Покрокові рецепти приготування горохового супу в банках — запасаем зимові обіди

Варіант 1: Класичний гороховий суп на зиму в банках (в томаті)

Рецепт просто горохового супу на зиму в банку. В складі всього кілька інгредієнтів. Страву можна просто підігріти і вживати відразу або готувати з них повноцінні супи на м’ясному бульйоні з картоплею і з іншими продуктами.

Інгредієнти

  • 600 грам зеленого горошку;
  • 1600 грамів помідорів;
  • 30 мл олії;
  • 25 грам цукру;
  • 100 грам цибулі;
  • 2 ч. л. оцту;
  • 15 грам солі.

Спосіб приготування

Крок 1:

Промити томати, нарізати шматочками, пропустити через соковижималку. Макуха викинути, сік перелити в зручну для варіння каструлю.

Крок 2:

Очистити цибулю, нарізати дуже дрібно, обсмажити в олії до прозорості, перекласти в томат. Поставити соус на плиту.

Крок 3:

Молодий зелений горошок закласти в киплячу воду, відварити три хвилини, довго тримати не потрібно. Відвар вилити, можна через друшляк. Перекласти горох в закипілий томат. Готувати на маленькому вогні 20 хвилин.

Крок 4:

Додати в суп сіль, закласти цукровий пісок, проварити ще 5-7 хвилин. За цей час треба підготувати банки і кришки. Заготівля на зиму не буде стояти, якщо їх не простерилізувати. Зазвичай обробляють парою або окропом.

Крок 5:

Вилити оцет, швидко розмішати.

Крок 6:

Розкласти киплячий суп в банки. Потрібно кожен розмішувати, щоб горох рівномірно розподілився в масі.

Крок 7:

Швидко накинути кришку, закатати ключем, перевернути банку. Залишити суп в такому вигляді, поки він не охолоне.

Можна приготувати такий суп зовсім без цибулі або додати часник, трохи перемеленого перцю, з ними теж виходить смачно.

Варіант 2: Гороховий суп на зиму в банках з сухого гороху

Для такого горохового супу на зиму знадобиться багато овочів. Заготівля виходить густа, насичена, можна використовувати для різних цілей, в тому числі і розбавляти бульйоном. Горох використовується сушений.

Дивіться також:  Покрокові рецепти низькокалорійного горохового супу без копченостей

Інгредієнти

  • 1 кг сухого гороху;
  • 1800 грам помідорів;
  • 500 грам цибулі;
  • 500 грам моркви;
  • 400 грам солодкого перцю;
  • 300 мл олії;
  • 100 мл оцту;
  • 2 ст. л. солі;
  • 2 ст. л. цукру.

Спосіб приготування

Крок 1:

Промити горох замочити у воді. Бажано залишити на всю ніч для набухання. Потім знову промити, залити чисту воду, поставити на плиту і відварити до м’якості. Горох не повинен розпадатися, потрібно уважно за цим стежити. Злити весь відвар.

Крок 2:

Відміряти половину рецептурної норми масла, вилити в сковорідку. Нарізати цибулю кубиками, додати, обсмажити до прозорості.

Крок 3:

Натерти моркву, перекласти до цибулі, готувати овочі разом до м’якості. Перекласти все в каструлю для варива.

Крок 4:

Нарізати маленькими кубиками болгарський перець. В порожню сковорідку вилити олію, розігріти. Додати перець, обсмажити 4-5 хвилин. Перекласти в каструлю.

Крок 5:

Помідори перекрутити через м’ясорубку або подрібнити комбайном, залити овочі. Включити плиту, довести до кипіння.

Крок 6:

Додати підготовлений горох, варити все разом 35 хвилин.

Крок 7:

Додати сіль, слідом цукор, готувати ще 5 хвилин. Влити оцет 3%, швидко розмішати і відразу ополоником гороховий суп розлити по стерильним банкам, закатати.

