Покрокові рецепти горохового супу з тушонкою з сухим або зеленим горошком

Гороховий суп з тушонкою «Дачний»

Гороховий суп – дуже давнє і поживне блюдо. Відомо, що ще в давньогрецьких Афінах його продавали на вулицях як фаст-фуду. Склад інгредієнтів з плином часу і під впливом різних культур змінювався, тому різновидів страви зараз дуже багато. Навіть основний компонент – горох, може з’являтися в супі в різному вигляді: сушеному, свіжому або замороженому. Любителі часто готують гороховий суп з тушонкою. Давайте і ми спробуємо приготувати кілька варіантів цього смачного супу.

Це класичний, простий рецепт. У ньому немає труднощів, але є невловимий сільський аромат. Ситна навариста юшка легко вгамує голод і зігріє не гірше глінтвейну.

Інгредієнти:

  • горох – 200 г;
  • тушкована яловичина в консервах – 300 г;
  • цибуля – 40 г;
  • картопля – 100 г;
  • морква – 75 г;
  • зелень (петрушка, кріп, базилік) – невеликий пучок;
  • сіль за смаком;
  • вода – 2 л

Спосіб приготування:

Крок 1:

Горох ретельно промийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Якщо хочете зварити суп швидше, то використовуйте колотий горох. Він готується від 45 хвилин до 1 години. У той час як на приготування цілих зерен піде до півтора годин.

Крок 2:

Моркву, цибулю і картоплю звільніть від шкірки і наріжте кубиками. Коли головний інгредієнт буде готовий на половину (приблизно через 25 хвилин після початку кипіння), додайте нарізані овочі.

Крок 3:

Через 5-10 хвилин можна відправити в каструлю і тушонку. А через ще 5 хвилин спробуйте бульйон на смак і посоліть так, як вам подобається, дрібно наріжте зелень, опустіть її в суп і продовжуйте варити до готовності гороху.

Дивіться також:  Покрокові рецепти низькокалорійного горохового супу без копченостей

Крок 4:

Після вимкніть плиту та дайте страві «відпочити» протягом півгодини. Перед подачею на стіл посипте кожну порцію свіжої подрібненої зеленню.

Кілька корисних порад:

Досвідчені кулінари рекомендують замочувати всі бобові перед приготуванням. Це потрібно, щоб вони швидше варилися і легше засвоювалися. Поставте миску з замоченим горохом на ніч, вранці вже можна буде готувати. Оптимальний час замочування 4-8 годин.

Для додання страві «пахощі» і пряного смаку, додайте в каструлю тертий часник, 1-2 зубчики.

Експериментуйте з кількістю води. Добре, коли гороховий суп з тушонкою досить густий. Однак багатьом подобається і рідкий бульйон. До речі, нідерландський снерт (варіант супу з гороху), рецепт якого пережив не одне сторіччя, передбачає таку густоту, що в юшки повинна стояти ложка.

Гороховий суп-пюре з тушонкою з сухариками

Варіант страви з ніжною консистенцією і вершковим присмаком. Можливо, саме він стане «класикою» горохового супу з тушонкою у вашій родині.

Інгредієнти:

  • горох – 200 г;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1/2 головки;
  • консервована тушкована яловичина або свинина – 1 банка;
  • картопля – 2 шт.;
  • сметана – 2 стіл. лож.;
  • пшеничні сухарі – 2 жмені;
  • сіль за смаком;
  • сушена зелень кропу і петрушки – 1 чайн. лож.;
  • вода – 2 л

Покроковий рецепт приготування:

Крок 1:

Промийте, залийте водою зерна гороху і поставте на вогонь. Зваріть до напівготовності.

Крок 2:

Очистіть і наріжте овочі, додайте їх в каструлю і варіть на середньому вогні ще 10 хвилин. Потім, додайте в суп гороховий тушонку, досоліть за смаком, присипте зеленню. Залиште на вогні до готовності.

