Покрокові рецепти випічки ароматних, ніжних, смачних млинців в духовці

Варіант 1. Класичний рецепт млинців в духовці

Млинці – старовинна російська випічка, яка часто готується багатьма господинями в день масляної або в буденні дні. Однак люди, що дотримують дієту, не можуть собі дозволити скуштувати смажених на сковороді в олії ароматних, соковитих млинчиків. В цьому випадку є чимало рецептів таких виробів, випечених у духовці.

Звичайно, на смак і структуру тесту вони відрізняються від традиційних, але такі ж звабливі, з унікальним смаком, що дає можливість подавати їх з абсолютно різними добавками. Найпростішим рецептом вважається класичний, де для тесту традиційно використовують молоко, яйця, трохи цукрового піску, солі, а рафінована олія замінюють вершковим.

Інгредієнти:

  • молоко – 420 мл;
  • борошно – 145 г;
  • 4 яйця;
  • цукровий пісок – 45 г;
  • сіль – 13 г;
  • вершкове масло – 40 р.

Покроковий рецепт млинців в духовці

Крок 1:

Взявши в руки віночок, збити яйця в чистій чашечці.

Крок 2:

Ввести цукор, сіль, влити половину молока, все добре розмішати цієї кухонним начинням.

Крок 3:

Підталий шматочок вершкового масла змішати з борошном, заздалегідь пропущеної крізь сито, прямо на столі, ввести в молочну суміш, гарненько розмішати.

Крок 4:

Влити другу половину молока і знову розмішати.

Крок 5:

Влити готове тісто у жарову глибокий лист, застелений пергаментним папером, при цьому закривши і бічні краї.

Крок 6:

Випікати не довше півгодини.

Крок 7:

Млинцю дати злегка охолонути, розрізати на невеликі шматочки, викласти на плоске блюдо.

Подати такі млинці можна трохи по-іншому: охолоджений блін згорнути рулетиком і нарізати на невеликі порції, за бажанням загорнути будь-яку начинку.

Варіант 2. Швидкий рецепт млинців в духовці

За складом інгредієнтів наступний рецепт схожий з класичним, тільки тісто тут не збивають вінчиком, а просто всі з’єднують і добре розмішують, випікають в духовці на листі. Виходять теж м’якими, ніжними та смачними.

Дивіться також:  Млинці з припеком: пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • молоко – 675 мл;
  • борошно – 465 м;
  • яйця – 4 шт.;
  • 45 г вершкового масла;
  • цукровий пісок – 30 г;
  • сіль – 17 р.

Як приготувати млинці в духовці

Крок 1:

У чашку розбити яйця, відразу ж вливати молоко, кинути розтоплене масло (залишити трохи для змазування дека), всипати цукор, сіль, все перемішати виделкою.

Крок 2:

Ввести борошно крізь сито, добре вимісити.

Крок 3:

Влити тісто в змазаний маслом жарова лист і випікати в гарячій духовці 25 хвилин.

Крок 4:

Перед подачею остудити, розрізати на маленькі млинчики, розкласти по тарілочках, за бажанням полити сметаною.

Замість вершкового масла можна використовувати маргарин.

Варіант 3. Млинці в духовці по-фінськи

Млинці, спечені за цим рецептом, відрізняються незвичайною пишнотою, м’якістю, так як до складу крім яєць, молока, цукру додають розпушувач для тіста. Готуються теж швидко і легко. Випечений великий млинець тут не розрізають на маленькі, а згортають рулетом, заповнивши начинкою з сиру та свіжих ягід. Виходять соковитими, ніжними і приємними на смак.

Інгредієнти:

  • молоко – 535 мл
  • яйця – 4 шт.;
  • 85 г вершкового масла;
  • 480 г борошна;
  • цукор – 275 г;
  • 25 г солі;
  • 30 г розпушувача;
  • 360 г сиру;
  • по 1 жмені свіжої малини, чорної смородини;
  • 45 мл рафінованого масла.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Яйця перемішати віночком міксера, додавши половину цукру, приблизно 3 хвилиночки.

Крок 2:

Вливати молоко, подсалить, додати розпушувач, розмішати звичайною ложкою.

Крок 3:

Борошно перемішати з м’яким маслом і ввести в суміш, гарненько вимісити ложкою, щоб тісто вийшло рідким.

Крок 4:

Відставити тісто під рушником на кілька хвилин в сторонці.

Крок 5:

Свіжі ягідки перебрати, промити в друшляку і ввести в протертий вилочкою сирок, всипати решту норму цукру, гарненько розмішати.

Крок 6:

Деко змастити рафінованим маслом, влити рідке тісто, випікати в гарячій духовці не більше 25 хвилин.

