Покрокові рецепти приготування чізкейку без сиру зі сметаною, в чашечках за п’ять хвилин, «Нью-Йорк», кокосовий, мигдальний

Варіант 1: Чізкейк без сиру – класичний рецепт

Якщо ви забули купити сир, або його просто не виявилося під рукою, а ви вже рішуче налаштовані приготувати чізкейк, приготуємо без нього. В якості основи використовуємо сметану, вона чудово замінить сир, начинка вийде ніжною і смачною. Потім ми розглянемо ще кілька варіантів приготування чізкейку без сиру з різними інгредієнтами.

Інгредієнти:

  • підлоги кг простого печива;
  • двісті гр злив масла;
  • сто п’ятдесят гр цукру;
  • дрібку ваніліну;
  • сімсот гр жирної сметани;
  • два яйця;
  • дві чайн л крохмалю.

Покроковий рецепт чізкейк без сиру

Крок 1:

Щоб чізкейк зі сметаною вдався, сметана повинна бути потрібної консистенції. Для цього ми її отвесим в марлі.

Візьміть марлю, складіть її в три або чотири шари, залиште запас для завертання. У середину кладемо сметану і зав’язуємо краю вузликом.

Його підвішуємо над будь ємністю, щоб було куди стікати зайвої рідини. Вузлик потрібно іноді перевертати.

Загальний час відважування сметани – приблизно п’ять-шість годин.

Крок 2:

Розгортаємо вузлик з марлі і перекладаємо густу сметану в миску. Він вийшла дуже густий крем, не розтікається.

Насипте до неї цукровий пісок, крохмаль, ванілін. Беремо віночок і делікатно розмішуємо до тих пір, поки цукор не розчиниться.

Крок 3:

Розбийте перше яйце в окрему миску, збийте вінчиком і перекладіть в сметану. Пройдіться віночком тепер вже по всій масі.

Крок 4:

Також збиваємо друге яйце і також вводимо в сметану. У нас вже виходить пишна вершкова суміш.

Крок 5:

Печиво можете використовувати саме просте і звичайне. Його надломите на більш дрібні шматочки, а потім перетріть в крихту.

Крок 6:

Розтопіть вершкове масло і дайте йому трохи охолонути. Потім до олія насипаємо кришиво і все добре перемішуємо.

Крок 7:

Беремо форму для запікання. Перекладіть в неї масляне печиво і зробіть основу для випічки – дно і борти. Уплотняйте прямо руками.

Крок 8:

Перекладаємо в основу сметанний крем, розрівнюємо.

Крок 9:

Розігрійте духовку до 170 С і запікайте гостину протягом сорока хвилин.

Готовий десерт виймаємо, повністю охолодити, потім перекладаємо на блюдо. Готовий десерт стане ще смачніше, якщо залишити його в холодильнику на кілька годин. Якщо є можливість витримати його протягом ночі, він буде ще смачніше.

Дивіться також:  Японський бавовняний чізкейк: пять простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт чізкейк без сиру

Можна сказати, що це справжній швидкий сніданок для себе і другої половинки. Чізкейк ми зробимо буквально за п’ять хвилин, подамо у двох чашках або піали.

Інгредієнти:

  • склянка сметани;
  • 120 гр кисломолочного сиру;
  • сорок гр злив масла;
  • 1/2 скл печива;
  • 60 гр цукрової пудри;
  • одне яйце;
  • 30 мл апельсинового соку.

Як швидко приготувати чізкейк без сиру

Крок 1:

Насамперед нам потрібно, щоб масло стало рідким. Його швиденько розтопити в мікрохвильовці.

Крок 2:

Печиво перетворюємо в крихту і розмішуємо з розтопленим маслом.

Крок 3:

Сметану і сирний сир збийте міксером до пишної і однорідної маси буквально хвилину.

Крок 4:

Додайте до суміші цукрову пудру, вбийте яйце і пройдіться віночком.

Крок 5:

Влийте апельсиновий сік і просто розмішайте ложкою.

Крок 6:

На дно піал або чашок трохи утрамбуйте печиво з маслом. Залийте кремом і поставте в мікрохвильову піч на дві хвилини.

Потужність пічки – 700 Вт. Якщо ваш пристрій більш потужне, готуйте хвилину.

Виймаємо і остуджуємо. Зверніть увагу на те, що у готового десерту поверхню злегка колишеться, а після охолодження і охолодження вона застигне.

Можете подавати відразу, а якщо є час – поставте в холодильник на годину. Таке частування стане ще смачніше.

Варіант 3: Чізкейк без сиру «Нью-Йорк»

Для приготування начинки десерту нам знадобиться сир «Філадельфія» і сметана. Якщо такий сир придбати проблематично, підберіть будь-вершковий сир. Головне, щоб у ньому не було ніяких добавок.

Інгредієнти:

  • 150 гр печива;
  • 25 гр цукрового піску;
  • 50 гр злив масла.

Начинка:

  • 400 гр сиру «Філадельфія»;
  • 130 гр цукрової пудри;
  • 1,5-2 ст л борошна;
  • два яйця;
  • сто сорок гр сметани.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Почнемо з підстави для десерту. В чаші блендера подрібнюємо в крихту печиво і пересипаємо в миску або тарілку.

Крок 2:

Вершкове масло доводимо до рідкого стану, трохи охолоджуємо і перелийте в печиво. Додайте необхідно кількість цукру – перемішайте.

