Покрокові рецепти приготування лимонного чізкейку: базовий, за п’ятнадцять хвилин, без випікання в духовці, в мультиварці, з сиром

Варіант 1: Лимонний чізкейк – класичний рецепт

Лимонний чізкейк – дуже смачний десерт, освіжаючий і м’який, чудово доповнює сімейне чаювання. Готується різними способами з різними інгредієнтами. Звичайно, краще приготувати такий десерт в домашніх умовах, ніж купувати готовий в магазині або пекарні.

Інгредієнти:

  • чверть кг печива;
  • 170 гр злив масла;
  • сімсот п’ятдесят гр злив сиру;
  • три чайн л лимонної цедри;
  • двісті гр цукру;
  • 4 яйця;
  • одна ст л лимонного соку.

Покроковий рецепт лимонного чізкейку

Крок 1:

Для початку приготування нам знадобиться блендер. Візьмемо звичайне печиво разломим на більш дрібні фрагменти і помістимо в чашу блендера і подрібнити в кришиво.

Крок 2:

Розтопіть вершкове масло, трохи остудити до теплого стану і налийте до печива. Перетріть всі разом до стану мокрого піску.

Крок 3:

Для запікання чізкейку знадобиться вогнетривка форма діаметрів в 22 сантиметри. Її змащуємо вершковим малому, а дно застеляємо пекарським папером.

Крок 4:

Перекладіть в’язке кришиво з печива з маслом. Розподіліть рівномірно по дну і бортикам форми. Потім притисніть склянкою.

Поставте наповнену форму в холодильник на півгодини.

Крок 5:

Добре помийте лимон, на дуже дрібній тертці зберіть з шкірки цедру. Головне, не натирайте білу частину шкірки – вона додасть гірчинку.

Крок 6:

В будь-яку ємність поміщаємо вершковий сир, дві чайні ложки цедри, і половину цукрового піску. За допомогою віночка збиваємо до пишної маси. Якщо у вас є міксер, пробийте суміш їм, тільки використовуйте низькі швидкості.

Крок 7:

Вбийте по черзі яйця, причому збиваємо масу після додавання кожного яйця окремо.

Крок 8:

Ставимо розігріватися до 160 ° С духовку.

Крок 9:

Виймаємо форму з холодильника, наповнюємо її підготовленою сумішшю і розрівнюємо. Ставимо запікатися на одну годину.

Крок 10:

Поки запікається чізкейк, приготуємо лимонний курд.

Віджимаємо трохи лимонного соку, додаємо чайну ложку цедри.

Крок 11:

Окремо збийте яйце віночком. До нього додаємо цукор, що залишився і п’ятдесят грамів вершкового масла. Наливаємо лимонний сік і цедру, все добре перемішуємо.

Крок 12:

Ставимо ємність на водяну баню і томі приблизно двадцять хвилин до густого стану. Потім знімаємо з вогню і охолодити при кімнатній температурі.

Дивіться також:  Чізкейк без сиру пять простих покрокових рецептів

Крок 13:

Виймаємо чізкейк з духовки, трохи охолоджуємо і покриваємо лимонним курдом по всій поверхні.

Прибираємо в холодильник мінімум на три години, в ідеалі не всю ніч чи день.

Варіант 2: Швидкий рецепт лимонного чізкейку

Можна приготувати чізкейк і за чверть години. Технологія буде відрізнятися від класичного рецепту, але вийде смачно і незвично.

Інгредієнти:

  • триста гр злив сиру;
  • підлог ст л злив масла;
  • чверть скл лім соку;
  • підлоги скл мигдалевих чіпсів;
  • три ст л цукрового піску.

Як швидко приготувати лимонний чізкейк

Крок 1:

Горіхи швиденько подрібнюємо в блендері і складаємо в мисочку.

Крок 2:

Розтопити в мікрохвильовці масло і налийте його до горіховим крихтах. Насипаємо столову ложку цукрового піску і перемішуємо.

Крок 3:

Беремо широку плоску ємність і розподіляємо по ній отриману солодку горіхову суміш. Поки що поставимо її в холодильник.

Крок 4:

Тепер нам потрібен інший цукор, вершковий сир і лимонний сік. Доводимо до однорідності ложкою або віночком.

Крок 5:

Дістаємо форму з холодильника. Наповнюємо всі отриманою сумішшю, рівномірно розподіліть і розрівняйте ложкою.

Закрийте плівкою і приберіть в холодильник на одну годину.

Отже, ми витратили всього чверть години нашого часу на приготування смачного десерту. Нехай настоїться і затвердіє, і вже зовсім скоро ви можете оцінити приголомшливий смак.

Варіант 3: Лимонний чізкейк без випікання в духовці

Ніжний, таїть у роті, з легким лимонним смаком десерт вам обов’язково сподобається. Ми не будемо його запікати, а приготуємо дещо іншим способом. Сир «Філадельфія» ви можете замінити звичайним вершковим сиром без додаткових добавок.

Інгредієнти:

  • чверть кг бісквітного печива;
  • сто тридцять гр злив масла;
  • сто шістдесят гр цукру;
  • сто двадцять п’ять мл води;
  • п’ятнадцять гр желатину;
  • шість яєчних жовтків;
  • одні лимон;
  • п’ятсот гр сиру «Філадельфія»;
  • чотириста мл вершків.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Крок 2:

Печиво перетираємо в кришиво блендером. Також ви можете залишити печиво в пакет і подрібнити його качалкою.

Крок 3:

Масло переливаємо в крихти, розмішуємо до однорідного стану.

Крок 4:

Беремо форму, в якій будемо готувати наш чізкейк. Змастіть вершковим маслом або застелити пергаментом.

