Покрокові рецепти приготування смачного горохового супу без попереднього замочування гороху
Варіант 1: Гороховий суп без замочування – класичний рецепт
Зварити суп гороховий без замочування просто, якщо знати секрети його приготування. Головний секрет – трохи соди. Смачний дієтичний суп, багатий білком, вийде густим, красивим і корисним.
- стакан сухого незбираного гороху;
- велика цибулина;
- дві картоплини;
- середня морква;
- два літри води;
- дві столові ложки олії;
- один лавровий листок;
- сіль за смаком (півтори чайних ложки);
- пів чайної ложки соди;
- спеції за смаком;
- п’ятдесят грамів свіжого кропу.
Крок 1
Горох складіть у глибоку чашку, промийте 3-4 рази в холодній проточній воді. На повинна стати прозорою.
Крок 2
Чистий горох залийте киплячою водою, закрийте кришкою і залиште хвилин на п’ятнадцять.
Крок 3
Злийте остиглий окріп, горох покладіть в товстостінну каструлю і знову залийте окропом на 1-2 див.
Крок 4
Додайте у воду соду, доведіть до закипання зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під кришкою до повного википання води (близько півгодини). Стежте, щоб горох не пригорів.
Крок 5
Очищену картоплю наріжте на кубики.
Крок 6
В горох вилийте два літра окропу, киньте картоплю.
Крок 7
Нашаткуйте цибулю, моркву дрібно потріть.
Крок 8
Обсмажте овочі до зміни кольору моркви.
Крок 9
Покладіть зажарку в суп, посоліть, заправте перцем, сушеними травами за смаком, киньте листок лаврушки і дрібно нарізаний кріп. Тушкуйте хвилин п’ять, потім вимкніть вогонь і дайте супу настоятися хвилин десять.
При подачі можна додати в тарілку трохи роздавленого свіжого часнику. Він додасть гостроту гороховому супу. Густоту страви варіюйте за своїм бажанням, додаючи або зменшуючи кількість води.
