Покроковий рецепти приготування чізкейку сирного з випічкою: базовий, з цедрою в мультиварці, без печива на пісочному тісті, з сиром і яблуками, сирно-шоколадний з горіхами

Варіант 1: Чізкейк сирний з випічкою – класичний рецепт

У нашій підбірці рецептів ми розглянемо варіанти приготування чізкейку з сиром і випіканням. Виходить ніжний і м’який десерт. Також будуть запропоновані варіанти з різними додатковими інгредієнтами, способами приготування основи і начинки.

Інгредієнти:

  • 100 гр пісочного печива;
  • 50 гр злив масла;
  • 500 гр сиру 12%;
  • 150 гр сметани 26%;
  • 150 гр цукрового піску;
  • 3 яйця;
  • 25 гр ванільного цукру.

Покроковий рецепт чізкейку сирного з випічкою

Крок 1:

Дістаємо з холодильника всі інгредієнти і розміщуємо на робочій поверхні. Все має бути не холодним, а кімнатної температури.

Відразу увімкніть духовку на 180 С – нехай розігрівається.

Крок 2:

Печиво використовуємо пісочне, найпростіше. Його потрібно перетворити в крихти. Найзручніше скористатися блендером.

Крок 3:

Розтопіть вершкове масло, трохи остудіть і додайте до крихтам – розмішайте все.

Крок 4:

Для приготування чізкейку ідеально підійде роз’ємна форма діаметром до 20 сантиметрів.

Постеліть На дно аркуш пергаменту.

Крок 5:

Перекладіть печиво з маслом на дно форми, розподіліть і трохи утрамбуйте.

Крок 6:

Помістіть ємність з основою для десерту в духовку хвилин на п’ятнадцять. Нам потрібно, щоб основа підрум’янилася, затверділа небагато. Інакше соковита начинка размочит печиво і все буде розвалюватися.

Крок 7:

У глибоку ємність кладемо сир, сметану і цукор. Додайте ще ванільний цукор. Беремо занурювальний блендер і доводимо масу до однорідності і розчинення цукру.

Крок 8:

Вбиваємо яйця по одному, після кожного гарненько розмішуємо начинку.

Крок 9:

Отже, основа готова. Вона повинна охолонути і стати ледве теплою. Наповнюємо її начинкою і розрівнюємо ложкою або лопаткою.

Крок 10:

Температуру духовки зменшуємо до 160 С. Роз’ємну форму щільно загортаємо у воду по бортику, щоб ємність стала водонепроникною.

Ставимо в іншу форму і наливаємо воду до середини бортиків – виходить така собі водяна баня. Так наш десерт не пересушити, буде соковитим.

Крок 11:

Запікаємо приблизно одну годину двадцять хвилин. Готовність перевірити дуже просто – злегка притисніть форму з десертом. Його поверхня буде злегка злегка тремтіти.

Дістаємо форму з водяної бані, ставимо назад в духовку. Пристрій вимикаємо, дверцята духової шафи відкриваємо до середини і залишаємо чізкейк на годину.

Дивіться також:  Чізкейк зі згущеним молоком: пять простих покрокових рецептів

Потім просто поставте на стіл. Коли десерт стане кімнатної температури, перемістіть його в холодильник на ніч або мінімум на шість годин.

Коли ви будете подавати на стіл, зніміть роз’ємні частині форми. Сам десерт акуратно перекладіть на тарілку за допомогою двох лопаток.

Варіант 2: Швидкий рецепт чізкейку сирного з випічкою

Для приготування по цьому рецепту нам знадобиться мультиварка. У ній все готується простіше і швидше. Для легкого цитрусового присмаку додамо цедру апельсина або лимона на ваш вибір.

Інгредієнти:

  • 300 гр сиру;
  • 3 яйця;
  • 300 гр цукрового печива;
  • 150 гр цукру;
  • 100 гр злив масла;
  • 300 гр сметани;
  • 1 ст л цедри апельсина або лимона;
  • 1 щіпка ваніліну.

