебільшого складається з сиру і молока. В якості сполучного компонента використовується кукурудзяний крохмаль.

Інгредієнти:

  • два яйця;
  • дві ложки кукурудзяного крохмалю;
  • половина склянки пастеризованого 2-процентного молока;
  • десертна ложка густого йогурту;
  • дрібку соди;
  • 25 гр. цукру;
  • пара ложок окропу;
  • два яйця, свіжих.

Покроковий рецепт

Крок 1:

В зручну миску вилити яйця, на всяк випадок спочатку випускайте їх в чашку, щоб виключити зіпсовані. Додавши цукор і сіль, збиваємо до спінювання з допомогою віночка.

Крок 2:

Окремо протираємо крізь сито сир, змішуємо його з содою і йогуртом. З’єднуємо сирну масу з молочної, збиваємо з пружної сталі.

Крок 3:

Вмішуємо в тісто крохмаль, уважно стежачи і розбиваючи в процесі грудки. В кінці, при безперервному розмішуванні, тонкою цівкою вливаємо окріп.

Крок 4:

Розжарюємо потрібну кількість масла, наливши в масивну сковорідку, вогонь тримаємо високим, потім зменшуємо. Наливаємо порцію сирного тіста, покачивающими рухами даємо розійтися по всій поверхні. Обсмажуємо обидві сторони млинців до приємного рум’янцю.

Варіант 4: Товсті млинці без борошна з вівсяних пластівців з пшоном і гарбузом

Для млинців без пшеничного борошна тісто замішується на гарбузовому пюре, борошно замінюється перемеленими вівсяними пластівцями і пшоном. В якості підсолоджувача використовується рідкий мед. При бажанні його можна замінити цукром або розтопленим густим медом. Завдяки гарбузового пюре і апельсинової цедри млинці виходять насиченого кольору і дивно ароматними.

Дивіться також:  Як швидко приготувати смачні і ароматні млинці з цибулею: пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • пластівці «Геркулес» і крупа пшоняна – по півсклянки;
  • 300 гр. гарбузової м’якоті;
  • один апельсин;
  • дві ложки тертого імбиру (свіжого);
  • третина ложечки готового розпушувача;
  • рідкий мед будь-якого збору.

Як приготувати

Крок 1:

Гарбузову м’якоть очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками. Виклавши в сковороду, тушкуємо при закритій кришці до розм’якшення. Остудивши, розтираємо швидкісним блендером до консистенції пюре. Відміряємо рівне склянку.

Крок 2:

Порційно перебиваємо в кавомолці пшоно і вівсяні пластівці. Подрібнюємо максимально, на виході повинна бути борошно.

Крок 3:

Обидва види приготовленої борошна з’єднуємо в сухий мисці з розпушувачем і гарбузовим пюре. Прикривши кришкою, відставляємо на десять хвилин у бік.

Крок 4:

Апельсин ошпарюємо і насухо обтираем рушником. Дрібної теркою соскабливаем з цитруса верхній, яскравозабарвлені шар цедри. Розрізавши, добре віджимаємо половинки апельсина, сік, що виділився фільтруємо простим способом – через марлю.

Крок 5:

Вмішуємо в вистояне тісто імбир і апельсинову цедру, трохи солимо і кладемо мед. Сюди ж виливаємо сік цитруса і остаточно добре вимішуємо.

Крок 6:

Випікаємо млинці за стандартною технологією. Прогрів промаслений сковороду, розподіляємо порцію тіста по дну. Злегка підрум’янивши низ, перевертаємо і до хвилини пропекаем іншу сторону.

Варіант 5: Вівсяні млинці без борошна на молоці

Рецептура млинців на основі пластівців швидкого приготування. Рідкою основою виступає молоко, але його можна замінити будь-яким кисломолочним продуктом, наприклад, кефіром або йогуртом. Навіть якщо використовувати воду, млинці вийдуть не гірше. Вівсянку швидкого приготування можна замінити звичним «Геркулесом». Такі пластівці потрібно буде попередньо перебити в кавомолці до стану борошна і тільки після цього з’єднувати з іншими компонентами.

Інгредієнти:

  • дві ложки крохмалю;
  • 200 гр. вівсяних, быстроразваривающихся пластівців;
  • три свіжих яйця;
  • 60 мілілітрів домашнього молока;
  • п’ять ложок чистого масла;
  • цукор – 25 гр.;
  • 10 гр. фабричного розпушувача для тіста.
Дивіться також:  Млинці на пиві: пять простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

В простору миску випускаємо яйця. Висипаємо до них цукор, додаємо третину ложечки солі і розпушувач. Сюди ж відправляємо вівсяні пластівці, підливаємо половину норми молока, збиваємо заглибним блендером. Підливаємо що залишилося, злегка прогріте молоко з маслом, знову проходимся блендером.

Крок 2:

Розжаривши сковороду змащуємо дно рослинним маслом. З ополоника виливаємо на сковороду вівсяне тісто і, злегка похитуючи з боку в бік, розподіляємо його рівномірним шаром. Як тільки низ млинця зарум’яниться, акуратно перевертаємо його лопаткою, злегка пропекаем і інший бік.

Варіант 6: Картопляні млинці без борошна

Помітили щось знайоме в рецептурі? Не дивно, від коржів-драніков наші млинці відрізняються, мабуть, лише розміром. До чого городити город і робити млинці? А відповідь проста: з них складають розкішні пироги, перешаровуючи ситної начинкою, але також непогано картопляні млинці і подати окремо.

Інгредієнти:

  • картопля – 500 гр.;
  • два сирих курячих яйця;
  • дві ложки крохмалю;
  • часник.

Для соусу:

  • порівну сметани і майонезу – по дві ложки;
  • часник;
  • ложка рубаного кропу;
  • половинка ложечки гострої гірчиці.

Як приготувати

Крок 1:

Картоплю очищаємо від шкірки. Сполоснувши, натираємо бульби у велику стружку. Викладаємо картопляну масу в миску, присаливаем і відразу вмішуємо яйця. Продавлюємо через прес до картопляної основі два зубці часнику, підсипаємо крохмаль. Перемішавши, даємо постояти хвилин десять. Якщо маса вийшла надто густий, розбавте молоком або сметаною.

Крок 2:

Прогріваємо в сковороді трохи олії, швидко викладаючи з ложки, покриваємо дно картопляною масою і розрівнюємо її. Знизивши нагрівання, обсмажуємо низ до рум’яного кольору, після чого обережно, і краще двома лопатками, перевертаємо млинець і добре підрум’янюємо інший бік.

Крок 3:

З’єднуємо майонез зі сметаною. Додаємо гірчицю і тертий на дрібній тертці часник (2 зубчики). Трохи підсолюємо, підсипаємо кріп і ретельно все перемішуємо. Подаємо соус до гарячих млинців в окремій піалі.

Back to Top