Покрокові рецепти приготування ледачої лазаньї з готових листів тіста, лавашу, макаронів, кабачків, капусти

Варіант 1: Класичний рецепт простий ледачою лазаньї

Кілька спростивши рецепти соусів, і відмовившись від власноручного виготовлення листів тіста, отримуємо дуже гідне блюдо, яке зберегло смак традиційного частування.

Інгредієнти:

  • дюжина листів лазаньї;
  • триста грамів сиру.

Соус Бешамель:

  • молоко – чотири склянки;
  • сіль і дрібний перець;
  • половина пачки масла «Традиційне»;
  • чотири ложки борошна пшеничного.

Соус Болоньєзе:

  • велика ріпчаста цибулина;
  • жменю рубаної суміші базиліка і петрушки;
  • зубець часнику;
  • 650 грамів м’ясного фаршу;
  • сіль, масло пісне і перець;
  • ложка томатного кетчупу і дві – несолоної пасти.

Покроковий рецепт класичної ледачою лазаньї

Крок 1:

Соус, в стилі відомого Болоньєзе, готуємо в першу чергу. Фарш розімніть, наріжте дрібними шашечками очищену цибулину. Спасеруйте цибулю на маслі при високій температурі до рум’янцю, перекладіть на тарілку, а в сковороді прогрійте, збавивши вогонь, фарш. Як тільки м’ясо теж почне рум’янитися, посоліть його і заправте перцем, посуньте до стінок сковорідки, а в середину викладіть томат і кетчуп. Злегка прижарив, поверніть назад цибулю і перемішати з фаршем, відставте з плити, нещільно прикривши кришкою.

Крок 2:

Білий соус Бешамель готується і того простіше. У розтоплене повільним нагріванням масло просіваємо борошно, перемішуючи, пасеруємо. Вливаємо молоко, солимо і прогріваємо до загустіння.

Крок 3:

Лазанью злегка приварите, опускаючи в солонуватий окріп по одній пластині на пару хвилин. Розкладіть з тонкої тканини, дайте трохи обсохнути і охолонути. Жаровню або сковороду з високими бортиками натріть маслом, подумки розділіть соуси, сир і лазанью на шари.

Крок 4:

Устеляємо дно листами тесту, поливаємо парою ложок білого соусу і викладаємо на нього частину фаршу, зверху натираємо сир. Повторюємо шари, розрахувавши так, щоб поверх останнього шару лазаньї залишався тільки Бешамель і жменю сиру.

Крок 5:

Жар духовки повинен бути помірним, встановіть регулятор в положення 180 градусів, після прогріву, поставте форму з лазаньєю на середню полицю. Півгодини потому, перевірте готовність шарів тіста, проткнувши блюдо зубочисткою. При необхідності долийте води, не даючи пересихати лазаньї.

Варіант 2: Швидкий рецепт домашньої ледачою лазаньї з лаваша

Наступного разу, коли вам знадобиться рецепт не настільки швидкого приготування лазаньї, поверніться до цієї сторінці та дещо змінити. Лаваш спечіть самі, прісна корж не настільки складна, як здається, а дуже великий її робити все одно необов’язково. Для того щоб досягти зовсім вже чудового ефекту в тісто вмішайте крохмаль. Для згортання рулетів такий лаваш марний, він буде легко ламатися, зате лазанья з нього вийде чи не краще оригіналу.

Дивіться також:  Лазанью з соусом бешамель пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • тонкий лаваш;
  • 120 грамів сиру і вдвічі більше щільного фаршу;
  • великий соковитий помідор і дві репчатых цибулинки;
  • ложка з гіркою густого томата;
  • 250 мілілітрів молока або низькопроцентних вершків;
  • жменя борошна;
  • скибочка високожирних олії – 30 грамів;
  • сіль і ложечка цукру;
  • третину склянки олії;
  • перець, тертий мускат, ложечка пряних трав.

