Покрокові рецепти ніжного низькокалорійного десерту: готуємо дієтичний чізкейк

Варіант 1. Класичний рецепт дієтичного чізкейку

По суті чізкейк – це смачний, ніжний десерт, що містить багато калорій. Тому часто побалувати себе можуть не всі. Але є і дієтичний варіант ласощі, ідеально підходить тим, хто стежить за своєю вагою. У класичному рецепті використовують в якості основних інгредієнтів сир маскарпоне і яйця.

Інгредієнти:

  • сир маскарпоне – 675 г;
  • борошно другого сорту – 200 г;
  • яйця – 8 шт.;
  • екстракт стевія – 25 мл;
  • ванільний екстракт – 10 мл

Покроковий рецепт дієтичного чізкейку

Крок 1:

З’єднують два яйця з шістьма білками, збивають, вливають трохи екстракту стевія, всипають просіяне борошно, вимішують до однорідної середньої густини маси.

Крок 2:

Сир маскарпоне перемелюють в блендері, додають в нього екстракт стевія та ванільного екстракту, гарненько перемішують.

Крок 3:

Замішане тісто викладають на плоский лист, розрівнюють поверхню лопаткою, поміщають в розпечену духовку, випікають трохи менше 30 хвилин при не дуже високій температурі.

Крок 4:

Через зазначений час відкривають духовку, викладають на зарумяненный корж сирну масу, розрівнюють і допікають ще 10 хвилин.

Крок 5:

Відключають духовку, виймають чізкейк, злегка охолоджують і поміщають в холодильник на кілька годин.

Крок 6:

Охолоджений чізкейк нарізають на порційні шматочки, подають до чаю.

Якщо немає сиру маскарпоне, можете замінити його звичайним знежиреним сиром.

Варіант 2. Швидкий рецепт дієтичного чізкейку з сиру

У рецепті на швидку руку чізкейк готується без випікання. В якості тестової основи тут використовують звичайне розсипчасте печиво кшталт «Ювілейного». А в якості легкого підсолоджувача беруть мед і фруктозу. Виходить хоч не таким пишним, як у класичному варіанті, але все таким же смачним і апетитним.

Інгредієнти:

  • печиво «ювілейне» – 265 г;
  • кефір знежирений – 470 мл;
  • мед – 80 г, в тому числі для начинки;
  • м’який домашній сир знежирений – 465 м;
  • желатин – 65 г;
  • фруктоза – 15 мл;
  • будь-які свіжі ягоди – 300 р.

Як приготувати дієтичний чізкейк з сиру

Дивіться також:  Чізкейк з сиру шість простих покрокових рецептів

Крок 1:

Для початку желатин замочують у холодній воді і залишають на 45 хвилин.

Крок 2:

Печиво ламають руками на маленькі шматочки, перемішують їх з половиною кефіру і невеликою кількістю меду.

Крок 3:

Масу з печива викладають у глибокий лист, рівне розрівнюють поверхню і поміщають в холодильник на деякий час.

Крок 4:

У набряклий желатин додають фруктозу, ставлять на плиту, регулюють невелике полум’я вогню, нагрівають, не доводячи до кипіння.

Крок 5:

У чистому посуді збивають ручним блендером сирок з рештою кефіром і медом, викладають на деко поверх маси з печивом, розрівнюють і знову ставлять в холодильник на пару годин, прикрашають ягідками.

Замість ягід можна взяти фрукти.

Варіант 3. Дієтичний чізкейк з сиру в мультиварці

В мультиварці будь дієтичні страви та десерти виходять не тільки легкими, але й дуже корисними. І чізкейк не виняток: ніжний, соковитий, з яскраво-вираженим молочним смаком. Свіжі ягідки додадуть йому літню свіжість і чудовий аромат.

Інгредієнти:

  • сир з низьким відсотком жирності – 465 м;
  • натуральний йогурт без добавок – 340 мл;
  • яйця – 3 шт.;
  • фруктоза – 20 мл;
  • крохмаль – 45 г;
  • половинка лимона;
  • будь розсипчасте печиво – 185 г;
  • яблучний сік – 65 мл;
  • свіжі ягоди для прикраси – 430 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Подрібнюють печиво будь-яким способом, вливають у нього яблучний сік, хорошенечко розмішують.

Крок 2:

Сир з’єднують з йогуртом, фруктозою, соком лимона, ретельно перемішують.

Крок 3:

Білки і жовтки поміщають в окремі чисті чашечки, збивають окремо віночком до пишної маси, перекладають разом масу з сиру, вводять крохмаль і знову добряче збивають вінчиком.

Крок 4:

Яєчно-сирну масу перекладають у ємність мультиварки, зверху укладають рівненько суміш печива і яблучного соку, закривають кришку, виставляють опцію «випікання», час 60 хвилин.

Крок 5:

Готовому чізкейк дають трохи «відпочити» у виключеному апараті, обережно витягають з ємності, прикрашають свіжими ягодами.

Крок 6:

Подають до столу в розрізаному вигляді.

За бажанням яблучний сік можна замінити будь-яким іншим.