Дивіться також:  Чізкейк з маскарпоне шість простих покрокових рецептів

Заповнимо дно, залишимо трохи на бортах, притиснемо чим-небудь плоским.

Відправте в холодильник хвилин на тридцять.

Крок 5:

Беремо половину склянки води, додаємо цукор і ставимо на вогонь до розчинення. Потім знімаємо з вогню.

Крок 6:

Збийте курячі жовтки до пишноти і по трохи введіть в солодку воду. Знову все збиваємо до пишноти.

Крок 7:

В решті воді розведіть желатин.

Крок 8:

М’який вершковий сир з’єднайте з лимонним соком і цедрою, отриманої на дрібній тертці. Влийте розведений желатин і розмішати до однорідності.

Крок 9:

Тепер додайте жовтки і знову перемішайте.

Крок 10:

Вершки збиваємо окремо до стійких пишних піків. Водимо вершки в основу для чізкейку і ще раз все перемішуємо.

Крок 11:

Виймаємо з холодильника застигле печиво. Наповнюємо всі вершковою пишною масою. Розрівняти лопаткою або ложкою.

Закриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на всю ніч. Якщо у вас є свіжі ягоди або фрукти, ви можете прикрасити ними готовий лимонний чізкейк на наступний день.

Варіант 4: Лимонний чізкейк в мультиварці

Приготуємо смачний чізкейк з допомогою мультиварки і прикрасимо журавлиною з мандаринами. Справжній святковий десерт. Підійде і для звичайного чаювання, і для сімейного торжества.

Інгредієнти:

  • сто двадцять гр звичайного печива;
  • вісімдесят гр злив масла;
  • чотириста гр злив сиру;
  • сто гр цукру;
  • п’ятнадцять гр кукурузн крохмалю;
  • один лимон;
  • один мандарин;
  • сорок гр жирних вершків;
  • одне яйце;
  • два жовтки;
  • жменя журавлини.

Як приготувати

Крок 1:

Застелим форму для чізкейку пекарської папером. Точніше сказати чашу мультиварки. Зайве можна зрізати ножицями.

Крок 2:

Печиво знадобиться саме звичайне. Його подрібніть в блендері або натріть на дрібній тертці.

Крок 3:

Розтопіть вершкове масло і налийте в крихту, розмішайте до однорідності.

Крок 4:

Розподіліть в’язке печиво по дну форми прямо на пекарській папір. Притисніть склянкою.

Крок 5:

У велику миску викладіть весь вершковий сир.

Крок 6:

Натріть на дрібній тертці лимонну шкірку без білої частини та надішліть її до сиру.

Крок 7:

Насипаємо цукор і розмішайте ложкою. Додайте одне куряче яйце повністю і два жовтки – знову перемішайте.

Крок 8:

Влийте вершки і видавіть сік половинки лимона. Якщо попалися кісточки, видаліть їх. Перемішайте все.

Дивіться також:  Чізкейк зі згущеним молоком: пять простих покрокових рецептів

Крок 9:

Тепер на пресоване викладаємо печиво вершкову лимонну начинку. Розрівняти лопаткою або ложкою.

Крок 10:

Тепер ставимо в чашу мультиварки. Вибираємо програму «Випічка» і засікаємо півтори години.

Крок 11:

Виймаємо чашу і даємо десерту охолонути при кімнатній температурі. Акуратно виймаємо з чаші і перекладаємо на тарілку.

Крок 12:

Очищаємо мандарин, часточки розрізання навпіл уздовж. Розкладаємо по периметру чізкейку. Промийте журавлину, просушіть і присипте центр.

Можна пригощати своїх близьких і гостей.

Варіант 5: Лимонний чізкейк з сиром

Цей рецепт підійде тим, кому не купити вершковий сир або просто люблять сир. Ми приготуємо підстава, начинку і крем – у нас вийде ніжний і смачний чізкейк. Рецепт розрахований на дванадцять порцій.

Інгредієнти для основи:

  • чверть кг печива;
  • олія слив – сто тридцять гр.

Начинка:

  • вісімсот гр сиру;
  • сто гр цукру;
  • дві ч л цедри лимона;
  • три яйця.

Крем:

  • п’ятдесят гр злив масла;
  • сто гр цукру;
  • дві ст л лимон соку;
  • одна год л цедри лимона;
  • одне яйце.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Вийміть з холодильника масло, щоб воно размягчилось в природних умовах.

Крок 2:

Для основи подрібнити печиво в крихту, використовуючи блендер. До нього додати м’яке масло і перемішаємо.

Крок 3:

У форму викладемо м’яке печиво і трохи притиснемо, зробимо бортики приблизно на два-три пальці.

Поставте в холодильник на тридцять хвилин.

Крок 4:

Збийте міксером м’який сир разом із цукровий піском і цедрою лимона. Потім вводимо яйця і доводимо масу до пишноти ще пару хвилин.

Крок 5:

Наповнюємо начинкою застигле в холодильнику печиво. Розрівнюємо і запікаємо протягом години при 160 С.

Потім виймаємо і остуджуємо прямо у формі.

Крок 6:

Пора приготувати крем. В скляній ємності розмішуємо масло, цукор, лимонний сік і цедру з допомогою міксера.

Крок 7:

Вбийте куряче яйце і продовжуйте пробивати масу.

Крок 8:

Ставимо ємність на водяну баню і доводимо до густоти протягом двадцяти хвилин.

Тепер нехай остигає.

Крок 9:

Отже, все охололо. Перекладаємо чізкейк на тарілку, покриваємо смачним кремом. Ставимо в холодильник мінімум на чотири години, а краще на весь день чи ніч.

Back to Top