Вважається, що при заготівлі зимових салатів і супів потрібно накривати банки ковдрою. Насправді при розкладці провареної і киплячої маси це робити необов’язково, достатньо просто перевернути догори денцем, тобто поставити на кришку, цього буде достатньо.

Варіант 3: Гороховий суп на зиму в банках без томату

Ще один варіант легкого горохового супу на зиму в банках. Він готується в прозорому маринаді, може вживатися відразу або після додаткового підігріву.

Інгредієнти

  • 300 грам очищеного горошку;
  • 100 грам моркви;
  • 100 грам цибулі;
  • 100 грам перцю;
  • 1,1 літра води;
  • 100 мл олії;
  • 1 ст. л. оцту;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. солі.
Дивіться також:  Прості і швидкі способи приготування горохового супу з копченою ковбасою

Спосіб приготування

Крок 1:

Нарізати цибулю дрібними кубиками, також покришити морква, перекласти в розігріте масло і трохи обсмажити до появи приємного аромату.

Крок 2:

Нарізати дрібними кубиками болгарський перець, додати до овочів, смажити разом ще кілька хвилин.

Крок 3:

Свіжий горошок перебрати, залити водою так, щоб вона покрила його на сантиметр. Поставити на плиту, відварити до готовності. Якщо горох молодий, то на це піде не більше 15 хвилин. Злити в друшляк.

Крок 4:

З’єднати обсмажені в олії овочі з горохом, розмішати і розкласти по банках. Закладати до плічок.

Крок 5:

Закип’ятити рецептурну воду з цукром і сіллю, проварити 2-3 хвилини, додати оцет і швидко розмішати. Залити вміст банок розсолом. Накрити кришками, але поки не закочувати.

Крок 6:

У каструлю застелити тканина, поставити баночки з заготівлею, влити гарячу воду і стерилізувати 0,5 літрові банки 15 хвилин, 0,7 літра 20 хвилин. Час засікається після закипання води в каструлі.

Крок 7:

Акуратно вийняти банки з води, не піднімаючи кришку закатати. Витримати добу в перевернутому вигляді.

Так як горох має круглу форму, небажано натирати і нарізати овочі соломкою, вона буде виглядати негармонійно. Краще робити невеликі і акуратні кубики приблизно такого ж розміру або трохи дрібніше.

Варіант 4: Гороховий суп на зиму в банках з консервованого горошку

Цікавий варіант супу на зиму, в якому використовується звичайний консервований горошок. Достатньо однієї стандартної банки. Можна взяти зелений горошок з стручків, але попередньо відварити.

Інгредієнти

  • банку горошку;
  • 200 грам цибулі;
  • 300 грам моркви;
  • 1,4 літра томатного соку;
  • 300 грам перцю;
  • 110 грам масла;
  • 1 ст. л. оцту;
  • 20 грам солі.
Дивіться також:  Оригінальні рецепти горохового супу з фрикадельками

Спосіб приготування

Крок 1:

Очистити всі овочі. Нарізати цибулю, перець, моркву шматочками, як для звичайного супу. Викласти в розігріте масло цибулю, через хвилинку додати моркву, ще через хвилину засипати болгарський перець. Пасерувати овочі до м’якості.

Крок 2:

Закип’ятити томатний сік, додати в нього сіль. Утворюється зняти пінку.

Крок 3:

Перекласти овочі в томат, проварити 5 хвилин.

Крок 4:

Відкрити банку з горошком. Рідний маринад злити, продукт пересипати в загальну масу. Варити все разом ще чверть години.

Крок 5:

В кінці залити ложку оцту. Суп розфасувати по стерильним банках, відразу закатати і перевернути. Після повного охолодження заготівлю прибрати в прохолодне місце.

Не потрібно переживати, що раніше відварену або консервований горох при тривалому кипінні розпадеться, а суп перетвориться на кашу. Томатна кислота не дозволить цьому статися.

Back to Top