Дивіться також:  Млинці з ковбасою шість простих покрокових рецептів

Крок 7:

Вийняти з духовки, залишити в спокої для охолодження, потихеньку зняти з дека.

Крок 8:

Змастити великий млинець сирною начинкою, скрутити рулетиком.

Крок 9:

Розрізати на невеликі шматочки, подати в тарілочках по кілька штучок, за бажанням полити будь-яким варенням або солодким соусом.

Для більш швидкого приготування замість свіжих ягід можна у сир додати будь-який джем або повидло.

Варіант 4. Млинці в духовці на вершках

А в цьому рецепті традиційне молоко замінюють вершками, що робить вироби ще м’якше, злегка розсипчастими. За смаком нагадують ароматне, ніжне бісквітне печиво.

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт.;
  • 210 г вершків з будь-яким відсотком жирності;
  • борошно – 475 г;
  • масло вершкове – 144 г;
  • 18 г солі;
  • 135 г цукрової пудри;
  • 35 мл соняшникової масла.

Як приготувати

Крок 1:

Включивши міксер на середню швидкість, збити яйця до пишноти.

Крок 2:

Всипати сіль, просіяне борошно, ввести вершки, м’яке вершкове масло і все ретельно перемішати теж міксером протягом 2 хвилиночок.

Крок 3:

Влити одну поварешку тіста на змащений рафінованим маслом лист, випекти в духовій шафі не більше чверті години.

Крок 4:

Готовий млинець вийняти з духовки, акуратно зняти з листа і влити другу порцію тіста, випікати такий же час.

Крок 5:

Повторювати з рештою тестом.

Крок 6:

Кожен млинець посипати цукровою пудрою, згорнути конвертиком і покласти на тарілочку.

Точно так само можна випекти млинці в духовці на сметані.

Варіант 5. Капустяні млинці в духовці

Цей рецепт особливо підійде людям, що дотримують дієту. Тут тісто для млинців заводять не на молоці або вершках, а на кефірі. Також додатково додають тушковану білокачанну капусту, надає виробам легкість, незвичайний і приємний ніжний смак. Харчова сода у складі робить їх пишними.

Інгредієнти:

  • 1 невеликий качан білокачанної капусти;
  • 720 мл кефіру;
  • 3 яйця;
  • борошно – 360 г;
  • 25 г соди;
  • 25 мл рослинного масла;
  • 10 г цукру;
  • 9 г солі.
Дивіться також:  Марокканські млинці пять простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Розбити яйця в чашку, всипати сіль, цукор, збити за допомогою міксера, одночасно з цим всипати борошно з содою, гарненько розмішати звичайною ложкою.

Крок 2:

Влити кефір, ще раз розмішати.

Крок 3:

Білокачанну капусту звільнити від брудних листя, качани, нарізати соломкою і згасити в рослинному маслі і воді (120 мл), поки не розм’якшиться.

Крок 4:

Капусту за кілька хвилин до закінчення гасіння підсолити.

Крок 5:

Зняти з плити капусту, дати охолонути і перемолоти в ємності блендера до пюреподібного кашки.

Крок 6:

Ввести капустяне пюре в тісто, ретельно розмішати.

Крок 7:

Влити поварешку тесту на застелений пергаментом лист і випікати в духовці не довше 20 хвилиночок.

Крок 8:

Те ж саме повторювати з рештою тестом.

Крок 9:

Охолоджені млинці згорнути в чотири шари, розкласти на блюдо.

Такі млинці відмінно поєднуються з кошторисно-часниковим соусом або з сирною начинкою.

Варіант 6. Млинці в духовці на сироватці

Ще один відмінний варіант млинців в духовці. Тут молоко замінюють сироваткою, яка теж робить вироби ніжними, м’якими, з апетитними повітряними бульбашками. Подають їх у вигляді невеликих рулетиків.

Інгредієнти:

  • 4 яйця;
  • 80 г цукрового піску;
  • 7 г солі;
  • сироватка – 735 мл;
  • 545 г борошна;
  • 90 г вершкового масла;
  • 110 г цукрової пудри.

Як приготувати

Крок 1:

Заздалегідь поставити розжарюватися духовку.

Крок 2:

У збиту яєчну суміш з сіллю і цукром додати сироватку, добре розмішати.

Крок 3:

Всипати борошно, попередньо просіяти її, з’єднати з м’яким вершковим маслом.

Крок 4:

На застелений пергаментним папером лист влити все тісто і випікаємо 25 хвилин.

Крок 5:

Готовий великий млинець остудити, розрізати на середні смужки, скачати кожну в рулетик, за бажанням просочити будь-яким варенням або джемом.

Крок 6:

Розклавши млинцеві рулетики по тарілочках, присипати цукровою пудрою.

Для дієтичного варіанти вершкове масло зі складу тесту можна виключити.

Back to Top