Покрокові рецепти незвичайних рисових млинців на молоці, кефірі та газованій воді з яйцями, содою і какао
Варіант 1: Класичний рецепт рисових млинців
Як правило, тонкі млинці готують на основі пшеничного борошна. Однак цей інгредієнт не завжди можна використовувати. Особливо тим, хто змушений дотримуватися безглютенової дієти. Що робити в цьому випадку? Давайте зробимо рисові млинці з додаванням різноманітних додаткових продуктів. А яких саме, розберемося прямо зараз.
- 200-205 грам рисового борошна;
- 20-25 грам крохмалю;
- 2 склянки молока;
- 2 курячих яйця;
- 45-50 грамів цукру;
- 20-25 грам вершкового масла;
- щіпка солі.
Крок 1:
Протерти велику ємність рушником. Просіяти рисову муку і картопляний крохмаль. Також підсипати білий цукор і щіпку дрібної солі. Перемішати.
Крок 2:
Окремо сухим металевим віночком збити прохолодні свіжі яйця зі свіжим молоком. Отримавши суміш рівномірної консистенції з легкої пінкою на поверхні, тонко залити в сухі інгредієнти.
Крок 3:
Активними рухами змішати тісто, заливши в самому кінці майже всі вершкове масло, розтоплене до цього часу на водяній бані. Отримати текуче однорідне тісто без грудок.
Крок 4:
Поставити млинцеву плоску сковорідку на включену конфорку. Як тільки вона нагріється, змастити невеликою кількістю залишився олії. Шар повинен бути максимально тонким.
Крок 5:
Влити пару ложок підготовленого тіста і розподілити по поверхні, сформувавши однаковий по товщині круглий рисовий блін.
Крок 6:
Обсмажити одну сторону не більше хвилини, а потім перевернути. Готувати тепер вже близько 30 секунд і дістати з сковороди на тарілку. Продовжити описаний процес до тих пір, поки не закінчиться вміст миски.
Рисове борошно набагато ніжніше пшеничного, тому тісто можна використовувати відразу, без попереднього настоювання. А ось вершкове масло допустимо замінити рафінованим, однак з першим випічка вийде більш ароматним. Що стосується соусу, то до млинців найкраще підійде сметана або мед.