Як швидко приготувати ароматну ліниву лазанью

Крок 1:

Щоб економно витрачати лаваш, і при цьому блюдо вийшло естетичним, без звисаючих країв тіста, краще готуйте високою жаровні прямокутної форми. Цибулю дрібно покришіть, викладіть в гаряче масло. Кілька хвилин потому, кладемо до пассеровке фарш, помішуючи, смажимо до перших слідів рум’янцю.

Крок 2:

Томат разом з цукром кладемо до зажарки і перемішуємо, тушкуємо три хвилини, натираючи тим часом помідор. Приправляємо фарш, з деяким запасом, усіма спеціями, кладемо томатне пюре, перемішуємо і залишаємо повільно остигати в накритому сковороді.

Крок 3:

Повільним нагріванням розтоплюємо масло, посипаємо борошном і перемішуємо. Вливаємо півсклянки молока, заправляємо мускатом і присаливаем. Помішуємо, поки маса не стане помітно густіти, потім теж відставляємо.

Крок 4:

Натирати сир можна заздалегідь, а можна і безпосередньо на жаровню. Виріжте з її розміром перший пласт з лаваша, укладіть на простеленный знизу пергамент. Кладемо частина фаршу, поливаємо соусом, трохи припорашиваем сиром. Шари повторюємо, завершуючи соусом і великою порцією сиру.

Крок 5:

Оскільки сирих продуктів у жаровні немає, чверті години при 200 градусах лазіння цілком достатньо. Нарізати її можна практично відразу, але краще трохи почекати.

Варіант 3: Капустяна лінива лазанья

Придивившись уважніше, досвідчений очей напевно помітить схожість з іншим популярним і справді «ледачим» стравою. Порівнювати їх не станемо, відрізняються вони, перш за все, соусом, а характерний смак лазіння надають спеціально підібрані прянощі.

Інгредієнти:

  • качан білокачанної капусти;
  • соус томатний – половина склянки;
  • велика цибулина;
  • рослинна олія;
  • сіль «Екстра», пара пучок меленого перцю;
  • 450 грамів фаршу;
  • твердий, солоний сир.

Білий соус:

  • дві ложки «Фермерського» масла;
  • сіль, щіпка мускату і перець;
  • жменю пшеничної муки;
  • півтора склянки кип’яченого молока.
Дивіться також:  Вегетаріанська лазанья 5 простих покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Згодиться будь-який відомий вам спосіб розпустити качан окремими листами. Як правило, з цією метою розсікають листя вздовж кочережки і опускають вилок цілком в киплячу, слабо присоленную воду. По мірі того як листя будуть прогріватися і відставати від качана, вонзаем в качан вилку, викладаємо качан в простору миску і знімаємо верхній шар листя.

Крок 2:

Нагріваємо масивну сталеву сковорідку, наливаємо масло і кришимо в нього лук. Помішуючи, пасеруємо до рум’янцю, потім додаємо і досить сильно прижариваем фарш. Полив томатом, тушкуємо до десяти хвилин під кришкою.

Крок 3:

Бешамель готуємо в сотейнику або іншій сковорідці меншого розміру, але, по можливості теж товстостінної. Розтоплюємо масло, посипаємо борошном з ложечки, малими порціями, безперервно розмішуючи основу соусу. Солимо, обов’язково кладемо мускат і злегка перчимо. Вливши молоко, доводимо соус до кипіння і зменшуємо температуру, повільно уварюють.

Крок 4:

Білим соусом густо покриваємо форму зсередини, укладаємо шар капусти, а на нього – фарш. Знову поливаємо соусом і повторюємо шари, починаючи з капустяного, до закінчення заготовлених продуктів. Обов’язково залиште соус для верхнього шару.

Крок 5:

Рівно тридцять хвилин, підігрів духовку до 180 градусів, витримуємо форму на середній полиці, потім швидко присипаємо натертим сиром і розтоплюємо його, трохи збільшивши температуру.

Варіант 4: Смачна лінива лазанья з кабачків з куркою

Овочеві лазаньї не поступляться смаком оригіналу, хоча будуть помітно відрізнятися. Запіканка вийде соковитіше і легше, постарайтеся помірно заправляти блюдо спеціями.

