Покрокові рецепти приготування м’ясної лазаньї в домашніх умовах: варіанти страви з готових домашніх аркушів тесту для лазаньї, з лаваша
Варіант 1: Класичний рецепт м’ясної лазаньї
Бульйон для соусу – курячий, але не з білого м’яса. Якщо хочете, щоб смак страви був досить насиченим, зваріть бульйон спеціально, використовуючи будь-які частини птиці, що містять м’ясо і кісточки. Одним з найкращих варіантів може бути бульйон на курячих крильцях або з супового набору.
- двісті грамів листів лазаньї;
- 40-грамовий шматочок сиру.
- стакан молока;
- чверть ложечки мелкотертого мускату;
- по 20 грамів борошна і Селянського масла;
- дві щіпки солі.
- шматок свинини, масою 200 грамів;
- велика біла цибулина;
- зубок часнику;
- солодка морква;
- 50 г бекону;
- половина склянки Каберне;
- ложка томат-пасти;
- 200 мл бульйону.
Покроковий рецепт м’ясної лазаньї
Крок 1:
Нежирний шматок свинини ретельно вимийте, обсушивши серветкою, наріжте невеликими шматочками, перемеліть двічі з допомогою м’ясорубки. Очищаємо і дрібненько кришимо цибулю з часником і морквину, розігрів у масивній сковороді масло, прижариваем їх.
Крок 2:
Кладемо фарш і мелконарезанное копчене м’ясо, розминаємо виделкою і перемішуємо з овочами і беконом. Підливаємо вино, при помірному нагріванні тушкуємо до повного випаровування, потім додаємо томат, присаливаем і вливаємо бульйон. Прикривши кришкою і збавивши нагрівання до мінімального, тушкуємо до загустіння.
Крок 3:
Невеликий сотейник злегка розігріваємо, кладемо в нього масло і розтоплюємо. Всипаємо борошно і розмішуємо, масу відставляємо з нагріву і, ретельно розмішуючи з допомогою віночка, підливаємо молоко. Якщо грудочки все-таки утворяться, скористайтесь ситом і процідіть соус. Знову розігрійте його до кипіння, посоліть і заправте мускатним горіхом, дайте трошки загуснути.
Крок 4:
Жаростійку форму відповідного розміру густо змастіть зсередини білим соусом, покладіть листи лазаньї, на них нанесіть соус Болоньєзе. Знову полити білим соусом і викладіть листи. Перемежовуючи таким чином продукти, зберіть всю лазанью, посипте тертим сиром і витримайте протягом півгодини в духовці, при температурі дорівнює 180 градусам.
