Покрокові рецепти приготування лазаньї з грибами, фаршем, куркою, шинкою і овочами

Варіант 1: Класичний рецепт лазаньї з фаршем і грибами

Існує багато рецептів лазаньї, але найпопулярнішою залишається класична версія з фаршем, сиром і соусом бешамель. Якщо додати в неї гриби, вийде абсолютно нове, дуже вишукану страву.

Інгредієнти:

  • Листи для лазаньї — 15 шт.;
  • Пармезан — 30 г;
  • Чеддер — 100 г;
  • Олія оливкова — 20 мл;
  • Фарш 250 г;
  • Печериці — 250 г;
  • Помідори — 500 г;
  • Цибуля — 100 г;
  • Морква — 100 г;
  • 2 зубчики часнику;
  • Масло — 30 г;
  • Борошно — 15 г;
  • Молоко — 500 мл;
  • Орегано, білий перець, мускатний горіх.

Покроковий рецепт лазаньї з фаршем і грибами

Крок 1:

Помийте і очистіть всі овочі і гриби. Печериці і цибулю наріжте кубиками, моркву з часником натріть.

Крок 2:

Вилийте олію у сковорідку. Коли вона прогріється, викладіть туди м’ясний фарш. Через пару хвилин додайте подрібнені гриби і овочі. Помішуючи, тушкуйте суміш під кришкою протягом години. Вогонь повинен бути мінімальним.

Крок 3:

Дрібно порубаєте томати, висипте їх на сковорідку. Посоліть, додайте всі спеції. Тушкуйте м’ясний соус ще півгодини.

Крок 4:

Поставте на слабкий вогонь каструлю з шматочком масла. Коли воно розтане, додати туди борошно. Позбавтеся від грудочок, добре вимішайте майбутній соус.

Крок 5:

Невеликими порціями вливайте в каструльку молоко, помішуючи. Проваріть бешамель кілька хвилин, щоб він загус.

Крок 6:

Викладіть у форму листи для лазаньї. Змастіть їх соусом бешамель, зверху викладіть частину м’ясного соусу. Повторіть з наступними листами.

Крок 7:

Натріть пармезан і чеддер, перемішайте два види сиру. Посипте верхній шар лазаньї. Відправте її в духовку на 45 хвилин (200°).

Щоб приготувати лазанью, витративши на це мінімум зусиль, використовуйте лаваш замість тіста. Також можна виключити з рецепту м’ясо.Замість нього додайте побільше свіжих овочів, зелень і горіхи.

Варіант 2: Швидкий рецепт лазаньї з грибами

Це блюдо підійде вегетаріанцям і тим, хто дотримується дієти. Лаваш з овочами миттєво готується, так що вам не доведеться довго стояти біля плити.Соус бешамель купіть в магазині або приготуйте заздалегідь за класичним рецептом.

Дивіться також:  Лазанью в мультиварці пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • Тонкий лаваш — 4 аркуша;
  • Помідори у власному соку — 300 г;
  • Сир — 250 г;
  • Соус бешамель — 300 мл;
  • 2 зубчики часнику;
  • Гриби — 200 г;
  • Масло рослинне — 30 мл;
  • 2 баклажана;
  • Цибулина;
  • Свіжий базилік, сухі трави і спеції.

Як швидко приготувати лазанью з грибами

Крок 1:

Відразу ж увімкніть духовку. Температура повинна бути близько 200°. Баклажани промийте, наріжте шайбами і натріть сіллю. Залиште їх ненадовго під гнітом.

Крок 2:

Поки баклажани настоюються, подрібніть цибулю. Обсмажте на рослинному маслі. Помідори наріжте шматочками або збийте блендером. Можна взяти свіжі томати, але для цього рецепта краще підходять консервовані.

Крок 3:

Відіжміть баклажани, щоб позбутися від виділився соку. Обсмажте їх на гарячій сковороді з обох сторін. Гриби наріжте пластинками. Можна і їх обсмажити, але це не обов’язково.

Крок 4:

Натріть сир і часник, змішайте ці інгредієнти. Додайте трохи солі і сухі спеції. Зелень базиліка помийте, дрібно порубаєте.

Крок 5:

Змастіть дно форми соусом. Викладіть туди один лист лаваша, зверху розподіліть ½ обсмаженої цибулі і баклажанів. Посипте сирно-часниковою сумішшю.

Крок 6:

Наступний лист лавашу також потрібно змастити соусом з двох сторін. Викладіть його на овочі. Зверху розкладіть половину помідорів, гриби і базилік.

Крок 7:

Повторіть маніпуляції з наступними шарами лаваша. Останній з них рясно змастіть соусом, посипте тертим сиром з часником. Надішліть заготовку в духовку на півгодини.

Деякі гриби вимагають додаткової термічної обробки. Щоб не витрачати на це час, візьміть печериці. Їх можна класти в лазанью сирими, за півгодини вони відмінно встигнуть пропектися.

Варіант 3: Вегетаріанська лазанья з грибами, зеленню і горіхами

Щоб заповнити баланс вітамінів і корисних речовин, якщо ви не вживаєте м’яса, додайте в свій раціон зелень і горіхи. Наприклад, можна приготувати цю дивовижну лазанью з пікантним сирним соусом і шпинатом.

Інгредієнти:

  • Лазанья — 9 листів;
  • 2 зубчики часнику;
  • Масло — 20 мл;
  • Шпинат — 150 г;
  • Пучок базиліка;
  • Горіхи — 70 г;
  • Гриби — 400 г;
  • Пармезан — 100 г;
  • Мед — 5 мл;
  • М’який сир — 200 г;
  • Борошно — 75 г;
  • Молоко — 800 мл;
  • Масло вершкове — 20 р.
Дивіться також:  Дієтичну лазанью пять простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Увімкніть духовку на 200°. Гриби і базилік дрібно порубаєте. Половину зелені залиште для приготування соусу, решту змішайте з печерицями.

