Покрокові рецепти приготування ледачої лазаньї з готових листів тіста, лавашу, макаронів, кабачків, капусти
Варіант 1: Класичний рецепт простий ледачою лазаньї
Кілька спростивши рецепти соусів, і відмовившись від власноручного виготовлення листів тіста, отримуємо дуже гідне блюдо, яке зберегло смак традиційного частування.
- дюжина листів лазаньї;
- триста грамів сиру.
- молоко – чотири склянки;
- сіль і дрібний перець;
- половина пачки масла «Традиційне»;
- чотири ложки борошна пшеничного.
- велика ріпчаста цибулина;
- жменю рубаної суміші базиліка і петрушки;
- зубець часнику;
- 650 грамів м’ясного фаршу;
- сіль, масло пісне і перець;
- ложка томатного кетчупу і дві – несолоної пасти.
Покроковий рецепт класичної ледачою лазаньї
Крок 1:
Соус, в стилі відомого Болоньєзе, готуємо в першу чергу. Фарш розімніть, наріжте дрібними шашечками очищену цибулину. Спасеруйте цибулю на маслі при високій температурі до рум’янцю, перекладіть на тарілку, а в сковороді прогрійте, збавивши вогонь, фарш. Як тільки м’ясо теж почне рум’янитися, посоліть його і заправте перцем, посуньте до стінок сковорідки, а в середину викладіть томат і кетчуп. Злегка прижарив, поверніть назад цибулю і перемішати з фаршем, відставте з плити, нещільно прикривши кришкою.
Крок 2:
Білий соус Бешамель готується і того простіше. У розтоплене повільним нагріванням масло просіваємо борошно, перемішуючи, пасеруємо. Вливаємо молоко, солимо і прогріваємо до загустіння.
Крок 3:
Лазанью злегка приварите, опускаючи в солонуватий окріп по одній пластині на пару хвилин. Розкладіть з тонкої тканини, дайте трохи обсохнути і охолонути. Жаровню або сковороду з високими бортиками натріть маслом, подумки розділіть соуси, сир і лазанью на шари.
Крок 4:
Устеляємо дно листами тесту, поливаємо парою ложок білого соусу і викладаємо на нього частину фаршу, зверху натираємо сир. Повторюємо шари, розрахувавши так, щоб поверх останнього шару лазаньї залишався тільки Бешамель і жменю сиру.
Крок 5:
Жар духовки повинен бути помірним, встановіть регулятор в положення 180 градусів, після прогріву, поставте форму з лазаньєю на середню полицю. Півгодини потому, перевірте готовність шарів тіста, проткнувши блюдо зубочисткою. При необхідності долийте води, не даючи пересихати лазаньї.
