Покрокові рецепти чізкейк без випічки печива, сиру, маскарпоне, згущеного молока і фруктів
Варіант 1: Класичний сирний чізкейк без випічки
Домашній чізкейк без випічки можна готувати з сиром або з м’яким сиром маскарпоне. Сир використовується з жирністю 18 %. З знежирених продуктів не так смачно. Печиво зазначено «Ювілейне», але підійдуть і інші подібні види з низькою вологістю. Кількість продуктів для рознімної форми 24 див.
- 0,4 кг печива «Ювілейне»;
- 0,15 кг цукрової пудри;
- 0,1 л молока;
- 24 г желатину;
- 0,65 кг сиру 18%;
- 0,5 літра вершків;
- 0,15 кг масла.
Крок 1:
Масло для основи можна розтопити, але краще просто ретельно розм’якшити. Печиво покришити, розтерти з маслом. З цієї маси потрібно зробити основу. Викладаємо у форму, розрівнюємо, робимо невеликі бортики, але можна і без них. Відправляємо імпровізований корж в холодильник.
Крок 2:
Желатин замочити в молоці, залишити набухати. Поки подрібнюємо блендером сир. Вершки збиваємо з цукровою пудрою.
Крок 3:
Желатин ставимо на водяну баню, розтоплюємо. Змішуємо сир з вершками желатином, повільно збиваємо все це міксером або блендером до однорідної консистенції. Виливаємо на охолоджений корж, вирівнюємо шар.
Крок 4:
Ставимо домашній чізкейк в холодильник, залишаємо мінімум на чотири години або просто дивимося по творожному шару. Як тільки вона зміцніє, акуратно прибираємо бортики, переносимо десерт на блюдо. Можна спочатку нарізати, а потім акуратно перекласти шматочки.
Час набухання желатину в рідині залежить від самого продукту, всю інформацію рекомендується шукати на упаковці.