Крок 2:

Подрібніть часник і шпинат. З’єднайте ці інгредієнти з грибною начинкою. Обсмажуйте їх 10 хвилин на гарячому маслі, щоб позбутися від зайвої рідини.

Крок 3:

Горіхи очистіть від шкаралупи. Покришіть їх, з’єднайте з медом, додайте трохи солі. Висипте отриману суміш на сковорідку. Перемішайте начинку, відразу ж зніміть з плити.

Крок 4:

Розтопити в каструльці масло. Додайте борошно і молоко. Помішуючи, доведіть соус до потрібної консистенції.

Крок 5:

Додайте в соус, що залишився подрібнений базилік. Туди ж натріть два види сиру.

Крок 6:

Викладайте лазанью шарами за три аркуша. Кожен з них змащуйте соусом, зверху розподіліть начинку. Випікайте 45 хвилин.

Щоб соус вийшов пікантним і оригінальним на смак, використовуйте сир з томатами і базиліком. Також можна додати в нього зелений песто.

Варіант 4: Лазанья з шинкою і грибами

Якщо вдома немає фаршу, можна приготувати лазанью з звичайної шинкою. Вибирайте продукт вищої якості, щоб блюдо вийшло смачним.

Інгредієнти:

  • Гриби — 400 г;
  • Цибуля-порей — 100 г;
  • Зубчик часнику;
  • Шинка — 300 г;
  • Оливкова олія — 25 мл;
  • Листи лазаньї — 250 г;
  • Сир — 250 г;
  • Молоко — 1 л;
  • Масло вершкове — 100 г;
  • Борошно — 40 г;
  • 8 томатів;
  • Цибулина;
  • Італійські трави, суміш перців.

Як приготувати

Крок 1:

Очистіть цибулю з часником, покришіть їх. Порей наріжте кільцями, половину заготовлених помідорів — кубиками.

Крок 2:

Розжаримо сковороду з оливковою олією. Коли воно добре прогріється, викладіть туди цибулю і часник.

Крок 3:

Через пару хвилин додайте на сковороду томати і цибулю-порей. Обсмажуйте овочі, періодично помішуючи. Паралельно з цим помийте і наріжте кубиками гриби.

Крок 4:

Висипте печериці на сковорідку до овочів. Додайте улюблені сушені трави, посоліть.

Крок 5:

Приготуйте соус бешамель з масла, молока і муки. По консистенції він буде нагадувати нежирну сметану.

Крок 6:

Шинку і залишилися помідори наріжте не дуже дрібно. Сир натріть. Духовку можна вже розігрівати до 190°.

Крок 7:

Дивіться також:  Лазанью з сиром пять простих покрокових рецептів

Викладайте в змащену форму листи лазаньї стопкою. Кожен з них потрібно змастити соусом. Чергуйте начинку з грибів і шинки з обсмаженими овочами. Кожен шар рясно посипайте тертим сиром. Випікайте лазанью 40 хвилин.

Якщо у вас немає готової суміші італійських трав, можна обійтися сушеним орегано та базиліком. Також в лазанью додають посічену свіжу зелень. Підійде звичайна петрушка або кінза.

Варіант 5: Лазанья з куркою і грибами

Кулінари часто готують лазанью з куркою і грибами. Це блюдо виходить менш калорійним, ніж класична версія. Його можна приготувати легко і швидко, навіть якщо ви не стоїте біля плити.

Інгредієнти:

  • Листи лазаньї — 250 г;
  • Цибуля — 150 г;
  • Філе курки — 700 г;
  • Помідори — 0.5 кг;
  • Сир — 300 г;
  • Гриби — 300 г;
  • Масло— 20 мл;
  • Молоко — 1 л;
  • Борошно — 50 р;
  • Вершкове масло — 100 г;
  • Зелень.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Філе промийте під проточною водою, наріжте кубиками або смужками.

Крок 2:

Покришіть гриби. Поставте на вогонь сковороду з олією.

Крок 3:

Обсмажуйте цибулю на гарячій сковороді пару хвилин, потім додайте до нього курку.

Крок 4:

Висипте на сковорідку печериці. Перемішайте їх з курячим філе і цибулею, посоліть і поперчіть. Готуйте все разом ще чверть години на невеликому вогні.

Крок 5:

Приготуйте бешамель за класичним рецептом. Обшпарте томати, зніміть з них шкірку. Наріжте кожен помідор на чверті, відправте шматочки в чашу блендера. Подрібніть їх в пюре

Крок 6:

Порубаєте зелень, змішайте її з помідорами. Додайте сіль і спеції на ваш смак. Увімкніть Духовку на 180°.

Крок 7:

Викладіть у термостійку посудину листи лазаньї в один шар. Змастіть соусом бешамель, зверху додайте ½ грибів з м’ясом. Накрийте наступним листом тесту, повторіть.

Крок 8:

Розподіліть помідори із зеленню по всій поверхні майбутньої лазаньї. Випікайте 20 хвилин.

Крок 9:

Натріть сир. Посипте їм гарячу заготовку. Поверніть в духовку ще на 20 хвилин.

Щоб пюре з томатів було особливо ніжним, можна додатково протерти його через сито. Для аромату додати улюблені спеції, наприклад, паприку, орегано або розмарин.

Back to Top