Як швидко приготувати чізкейк сирний з випічкою

Крок 1:

Щоб приготувати нижню частину десерту, нам потрібно подрібнити печиво. Швидко і зручно це робиться блендером. Якщо кухонної техніки у вас немає, складіть печиво в чистий поліетиленовий пакет. І простукаєте молоточком – кришиво готово.

Крок 2:

Кладемо в чашу мультиварки вершкове масло. Включаємо програму «Смаження» і засікаємо п’ять хвилин.

Крок 3:

Додаємо крихти з печива і все перемішуємо.

Крок 4:

Тепер поки що вимикаємо пристрій. А дно чаші утрамбовуємо печивом з маслом. Робимо щільний настил, щоб не просочилася начинка.

Крок 5:

Сир змішуємо з цукровим піском міксером або блендером. Потім вводимо по черзі яйця, щоразу перемішуючи.

Крок 6:

Додайте сметану, ванілін і цедру. Її отримати дуже просто – натріть на дрібній тертці чисту шкірку.

Все перемішуємо. Якщо ви використовуйте блендер або міксер, включайте малі обороти.

Крок 7:

Заливаємо все на основу в чашу мультиварки, розрівнюємо. Готуємо в режимі «Випічка» приблизно п’ятдесят хвилин.

Коли таймер спрацює, вимикайте пристрій, але кришку не піднімайте. Нехай постоїть до повного охолодження і застигне. А краще всього після цього перекласти на тарілку, потім поставити в холодильник.

Варіант 3: Чізкейк з випічкою без печива на пісочному тісті

На цей раз нам не потрібно буде печиво, ми зробимо пісочне тісто і з нього зробимо основу для десерту. Начинка з сиру, вершків, крохмалю і цедри. Такий чізкейк з випічкою в духовці вийде дуже смачним, як з кондитерської.

Інгредієнти:

  • 200 гр борошна;
  • 100 гр цукру;
  • 100 гр маргарину;
  • 1 яйце.

Начинка:

  • 800 гр жирного сиру;
  • 200 мл жирних вершків;
  • 50 гр кукурузн крохмалю;
  • цедра одного апельсина;
  • 4 яйця;
  • 150 гр цукру;
  • 1 дрібку ваніліну.
Дивіться також:  Чізкейк з сиру шість простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Маргарин повинен бути прямо з морозилки. Натріть його на крупній тертці, потім додайте цукор, ванілін і борошно.

Розтираємо все руками в крихти дуже швидкими рухами, щоб на теплі руки нагріли тісто.

Крок 2:

Введіть куряче яйце і продовжуйте перемішувати, збираючи його в один великий ком. Перекладіть його в миску, накрийте рушником і приберіть в холодильник на годину.

Крок 3:

Зберіть цедру з одного апельсина. Натріть шкірку на дрібній тертці, не зачіпаючи білу частину.

Крок 4:

Сир перекладаємо в глибоку ємність, наливаємо вершки і додаємо цедру з ваніліном і цукром.

Пробийте масу блендером. А потім по черзі додавати яйця, збиваємо масу після кожного.

Крок 5:

Розведіть крохмаль невеликою кількістю вершків, розмішайте і введіть в начинку. Знову пройдемося блендером.

Крок 6:

Форму для запікання застелити пергаментом. Найкраще підійде ємність діаметром 24 сантиметри. Перекладіть тісто руками і розподіліть його у вигляді основи – дна і бортів.

Крок 7:

Заповнюємо основу начинкою і розрівнюємо. Духовку розігріваємо до 170 С і запікаємо одну годину. Ставте на нижню полицю вашої духовки. Якщо у вас є чотири рівня, то на другу знизу.

Виймаємо десерт з духовки, охолодити прямо у формі, а потім ставимо в холодильник на п’ять годин.

Перед подачею на стіл перекладіть на красиву тарілку.

Варіант 4: Чізкейк з випічкою з сиром і яблуками

Якщо сказати точніше, то у нас буде два шари десерту. Ніякого печива, дві основи – сирна та вівсяно-медова. Десерт буде просто приголомшливим.

Інгредієнти для сирного шару:

  • 700 гр знежиреного сиру;
  • 40 гр меду;
  • 1 пакет ваніліну;
  • 2 яйця;
  • 200 гр яблук.

