Покрокові рецепти приготування смачного і корисного чізкейку з сиром без желатину
Варіант 1. Класичний рецепт чізкейк без желатину
Традиційний чізкейк готують з вершковим сиром, який не завжди можна купити, та й коштує він не дешево. Цю проблему можна вирішити, приготувавши м’який вершковий сир з кефіру. Для приготування не обов’язково використовувати желатин. Десерт без нього не поступається за смаковими якостями і чудово тримає форму.
- звичайне печиво – 150 г;
- ванілін – щіпка;
- жирний кефір – літр;
- загущувач для вершків – пакетик;
- згущене молоко – банку;
- олія слив. – 70 г;
- лимонний сік – 60 мл
Крок 1:
Приблизно за день до приготування десерту починаємо робити вершковий сир. На ніч кладемо кефір в морозильну камеру. Потім викладаємо його в сито, застелене кількома шарами марлі. Збираємо краю і підвішуємо. Залишаємо, поки не стече вся сироватка. Все, сир готовий.
Крок 2:
Печиво ламаємо невеликими шматочками і подрібнюємо в дрібну крихту з допомогою качалки або блендера. З’єднуємо її з м’яким маслом і ретельно розтираємо. Викладаємо отриману масу у форму, розподіляючи її по дну і бортикам рівномірним шаром. Відправляємо в холодильник.
Крок 3:
Сир, приготовлений із кефіру, з’єднуємо зі згущеним молоком і свіжовичавленим лимонним соком. Додаємо загусник і ваніліном. Ретельно перемішуємо вінчиком, але не збиваємо. Вершкову начинку викладаємо у форму і повертаємо в холодильник. Витримуємо добу і подаємо до столу, прикрасивши стружкою шоколаду або кокоса.
Сир для десерту готуйте тільки з жирного кефіру, низькокалорійний для цього не підходить. Дуже смачна і корисна основа вийде з вівсяного печива.