Інгредієнти:

  • пара молоденьких кабачків;
  • шматочок курячої грудки – 350 грамів;
  • два повних склянки густий, трохи кислої сметани;
  • три свіжих яйця;
  • сир;
  • жменю порізаної цибулі, зелені і стільки ж збірної;
  • сіль, ароматні прянощі;
  • три великих помідора, повністю достиглі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Фарш в лазіння зробимо рубаним. Грудку вимийте і наріжте, наскільки можливо дрібно, порубаєте на дошці важким гострим сокиркою чи тесаком. Якщо вам ця процедура видається занадто клопіткою, скористайтесь блендером, але не перетирайте м’якоть занадто дрібно.

Крок 2:

До сметані випустіть яйця і додайте всю зелень, заправте спеціями трохи підсолити. Овочі вимийте, помідори розпустіть тонший, кружечками, а з кабачками доведеться бути особливо уважними. Завдання в тому, щоб розрізати їх тонкими, гнучкими пластинами, не зламавши при цьому. Знадобиться тонкий, гострий і вузький ніж, тримаючи кабачок в долоні, іншою рукою обережно зрізаємо за напрямом «до себе» тонкий шар шкірки. На першому прикладі ви можете відчути, скільки докладати зусиль і як швидко орудувати ножем. Повторіть, на цей раз зрізуючи пластину, товщиною близько трьох міліметрів. Продовжуйте таким же способом, поки не вийде достатньої кількості аркушів кабачкової «лазаньї».

Дивіться також:  Лазанью з кабачків пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Пошарово викладаємо в намасленную форму: кабачки, фарш, соус, помідори. Робимо тонкий прошарок, посипавши сиром, і повторюємо все заново, не змінюючи низки шарів. Завершуємо овочеву лазанью обов’язково соусом і сиром, можна їх навіть змішати.

Крок 4:

На запікання піде менше години, слідкуйте за стравою, нагрів утримуйте в районі 180 градусів. Овочеву лазанью немає необхідності остуджувати перед нарізкою.

Варіант 5: Ледача лазанья з макаронів зі свинячим фаршем

По суті, не настільки вже й «ледачою» вийде лазанья, хіба якщо порівняти з рецептами, в яких «макаронні» листи потрібно готувати з тіста власноруч. Всі компоненти майже повністю відповідають класичному страві, так і смаком вони мало відрізняються.

Інгредієнти:

  • чверть кілограма коротких макаронів;
  • п’ятсот грамів свинячого фаршу;
  • молоко – 500 мл;
  • три ложки томату і трохи більше вершкового масла;
  • пара ложок борошна;
  • пісне масло;
  • сир, солоного сорту;
  • дві червоних цибулини;
  • сіль приправа «Італійські трави».

Як приготувати

Крок 1:

Кришити цибулю не варто, розпустіть його півкільцями і відразу відправте пассероваться в розпеченому маслі. Фарш ретельно розминаємо в мисці. Підлийте до нього в процесі трохи олії, всипте ложечку прянощів, посоліть. Кладемо його до вже румяному луку, розбиваючи грудочки, хвилин п’ять пасеруємо на помірному нагріві.

Крок 2:

На розтопленому маслі підсмажуємо, несильно, борошно. Додаємо до маси мускат і присаливаем з невеликим запасом. Помішуючи, вливаємо по чверті склянки молоко, доводимо соус до загусання. Приварюємо, але не до готовності, макарони. Сир натираємо тонкими пластинками або найбільшою стружкою.

Крок 3:

У форму для зручності простелите лист фольги, натріть маслом або полийте соусом. На нього викладіть макарони, присипте сиром і зволожите соусом, покладіть трохи фаршу і почніть збирати шари заново. Сиру на проміжні шари багато не витрачайте, але самий верхній зробіть дуже щільним. Запечіть страву близько години в сильно розігрітій духовці і злегка остудіть перед подачею.

Back to Top