Вівсяно-медова основа:

  • 30 гр меду;
  • 20 мл ростить масла;
  • 50 гр вівсяних пластівців;
  • 1 ст л пшеничн борошна;
  • 20 гр будь-яких горіхів.

Як приготувати

Крок 1:

Вівсяні пластівці нам потрібно перетворити в борошно. Використовуйте блендер, вийде швидко і зручно.

Пересипте в миску, додайте звичайне борошно і перемішайте.

Крок 2:

Вводимо в ємність мед, рослинне масло без запаху. Знову перемішайте.

Крок 3:

Горіхи подрібнювати не будемо, просто наріжемо їх на невеликі фрагменти. Додайте їх в масу і перемішайте. Тісто виходить пісочним, але податливим, його можна зліпити в колобок.

Крок 4:

Форму для запікання змастимо маслом. Розподілимо тісто, утрамбовуючи руками.

Дивіться також:  Чізкейк з желе пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Яблучка сполосніть, зніміть шкірку, видаліть серцевину. М’якоть яблук нарізаємо тонкими шматочками.

Розміщуємо їх на сковорідку, поливаючи медом. На слабкому вогні тушкуємо до легкого розм’якшення і просочення медом.

Вимикаємо вогонь і остуджуємо.

Крок 6:

Сир, яйця і ванілін об’єднуємо і збиваємо блендером на низькій швидкості.

Крок 7:

Остиглі яблучка пюрируйте і додайте в сирну масу. Перемішайте ложкою.

Крок 8:

На основу викладаємо сирно-яблучну начинку. Разравняйте і помістіть в розігріту до 160 ° С духовку. Готуємо протягом години.

В середину духовки ставимо форму, на нижню полицю форму, наповнену на третину водою. Це робиться для того, щоб десерт вийшов м’яким.

Коли таймер спрацює, остуджуємо десерт при кімнатній температурі, потім ставимо в холодильник години на чотири.

Варіант 5: Сирно-шоколадний чізкейк з випічкою

Рецепт хоч і трудомісткий, але результат вас порадує. Готовий десерт ми поллємо глазур’ю і подамо на стіл.

Інгредієнти для основи:

  • 250 гр печива;
  • 150 гр злив масла;
  • 3/4 скл волоських горіхів.

Начинка:

  • 600 гр сиру;
  • 1/2 скл цукрового піску;
  • 3 яйця.

Глазур:

  • 100 гр шоколаду;
  • 3/4 скл волоських горіхів.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Печиво перетворіть в крихту з допомогою блендера або покладіть в чистий поліетиленовий пакет і розкачайте качалкою.

Крок 2:

Горіхи подрібнюємо у велику крихту, щось на подобу осколків.

Крок 3:

Змішуємо печиво і горіхи з розтопленим вершковим маслом.

Крок 4:

Беремо форму для запікання, застеляємо фольгою і наповнюємо основою, формуючи бортики. Утрамбуйте трохи склянкою або товкачиком.

Крок 5:

Теплий сир з’єднайте з цукром і розмішуємо. Потім по черзі додаємо яйця і кожен раз перемішуємо ложкою.

Крок 6:

Наповнюємо начинкою основу і ставимо в духовку при 200 С на десять хвилин. Чому так мало? Нам потрібно, щоб сир лише схопився, а не потемнів або запекался.

Потім закриваємо фольгою, зменшуємо температуру 30 С і готуємо ще сорок хвилин. Так сирна прошарок залишиться світлою.

Крок 7:

А ми приготуємо глазур. Горіхи подрібнюємо на фрагменти ножем.

Шоколад розтопіть на водяній бані і змішати з горішками. Відкладіть трохи горіхової крихти на присипку.

Готовий десерт виймаємо з духовки, розкладаємо шоколадно-горіховий шар. Посипаємо горіховою крихтою.

Дайте виробу охолонути, потім поставте на ніч у холодильник. Перекладаємо на тарілку, знімаємо фольгу прямо перед подачею на стіл.

Back to Top