Дивіться також:  Лимонний чізкейк пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Форму для запікання змастимо вершковим маслом і на дно викладаємо основу з печива. Зробіть невеликі бортики. Притисніть все чим-небудь плоским, злегка утрамбуйте.

Відправляємо в холодильник на тридцять хвилин.

Крок 4:

Сир збиваємо у великій мисці.

Крок 5:

Додаємо борошно, цукрову пудру і все перемішуємо ложкою.

Крок 6:

Яйця збиваємо в окремій ємності, а потім вводимо в вершкову масу і все розмішуємо, потім збиваємо пару хвилин віночком.

Крок 7:

Перекладіть в начинку сметану і перемішайте.

Крок 8:

Дістаємо основу з холодильника і заповнюємо її начинкою. Розрівняйте поверхню.

Крок 9:

Розігрійте духовку до 170 С, поставте форму на деко і запікайте приблизно п’ятдесят хвилин.

Щоб випічка не пересушилась, налийте на деко трохи води — до кінця запікання вона випарується.

Готову випічку остуджуємо прямо у формі, потім ставимо хоча б на чотири години в холодильник до повного застигання.

Варіант 4: Кокосовий чізкейк без сиру

Такий варіант підійде на час Посту або для вегетаріанців. Якщо вам просто сподобався рецепт, ви не розчаруєтеся – чізкейк виходить дуже смачним і незвичайним.

Інгредієнти:

  • двісті гр кокосової стружки;
  • триста п’ятдесят гр фініків;
  • півтори ст л ростить масла;
  • сорок гр желатину;
  • сто п’ятдесят мл води;
  • мед або цукор за смаком;
  • вісімсот мл кокосового молока;
  • сто п’ятдесят мл лимон соку;
  • цедра трьох лимонів.

Для прикраси:

  • два лимона;
  • чотири ст л цукру;
  • дві ст л води.

Як приготувати

Крок 1:

Почнемо готувати основу для десерту. Беремо фініки, вирізаємо кісточки, а саму м’якоть на маленькі шматочки.

Перекладіть їх у чашу блендера і додайте кокосову стружку. Включаємо пристрій і обробляємо, поки суміш не стане однорідною, розсипчастою і вологою.

Якщо маса не зовсім волога, налийте трохи олії і перемішайте.

Крок 2:

Форму для запікання, змащену маслом, застеляємо пекарським папером. Викладаємо основу для десерту і утрамбовуємо дно, робимо невеликі бортики і теж трохи притиснемо.

Залишаємо в холодильнику хвилин на п’ятнадцять.

Крок 3:

Розігрійте духовку до 180 С, поставте запікатися основу для чізкейку на п’ятнадцять хвилин. Потім охолоджуємо ще хвилин тридцять.

Крок 4:

Розчиняємо Желатин у воді відповідно до інструкції на його упаковці. Потім додаємо цукор за смаком, можна замінити невеликою кількістю меду. Перемішайте.

Дивіться також:  Чізкейк зі згущеним молоком: пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Змішуємо кокосове молоко і лимонний сік, збиваємо пишно міксером або блендером. При цьому вводимо розведений желатин.

Крок 6:

Не забудемо додати цедру лимона, ваніль і перемішати.

Крок 7:

Заповнюємо запечену основу начинкою, розрівнюємо. Як тільки ви побачите, що маса стала перетворюватися в желе – поставте чізкейк в холодильник.

Засічіть для початку чотири години. Перевірте, як усе застигло і перекладіть готовий десерт з форми для запікання на тарілку.

Крок 8:

Поки наш десерт застигав в холодильнику, приготуємо прикраса з лимонів. Нарізаємо кружальцями. Змішуємо цукор і воду, ставимо на вогонь. Як тільки рідина стане золотистою, акуратно викладаємо кружечки лимонів і тушкуємо їх пару хвилин.

Коли лимони карамелізуються, сироп перетвориться на карамель, знімаємо з вогню і охолоджуємо.

Готовий чізкейк прикрашаємо кружечками лимонів і присипаємо невеликою кількістю кокосової стружки.

Варіант 5: Мигдальний чізкейк без сиру

Ще один смачний варіант чізкейку. Нам знадобиться мигдаль, фісташки, рікотта. Прикрашати будемо малиною.

Інгредієнти:

  • три курячих яйця;
  • три ст л цукру з гіркою;
  • чайн л ванільного цукру;
  • двісті п’ятдесят гр рікотти;
  • двісті гр малини;
  • стакан мигдалю;
  • щіпка солі;
  • одна чайн л подрібнених фісташок;
  • одна чайн л ростить масла.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Розбийте яйця і відокремте жовтки. Покладіть їх у миску насипте звичайний і ванільний цукор і збийте.

Крок 2:

Мигдаль перетворюємо в крихту, насипаємо до збитим яйцям разом з рікоттою. Пробийте масу міксером.

Крок 3:

Білки наливаємо в іншу миску, додаємо дрібку солі і доводимо масу до пишної стійкої піни.

Крок 4:

За трохи додаємо пишні білки в орєхово-яєчну масу, розмішуючи дуже делікатно.

Крок 5:

Беремо піали або вогнетривкі скляні або керамічні ємності. Змастіть всередині рослинним маслом. Заповніть їх до середини отриманою масою, зверху прикрашаємо ягодами малини – половиною ягід.

Потім знову заповнюємо пишною масою, присипаємо подрібненими фісташками і знову кладемо ягідки малини.

Крок 6:

Запікаємо при 180 С протягом півгодини.

В кінці у вас вийдуть гарні рум’яні порції. Їх охолоджуємо і подаємо на стіл.

Back to Top