Прості покрокові рецепти приготування смачного горохового супу з копченою куркою
Традиційний рецепт горохового супу з копченою куркою
Гороховий суп можна зустріти в кухнях багатьох країн. Його готували вже в стародавні часи в Римській імперії, це була їжа ремісників, селян і воїнів. Потім він поширився в Англії, Голландії та Німеччини, де в нього додали копчене м’ясо, поліпшивши таким способом смак.
Приготування горохового супу в Східній Європі сильно відрізняється від вищезазначених країн. Тут його готують з жовтого гороху з картоплею і копченостями. У Росії це блюдо дуже популярне через простоту приготування, доступності інгредієнтів і високої поживної цінності, яка життєво необхідна в холодному північному кліматі. Нижче наведений класичний варіант горохового супу з копченою куркою.
- 300 г гороху;
- 100 г прокопченной курятини;
- 1 ст. ложка оливкової олії;
- 2 цибулини;
- білі корінці;
- 100 г підкопченого бекону;
- сіль і перець.
1. Горох добре вимити, залити водою і дати набухати протягом кількох годин.
2. У холодну воду помістити копченого курчати і кип’ятити його хвилин п’ятнадцять.
3. Потім додати розмоклий горох і варити суп на повільному вогні.
4. Нарізані цибулини, моркву і бекон підсмажити на оливковій олії і додати в киплячу воду разом з сіллю і перцем.
5. Варити протягом семи хвилин, після чого зняти готову страву з вогню.
6. Курку порізати на шматочки квадратиками.
7. Окремо посмажити бекон до хрусткої скоринки.
8. Вилити суп в тарілки, покласти в кожну по кілька шматочків нарізаного бекону. Можна додати тости, пропечені до середнього ступеня обжарювання.
