Покрокові рецепти приготування улюбленого горохового супчику як у дитячому садку

Варіант 1. Класичний рецепт горохового супу як у дитячому садку

Багато згадують дитячу їжу з ностальгією. А деякі намагаються приготувати окремі страви в домашніх умовах. Саме таким допитливим кулінарам буде представлений цікавий рецепт горохового супу як у дитячому садку.

Інгредієнти:

  • колотий горох — 310 г;
  • курячий бульйон — 2 л;
  • дві моркви;
  • одна цибулина;
  • вода — 500 мл;
  • сіль;
  • свіжа петрушка.

Іноді для приготування гороху рекомендують використовувати соду. Вона дійсно дозволить зернам швидше розваритися. Однак для дитячого раціону такий інгредієнт небажаний.

Покроковий рецепт приготування

1. Колотий горох промити в ситі, перекласти в глибоку каструлю і залити всередину 500 мл прохолодної води. До речі, вибирайте саме колотий горох світло-зеленого або жовтого кольору. Попередньо замочувати його не обов’язково.

2. Поставити основу супу на мінімальний вогонь і відварити протягом 1,5-2 годин. В процесі перемішувати масу і при необхідності доливати воду малими порціями, щоб горох не пригорів. За цей час він стане м’яким і добре розвариться.

3. Паралельно з приготуванням гороху, зробити курячий бульйон. Для чого курку (це може бути філе, стегно або пара ніжок) зачистити від жиру, промити і покласти в окрему каструлю.

4. Залити м’ясо водою (2,5 л), додати сіль і відварити протягом 40-45 хвилин, протягом яких обсяг рідини зменшиться до двох літрів. Також бульйон обов’язково процідити через марлю, а курку розібрати дрібними шматочками. Відставити їх в сторону.

5. Очистити цибулину і пару морквин, промити їх, а потім нашаткувати перший і дрібно натерти другу.

6. На наступному етапі в густу, неоднорідну масу з гороху влити курячий бульйон. Причому важливо постійно перемішувати майбутній суп, щоб горохове пюре рівномірно розчинилося в бульйоні.

7. Після цього відразу ж додати в каструлю підготовлений цибулю і моркву. Не збільшуючи вогонь, томити перше ще 30-35 хвилин. Завдяки ранньому додати цибулі і моркви, вони повністю розваряться і буквально зникнуть у гороховому супі як у дитячому садку.

8. На останньому етапі закинути дрібно посічену петрушку і курячі шматочки. Накрити каструлю кришкою, вимкнути вогонь і дати страві постояти протягом 20-25 хвилин. При подачі доповнити сухариками або сметаною.

Дивіться також:  Покроковий рецепт приготування горохового супу з тушонкою швидко і просто

Оскільки цей рецепт з дитячого меню, в ньому в принципі не може бути багато жиру. Тому бульйон завжди досить пісний. З цієї ж причини цибулю і моркву попередньо не обсмажують. Також в цьому супі не зустріти копченого м’яса і гострих спецій.

Варіант 2. Швидкий рецепт горохового супу як у дитячому садку

Коли дуже хочеться супу з горохом, а часу катастрофічно не вистачає, спробуйте зробити все так, як зазначено в цьому рецепті. Результат вас, безсумнівно, порадує.

Інгредієнти:

  • стакан колотого гороху;
  • курка — 350 г;
  • дві моркви;
  • вершкове масло для обсмажування;
  • одна цибулина;
  • сіль;
  • прохолодна вода — 2,5 л;
  • мелений перець за смаком.

Покроковий рецепт приготування

1. Залити промиту курку двома літрами води, додати сіль і відварити протягом 25 хвилин до готовності.

2. У цей час колотий горох промити в ситі, перекинути в каструлю і влити склянку води.

3. На середньому вогні повністю виварити рідину, після чого знову налити стільки ж води. Повторити випарювання ще раз. Таким чином ми підготуємо горох в трьох водах. До речі, на всю цю процедуру потрібно приблизно 20 хвилин.

4. Подрібнити м’який горох заглибним блендером, після чого процідити курячий бульйон через марлю і влити його в пюреобразную масу. Краще це робити поступово, постійно перемішуючи майбутній суп.

5. Поставити каструлю на мінімальний вогонь, а в цей час обсмажити у вершковому маслі цибулю і моркву. Їх необхідно заздалегідь очистити, вимити і дрібно нарізати.

6. Додати зажарку в суп. Крім того, ввести нарізану шматочками курку, мелений перець і сіль, якщо це необхідно.

7. Довести суп гороховий як у дитячому садку до кипіння і вимкнути плиту.

Разом на приготування супу швидкого піде півгодини, що, погодьтеся, неймовірно мало для першої страви з гороху. Щоправда, всі ці 30 хвилин доведеться постояти біля плити.

Варіант 3. Суп з свіжого горошку як у дитячому садку

Влітку, коли горох продається у свіжому вигляді, не використовувати його для створення супу — справжнє кулінарне злочин. А як це правильно зробити, ми розповімо прямо зараз.