Крок 3:

Пюрируйте блюдо блендером, додайте сметану, потримайте на вогні ще 5 хвилин, постійно помішуючи.

Крок 4:

Дивіться також:  Прості рецепти ніжного горохового крем-супу для гурманів

Подавайте до столу гарячим, в кожну порцію додавайте сухарики.

Крок 5:

Цей суп не варто довго тримати в холодильнику, оскільки він швидко псується. Готуйте з розрахунком на один обід або вечерю.

Ви можете зробити сухарики самостійно. Для цього розріжте батон гострим ножем на маленькі кубики, розкладіть на плоске блюдо для СВЧ і потримайте кілька хвилин в мікрохвильовці. Можна обсмажити кубики батона на рослинному маслі, і тоді ви сміливо назвете цей суп «Гороховий з грінками». Завдяки хрусткою родзинку, такий варіант супу сподобається дітям.

Гороховий суп з тушонкою «Часниковий»

Різновид горохового супу з тушонкою для тих, хто любить гостреньке і смажене.

Інгредієнти:

  • тушкована яловичина в консервах – 1 банка;
  • горох – 200 г;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1 маленька головка;
  • картопля – 1 шт.;
  • часник – 3 зубчики;
  • чорний перець і сіль за смаком;
  • рослинна олія для обсмажування;
  • вода.

Покроковий рецепт приготування:

Крок 1:

Опустіть добре промитий горох у воду, поставте каструлю на середній вогонь, як тільки закипить, зменшіть вогонь.

Крок 2:

Через півгодини додати до гороху очищений і нарізаний кубиками картоплю.

Крок 3:

Цибулю поріжте на півкільця, моркву натріть на тертці.

Крок 4:

Розігрійте сковороду, покладіть в олію лук, а коли він почне присмажуватися, додайте до неї моркву. Готуйте, періодично помішуючи, 2-3 хвилини. Потім покладіть в сковороду тушонку і 2 пропущені через прес зубчики часнику.

Крок 5:

Готуйте ще 10 хвилин, поки суміш не підсмажиться в достатній мірі. Після цього опустіть засмажку в каструлю з горохом, картоплею і добре перемішайте.

Крок 6:

Посоліть і додайте перцю суп по смаку. Коли буде готовий горох, вимкніть плиту, натріть на дрібній тертці залишився зубчик часнику і розмішайте його в супі.

Дивіться також:  Рецепти смачного і легкого горохового супу з зеленого горошку

Гороховий суп із зеленим горошком і тушонкою

Цей суп складно назвати гороховим тому, що він зовсім не схожий на класичний варіант. Але разом з тим, саме горошок надає страві характерний смак. Ще вас порадує його річний вигляд і швидкість приготування.

Інгредієнти:

  • тушонка – 200 г;
  • зелений горошок в консервах – 1 банка;
  • картопля – 3-4 штуки;
  • цибуля – половина головки;
  • морква – 1 корінь;
  • помідор – 1 плід;
  • сіль за смаком;
  • рослинна олія для обсмажування;
  • вода – 2 л

Покроковий рецепт приготування:

Крок 1:

Очистіть картоплю і наріжте його кубиками. Поставте на плиту каструлю з водою і опустіть туди картопляні кубики.

Крок 2:

Обсмажте на сковороді цибулю, заздалегідь дрібно нарізаний, терту моркву. Томат теж натріть і обсмажте разом з іншими овочами.

Крок 3:

Коли картопля буде майже готовий, опустіть в каструлю тушонку і готову засмажку. Спробуйте суп на сіль, досоліть за смаком.

Крок 4:

Відправте в суп горошок разом з соком з банки. Варіть ще 3-4 хвилини.

Цей суп можна подавати до обіду, подрібнивши в кожну тарілку зварене круто яйце. За бажанням, присипте блюдо свіжою зеленню. Любителі легкої їжі можуть відмовитися від зажаривания овочів і класти їх в каструлю разом з картоплею. Такий гороховий суп з тушонкою порадує сім’ю своєю легкістю і ніжним смаком.

Back to Top