Прості покрокові рецепти приготування смачного горохового супу з копченою куркою

Традиційний рецепт горохового супу з копченою куркою

Гороховий суп можна зустріти в кухнях багатьох країн. Його готували вже в стародавні часи в Римській імперії, це була їжа ремісників, селян і воїнів. Потім він поширився в Англії, Голландії та Німеччини, де в нього додали копчене м’ясо, поліпшивши таким способом смак.

Приготування горохового супу в Східній Європі сильно відрізняється від вищезазначених країн. Тут його готують з жовтого гороху з картоплею і копченостями. У Росії це блюдо дуже популярне через простоту приготування, доступності інгредієнтів і високої поживної цінності, яка життєво необхідна в холодному північному кліматі. Нижче наведений класичний варіант горохового супу з копченою куркою.

Продукти:

  • 300 г гороху;
  • 100 г прокопченной курятини;
  • 1 ст. ложка оливкової олії;
  • 2 цибулини;
  • білі корінці;
  • 100 г підкопченого бекону;
  • сіль і перець.

Покроковий процес приготування:

1. Горох добре вимити, залити водою і дати набухати протягом кількох годин.

2. У холодну воду помістити копченого курчати і кип’ятити його хвилин п’ятнадцять.

3. Потім додати розмоклий горох і варити суп на повільному вогні.

4. Нарізані цибулини, моркву і бекон підсмажити на оливковій олії і додати в киплячу воду разом з сіллю і перцем.

5. Варити протягом семи хвилин, після чого зняти готову страву з вогню.

6. Курку порізати на шматочки квадратиками.

7. Окремо посмажити бекон до хрусткої скоринки.

8. Вилити суп в тарілки, покласти в кожну по кілька шматочків нарізаного бекону. Можна додати тости, пропечені до середнього ступеня обжарювання.

Рецепт горохового супу з копченою куркою і часниковими сухарями

Чашка з гарячим ароматним варивом доведеться як ніколи до речі в пору осінніх холодів і негоди. Гороховий суп готують у всіх етнічних кухнях, в Росії це дуже популярне блюдо з-за багатого аромату і легкості приготування. Іншим важливим фактором є те, що тарілка горохового супу з копченою куркою замінить повноцінну збалансовану їжу за ситості, а часник додасть витончену пікантність.

Дивіться також:  Оригінальні рецепти горохового супу з фрикадельками

Продукти:

  • 300 г жовтого гороху;
  • 2 прокопченных курячі ніжки;
  • 150 г підкопченої свинячої відбивної;
  • 2 цибулини;
  • 1 морква;
  • гвоздика;
  • 1 ст. ложка рослинного масла;
  • білі корінці;
  • сіль і перець.

1. Горох промити, до країв залити прохолодною водою і на кілька годин поставити в приміщення з кімнатною температурою.

2. Далі процідити крізь друшляк, викласти горох в каструлю і влити воду.

3. Після цього поставити на вогонь і готувати на середньому вогні.

4. Цибулини, морква, копчену відбивну, коріння розрізають на дрібні кубики і підсмажують на вогні на оливковій олії.

5. Потім вивалюють масу в киплячу рідину, додаючи сіль і перець.

6. Курячі ніжки відокремлюють від кістки і ріжуть квадратиками.

7. Додають в суп м’ясо і кістки, проварюють і знімають з вогню.

8. Висушений хліб розрізають на кубики, просочують оливковою олією і натертим часником.

9. Подають суп із зеленню і часниковими сухарями.

Білки – 9.21 гр.
Жири – 16.88 гр.
Вуглеводи – 6.39 гр.
Калорійність на 100 гр. – 210.64 ккал.

Рецепт горохового супу з копченою куркою і телятиною

Боби – це відмінне джерело білка, а добавка курки зробить цю їжу більш поживною. Незважаючи на це, в супі міститься не дуже висока кількість калорій, тому його вживання не створює загрози прибавки ваги.

Продукти:

  • 500 г телятини;
  • 150 г прокопченной курячої грудинки;
  • 150 г підкопченої свинячої відбивної;
  • 300 г жовтого гороху;
  • 2 головки цибулі;
  • 2 моркви;
  • білі корінці;
  • 4 картоплі.

1. Горох промивають, заливають водою і залишають на кілька годин взбухать.

2. М’ясо попередньо тушкують на несильному вогні, а потім додають його в каструлю з нарізаними корінням, які попередньо вимили.

3. Після того як м’ясо закипіло, зняти піну і ухилитися вогонь.

Дивіться також:  Покрокові рецепти приготування пісних горохових супів

4. Коли телятина готова, слід відфільтрувати суп, а потім додати просочений водою горох і готувати, поки він повністю не розм’якшиться.

5. Додати порізаний квадратиками картоплю, цибулю і моркву, які попередньо обсмажили на оливковій олії.

6. В кінці посипати сіллю і перцем і приєднати заздалегідь відварені шматочки курячої грудки і свинячої відбивної.

7. Перед тим як подати тарілки на стіл, потрібно присипати суп зеленню.

Білки – 12.22 гр.
Жири – 6.90 грн.
Вуглеводи – 7.32 гр.
Калорійність на 100 гр. – 138.08 ккал.

Рецепт горохового супу з копченою куркою і свинячими ребрами

Горох відмінно підходить до копченої курятині, при цьому суп виходить з насиченим смаком, а запах залучить всіх домашніх до загального столу. Цей рецепт нескладний для приготування, з ним впорається навіть початківець кулінар.

Продукти:

  • 300 г жовтого гороху;
  • 300 г копчених свинячих ребер;
  • 1 ст. ложка рослинного масла;
  • 1 подкопченная курогрудка;
  • 100 г підкопченої свинячої відбивної;
  • 1 морква;
  • 4 картоплини;
  • білі корінці;
  • зелень.

1. Зелений горошок вимити і залишити замоченим у воді на всю ніч.

2. Далі помістити його в каструльку, додати свинячі ребра і варити суміш на середньому вогні.

3. Готувати все це разом приблизно півгодини, після чого прибрати реберця і продовжувати варити горошок до м’якості.

4. Потім додати в суп порізані картоплини, які попередньо очистили.

5. Цибулини нарізають квадратиками, моркву заздалегідь труть на тертці, все це перемішують і обсмажують на оливковій олії.

6. Тушковану масу спільно з лаврушкой, сіллю і перцем, викладають в суп, додаючи порізану на шматочки курячу грудку.

7. Розливають суп по мисках, посипаючи травами.

Білки – 6.97 гр.
Жири – 11.21 гр.
Вуглеводи – 8.48 гр.
Калорійність на 100 гр. – 159.92 ккал.

Дивіться також:  Рецепти смачного і легкого горохового супу з зеленого горошку

Перед тим, як почати готувати, горошок ретельно промивають у проточній воді, а потім насичують його рідиною, замочити на кілька годин. Це дозволяє готувати суп гороховий з копченою куркою з максимальною швидкістю. Адже горох, як і інші сухі боби, варити потрібно досить довго. Не обов’язково підсолювати суп, перш ніж горох повністю розвариться. Він буде жорстким в солоній воді, тому додавати сіль треба в кінці готування. Бобовий суп з горошку відмінно поєднується з різноманітним копченим м’ясом. А оригінальний характерний смак овочів з супів з горохом надає смажений копчений бекон.

Back to Top