Дивіться також:  Покрокові рецепти оригінальних горохових супів з копченою куркою

Інгредієнти:

  • свіжий горох — 300 г;
  • курячий бульйон — 1 л;
  • одна цибулина;
  • олія для обсмажування;
  • одна морква;
  • вода — 1 склянка;
  • сіль;
  • свіжа зелень;
  • спеції.

Покроковий рецепт приготування

1. Курячі стегна зачистити, промити і відварити в прохолодній воді (1,5 л) з додаванням солі.

2. Паралельно висипати свіжий горох в каструлю, залити всередину склянку води, додати сіль і поставити головний інгредієнт на плиту. На середньому вогні горох відварити приблизно 15 хвилин.

3. Також очистити моркву і ріпчасту цибулю і, промивши коренеплоди, дрібно їх нашаткувати.

4. Розігріти олію без запаху в сковороді і обсмажити овочі протягом 3-4 хвилин.

5. Готову курку дістати з каструлі, а бульйон процідити.

6. Заглибним блендером подрібнити горохову масу, поступово влити гарячий бульйон додати засмажку разом з маслом.

7. Повернути суп на середній вогонь, всипати мелений перець, рубану зелень і спеції. Також закинути шматочки відвареної курки.

8. Доведіть вміст каструлі до вирування, вимкнути вогонь і негайно подати перше блюдо на стіл. Не забудьте про сухариках, які краще закинути вже в порційну тарілку.

Свіжий горох можна замінити свіжоморожених. У цьому випадку залиште його на кухонному столі в друшляку, щоб він відтанув природним чином. Якщо ж у вас немає блендера, подрібнити масу можна, протерши її через сито.

Варіант 4. Пісний суп гороховий як у дитячому садку з сиром

Супи з гороху можна робити не тільки на м’ясному бульйоні, але і на основі простих овочів. А щоб він не здався прісним, пропонуємо використовувати плавлений сир. Таке перше страву обов’язково сподобається вегетаріанцям.

Інгредієнти:

  • горох — 110 г;
  • вода — 2 л;
  • три плавлених сирка;
  • одна цибулина;
  • одна морква;
  • олія для обсмажування;
  • сіль;
  • зелень.

Покроковий рецепт приготування

1. Промитий горох колотий перекласти в каструлю з водою (500 мл), додати сіль і поставити на середній вогонь.

2. Розварити його до пюреобразного стану, на що знадобиться годину. У цей час очистити коренеплоди і промити їх. Потім цибулю нашаткувати, а моркву дрібно натерти.

Дивіться також:  Докладні покрокові рецепти для швидкого приготування горохового супу з картоплею

3. Обсмажити овочі в попередньо розпеченому рослинному маслі близько 3-4 хвилин.

4. В горохове пюре влити півтора літра води, доведеної до кипіння, і добре перемішати суп.

5. Крім того, перекласти всередину обсмажені овочі і дрібно нарізану зелень.

6. При середній температурі готувати суп з гороху ще 20 хвилин, через які додати нарізану кубиками плавлений сирок.

7. Постійно помішуючи блюдо, довести до повного і рівномірного розчинення сиру. Як тільки це відбудеться, вимкнути плиту і негайно подати суп на стіл.

Будь-які сирні супи не рекомендується зберігати. Стосується це і горохового супу як у дитячому садку. Тому не варіть велика кількість.

Варіант 5. Гороховий суп як у дитячому садку з грибами

Ще один інгредієнт, який ідеально підійде для горохового супу, це гриби. Причому їх бажано обсмажити разом з коренеплодами на вершковому маслі.

Інгредієнти:

  • колотий горох — 310 г;
  • печериці — 210 г;
  • вершкове масло — 35 г;
  • яловичина — 400 г;
  • вода — 2,5 л;
  • один цибуля;
  • одна морква;
  • сіль;
  • два лаврових листа;
  • зелень.

Покроковий рецепт приготування

1. Чистий горох залити водою (500 мл) і відварити до повного розм’якшення.

2. В цей час зробити яловичий бульйон з решти води з додаванням солі і лавра. Для цих процесів знадобиться однаковий час — близько години.

3. Поки бульйон і горох готуються, обсмажити у вершковому маслі дрібні кубики печериць, шінкованной цибулю і терту моркву. Гриби і овочі обов’язково промити.

4. Далі бульйон процідити, з’єднати з гороховим пюре і засмажкою. Крім цього додати розібрану шматочками відварну яловичину.

5. На середньому вогні готувати суп ще 15 хвилин, через які засипати рубану зелень і при необхідності ввести велику сіль.

6. Дати гороховому супу як у дитячому садку настоятися 20-30 хвилин), після чого подати страву на стіл з сухариками і свіжими овочами.

Якщо у вас є така можливість, замініть печериці лісовими грибами. Але тільки перевіреними! Цей інгредієнт наповнить перше блюдо дивовижними ароматами.

Back to Top