Покрокові рецепти дивовижного чізкейку з сиру з ваніллю, ягодами, яблуками, крицей, маскарпоне і фруктовим джемом з желатином і без нього в духовці, мультиварці і без випічки
Варіант 1: Класичний рецепт чізкейку з сиру
Відомий у всьому світі десерт, який ми будемо готувати, складається з двох частин. По-перше, це пісочне тісто. А, по-друге, сирна начинка. І те, і інше цілком можна замінити. Чому? Читайте про це прямо зараз, адже ми розбираємося, як приготувати чізкейк з сиру.
- 169 грам цукру;
- 11 яєць;
- півпачки маргарину;
- 195 грам борошна;
- 545 грам сиру;
- 105 грам вершків;
- ваніль.
Крок 1:
Охолоджений (можна навіть злегка підморожений) маргарин натерти в миску.
Крок 2:
Туди ж просіяти склянку борошна, пару десертних ложок цукру і одне свіже яйце.
Крок 3:
Руками замісити пісочне тісто класичне. Надати масі кулясту форму. Загорнути в плівку.
Крок 4:
Поки воно буде настоюватися, а це зажадає півгодини, протерти через сито сир. Всипати цукор, що залишився і ваніль.
Крок 5:
Обережно відокремити в різні ємність білки від жовтків. Останні ввести в сир.
Крок 6:
Вміст миски збити, скориставшись міксером. Поступово просіяти борошно, не перериваючи процес.
Крок 7:
Залити вершки. В кінці додати міцно збиті білки. Домогтися неоднорідною пишноти. Включити духовку, поставивши 170 градусів.
Крок 8:
З тіста розкачати качалкою відповідного розміру коло. Товщина – до 0,7 див.
Крок 9:
Обов’язково круглу форму перемазати всередині олією. Укласти тісто, акуратно сформувавши бортики. Висота – до 6-7 див.
Крок 10:
На середину перелити сирну начинку. Розрівняти широкою частиною ножа або лопаткою.
Крок 11:
Поставити класичний чізкейк з сиру на решітку. Запікати в духовці протягом 40 хвилин.
Крок 12:
Потім двічі знизити температуру (до 150 на 15 хвилин і до 125 на 10 хвилин). Разом десерт буде готуватися протягом 1 години 10 хвилин.
Крок 13:
Після вимкнення плити відкрити дверцята. Остудити протягом півгодини. Прикрасити пудрою або свіжими ягодами.
Під час остигання пропеченная начинка злегка осяде, що завжди відбувається з подібними десертами. Це не страшно. Просто прикрасьте поверхню ягодами і присипте цукровою пудрою.