Дивіться також:  Чізкейк з сиром пять простих покрокових рецептів

Варіант 4. Шоколадний дієтичний чізкейк

До складу будь-якого дієтичного чізкейку можна додати невелику кількість какао-порошку. На кількість калорій він ніяк не вплине, зате додасть унікальний і цікавий смак і аромат.

Інгредієнти:

  • какао-порошок – 45 г;
  • знежирений сирок – 565 р;
  • желатин – 10 г;
  • молоко з низьким відсотком жирності – 110 мл;
  • мед – 35 г;
  • темний шоколад – 100 р.

Як приготувати

Крок 1:

Заздалегідь замочений у воді желатин поміщають на повільний вогонь, злегка нагрівають, знімають з плити, вливають в нього молоко, хорошенечко розмішують.

Крок 2:

Вводять всі інші інгредієнти, ретельно перемішують.

Крок 3:

Отриману густу однорідну масу викладають у форму для випічки, ставлять у холодильник для застигання.

Крок 4:

Виймають із холодильника, виймають з форми, кладуть на плоске блюдо, посипають тертим темним шоколадом, за бажанням прикрашають ягодами.

Перед публікацією маси у форму на дно викласти кружечки бананів або скибочки будь-яких інших фруктів.

Варіант 5. Дієтичний чізкейк з сиру з ананасами

Незвичайний варіант дієтичного чізкейку. Відрізняється він від інших хрусткою, розсипчастою основою завдяки використанню листкового тіста. Вхідні до складу ананаси надають унікальний смак, з легкою ноткою тропічної свіжості.

Інгредієнти:

  • сир – 720 г;
  • фруктоза – 80 г;
  • ананас – 1 шт.;
  • кориця – 15 г;
  • лічі – 520 р.

Для листкового, прісного тіста:

  • 400 мл холодної води;
  • 980 г борошна;
  • 20 г цукру;
  • 10 г солі;
  • 480 г рослинного маргарину;
  • 35 мл оцтової кислоти 9-ти процентної.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Заводять прісне листкове тісто: у чашку просівають борошно, вливають воду, додають цукор, сіль, трохи розм’якшеного маргарину, оцтову кислоту, добре вимішують до щільного еластичного стану. Накривають чистою тканиною і дають полежати 15 хвилин. Залишився маргарин розтоплюють на сковороді, остуджують. Відпочиле тісто розкачують на попередньо посипаному борошном столі, промащують розтопленим маргарином, згортають в декілька шарів, знову розгортають і змащують маргарином. Повторюють кілька разів. Тісто загортають в харчову плівку, охолоджують в холодильнику півгодини.

Крок 2:

З ананаса зчищають шкірку, вирізати плодоніжку, ріжуть квадратиком, з’єднують з протертим крізь сито сиром, збивають заглибним блендером.

Дивіться також:  Шоколадний чізкейк пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Тісто розкочують в тонкий коржик, кладуть на сухе деко, зверху розміщують по всій поверхні сирну начинку з ананасом, випікають на розпеченій духовці трохи більше півгодини при помірній температурі.

Крок 4:

Випечений чізкейк дістають з духовки, прикрашають по колу лічі, посипають меленою корицею і дають повністю охолонути на столі.

Крок 5:

Поміщають в холодильник на 3 години.

Крок 6:

При подачі нарізають на порційні шматочки.

Якщо немає лічі прикрасьте поверхню чізкейку мандариновим або іншим желе.

Варіант 6. Фруктово-ягідний дієтичний чізкейк

Ще один досить доступний варіант дієтичного чізкейку. Унікальний, неповторний аромат, смак і легка, приємна кислинка яблучного і лимонного соку.

Інгредієнти:

  • 570 г м’якого сиру 1,8% жирності;
  • 310 г натурального йогурту;
  • 1 яйце;
  • 80 г тростинного цукру;
  • 30 г крохмалю;
  • 1 невеликий лимон;
  • 190 г печива «ювілейне»;
  • 1 яблуко зелене;
  • 5 г ваніліну;
  • по 1 жмені свіжої полуниці, смородини чорної, червоної.

Як приготувати

Крок 1:

Печиво складають у поліетиленовий пакетик і проходять по ньому качалкою, пересипають крихту в глибоку ємність.

Крок 2:

Яблуко обполіскують, вирізують серцевиною, віджимають сік через соковижималку і вливають його в печиво, перемішують до густої маси.

Крок 3:

Дно ємності для випікання застеляють пергаментним папером, викладають розсипчасте тісто, роблять по краях невеликі бортики, поміщають в холодильник на 40 хвилин.

Крок 4:

В чистій чашці з’єднують сир, йогурт, яйце, цукор, ванілін, віджимають сік лимона, перемелюють ручним блендером до ніжною, однорідної консистенції.

Крок 5:

У сирну суміш додають крохмаль, ще раз перемішують такою ж технікою.

Крок 6:

Виймають із холодильника ємність з охолодженим тестом, розкладають по всій поверхні готову начинку, випікають в гарячій духовці 1 годину.

Крок 7:

Випечений чізкейк залишають у вимкненому духовій шафі до повного охолодження.

Крок 8:

Витягують чізкейк з форми, прикрашають свіжими ягодами

Після відправки форми з чізкейк в духовку не забудьте на нижню решітку поставити невелику ємність з водою, щоб десерт не потріскався.

Back to Top