Покрокові рецепти приготування лазаньї в мультиварці з м’ясним фаршем, куркою, грибами, овочами: як приготувати листи для лазаньї в домашніх умовах
Варіант 1: Класичний рецепт домашньої лазаньї в мультиварці
Листи тесту приготуємо і наріжемо самі. Мало того що надати їм форму не складе праці, так ще й страву зі свіжої яєчної лазаньї буде зовсім іншим на смак. Постарайтеся підібрати фарш помірної жирності, а ось вершкове масло, за бажанням, можете використовувати не тільки в соус, але і трохи додати до начинки.
- чотири яйця;
- 400 гр. борошна.
- півкіло змішаного фаршу;
- за великої луковке і моркви;
- пісне масло;
- томат-паста – тридцять грамів;
- за смаком – спеції і зелень.
- 500 мл молока;
- три ложки борошна;
- половина пачки масла;
- два сирих яйця;
- дрібку мускатного горіха;
- 400 грамів сиру.
Покроковий рецепт лазаньї в мультиварці
Крок 1:
Випускаємо в миску яйця, висипаємо до них половину ложки солі і виделкою доводимо до однорідності. Не збиваємо! Висипаємо в миску з яйцями борошно, вимішуємо туге тісто, як на локшину. Зібравши в кому і обернувши плівкою, залишаємо його на двадцять хвилин.
Крок 2:
Прямокутним тонким шаром розкачуємо відпочиле тісто. Розрізаємо прямокутниками, довжиною до двадцяти сантиметрів, залишаємо на столі, даємо злегка підсохнути.
Крок 3:
У широкій каструлі доводимо до кипіння злегка присоленную воду. Опускаємо в окріп листи тесту і проварюємо на протязі трьох хвилин. Викладаємо заготовки на рушник, вони повинні обсохнути.
Крок 4:
В мультиварку, трохи прогріту в режимі смаження, наливаємо олію, витримуємо протягом двох хвилин. Всипати нашатковану цибулю і, помішуючи, пасеруємо скибочки до золотистого відтінку.
Крок 5:
До цибулі додаємо крупно терту моркву і, не змінюючи режиму, готуємо до м’якості моркви. Вмішуємо в пасеровані овочі фарш, готуємо ще чверть години. Приправте спеціями, перцем і сіллю, додаємо томат. Тушкуємо начинку п’ять хвилин, після чого викладаємо в тарілку.
Крок 6:
Варочну чашу моєму, обтираем насухо. Через великі осередки терки в суху миску натираємо сир. Відбираємо від загальної маси три ложки в окремий посуд, цією стружкою потрібно буде присипати сформованную лазанью.
Крок 7:
Поки м’ясна начинка остигає, приготуємо соус. У сотейнику на плиті розтоплюємо масло, засипаємо в нього борошно і швидко перемішуємо вінчиком – маса не повинна містити грудок. Злегка прогрів борошняну основу, повільно вливаємо в неї молоко і продовжуємо уварювати, поки не почне густіти. Знявши з плити, розмішуємо соус і одночасно вливаємо в нього разболтанное яйце, в кінці вводимо сир.
Крок 8:
З пергаменту вирізаємо дві довгі смуги шириною з дно чаші. Укладаємо у варильну чашу хрест-навхрест, виступаючі над бортами краю, зрізаємо ножицями.
Крок 9:
Укладаємо на дно чаші два пласта провареного тесту, на них – частина м’ясної начинки, змащуємо її білим соусом. Прикриваємо всі тестом, але листи укладаємо вже в іншому напрямку, на них – обсмажений фарш з овочами, який так само добре зволожуємо соусом. Верхній шар провареного тесту покриваємо тільки соусом і щедро присипаємо раніше відкладеним сиром.
Крок 10:
Щільно причинивши кришку, запускаємо на 50 хвилин програму випічки. Відкривши кришку, витягаємо лазанью з чаші за папір. Уклавши на обробну дошку, акуратно переносимо з пергаменту на блюдо.
