Покрокові рецепти узбецького, індійського і святкового плову в мультиварці з куркою

Класичний узбецький плов в мультиварці з куркою

Приготування класичного узбецького плову в мультиварці практично нічим не відрізняється від методу, що застосовується при готуванні в казані. Спочатку обсмажується курятина, до неї додаються овочі і спеції – готується казан. Після додавання рису, використовується програма «Рис», але недовго, буквально півгодини. До готовності доводиться плов в режимі підігріву.

Інгредієнти:

  • два стакана рису;
  • 700 гр. курки (гомілки, стегна або половинка невеликого тушки);
  • три середніх цибулини;
  • дві морквини;
  • часник – велика головка;
  • чайна ложка зіри;
  • 0,5 ложечки чорного меленого вручну, перцю;
  • 40 мл рослинного масла;
  • 750 мл питної води;
  • столова ложка сушених барбарисових ягід.

Покрокове приготування:

Крок 1:

Кілька раз промиваємо перебраний рис. Для цього висипаємо його в сито або друшляк, промиваємо, поки не буде сходити чиста, затьмарена вода. Після промивання залишаємо крупу в ситі, щоб видалити з неї всю вологу.

Крок 2:

Готуємо курку. Промиваємо, разрубаем на шматочки. Гомілки бажано ділити на дві частини, а стегна на три. Якщо взяли половину тушки, філе розділіть так, щоб м’ясо було на кісточках – не мельчите.

Крок 3:

Розрізаємо очищені головки цибулі, тоненько шаткуємо поперек. Моркву нарізаємо тоненькою, короткою соломкою. Якщо не володієте майстерністю такої нарізки, можете натерти моркву просто великою теркою.

Крок 4:

Включаємо мультиварку в режим смаження, наливаємо олію. Почекавши хвилини три, опускаємо туди шматочки курки. Обсмажуємо, час від часу перевертаючи, щоб курочка добре зарум’янилася з усіх сторін.

Крок 5:

Засипаємо до курятині цибулю, і моркву. Обсмажуємо овочі з м’ясом, поки вони не стануть м’якими і зірвак не забарвиться в золотистий відтінок.

Крок 6:

Засипаємо всі прянощі і спеції, добре розмішавши, прогріваємо зірвак ще п’ять хвилин. Цього часу вистачить, він просочився ароматами спецій.

Крок 7:

Викладаємо в чашу обсушенный рис, змішуємо з зирваком. Наливаємо воду, трохи солимо і знову добре розмішуємо. Посередині, в рис вставляємо очищену від верхніх шарів лушпиння головку часнику.

Крок 8:

Переводимо пристрій в режим «Рис», включаємо мультиварку на півгодини.

Крок 9:

Доводимо плов до готовності на підігріві – витримуємо не менше півгодини.

Плов в мультиварці вийде розсипчастим тільки в тому випадку, якщо брати длиннозерную крупу. Вона бідна крохмалем, рівномірно пропарюється і майже не розварюється. Чим краще промиєте рис, тим більш розсипчасті вийде плов.

Швидкий рецепт плову в мультиварці з куркою

Вибравши для плову курячу грудку, можна дещо прискорити процес приготування. Ніжне біле м’ясо не потрібно обсмажувати настільки довго, як шматочки з кісточками, філе досить злегка підрум’янити.

Інгредієнти:

  • «довгий» рис – 1 склянка;
  • 350 гр. охолодженої грудки;
  • дві ложки олії;
  • середня морквина;
  • 0,5 літра чистої води;
  • ложечка «Спецій для плову»;
  • велика голівка цибулі;
  • неповна ложечка барбарису.
Дивіться також:  Курка на пару в мультиварці покрокові рецепти

Покрокове приготування:

Крок 1:

Обсушуємо філе, нарізаємо короткою соломкою шириною в 1 див.

Крок 2:

Ретельно промиваємо в друшляку рис і зціджуємо вологу з нього.

Крок 3:

Моркву тремо крупно, а цибулю дрібненько кришимо. Кільця чи півкільця, соломка для швидкого варіанти не підходять.

Крок 3:

Запускаємо мультиварку, виставивши режим «Смаження», наливаємо олію і відразу викладаємо курятину. Обсмажуємо хвилин десять, кілька раз розмішати.

Крок 4:

Кладемо цибулю і моркву, смажимо разом з шматочками філе ще хвилин десять.

Крок 5:

Засипаємо в чашу обсушенный рис, прогріваємо разом з зирваком п’ять хвилин, і кладемо спеції і барбарис, присаливаем.

Крок 6:

Додаємо теплу, але не гарячу, воду, розмішуємо.

Крок 7:

Запускаємо опцію «Плов». Час налаштовувати не потрібно, воно встановлюється автоматично.

Крок 8:

Після зупинки таймера, плов можна відразу подавати.

В рецепті не використаний часник, але якщо віддаєте перевагу відчувати в страві його аромат, додайте. Не кладіть головку цілком, розберіть її на зубці.

Шах-плов в мультиварці з куркою і родзинками в лаваші

Оригінальне виконання плову в мультиварці. Шах-плов серед народів Середньої Азії вважається святковим блюдом. Традиційно його готують з баранини, але ми будемо використовувати курятину. Ще знадобиться тонкий лаваш, в якій будемо запікати дійшов до напівготовності плов. Родзинки додасть йому солодкуватий смак і особливий аромат.

Інгредієнти:

  • півкіло курятини, бажано філе;
  • дві невеликі цибулини;
  • повний мультистакан рису, плову;
  • велика морквина;
  • півтора мультистакана води;
  • дві невеликих головки часнику;
  • готовий набір спецій Для плову» – дві великі ложки;
  • чверть ложки куркуми;
  • рафінована олія;
  • 50 гр. світлого родзинок;
  • вершкове «Традиційне» масло – 70 г.;
  • два тонких листа лаваша.

Покрокове приготування:

Крок 1:

Ріжемо філе невеликими квадратними шматочками. Як і в класичній рецептурі цибулю шаткуємо півкільцями, а моркву тоненькою короткою соломкою.

Крок 2:

Родзинки обдаємо окропом, рис ретельно і багаторазово промиваємо. Крупу обсушуємо і ягоди, зайвої вологи не повинно бути. Часник розбираємо на зубці і не очищаємо їх.

Крок 3:

На будь-якій програмі для смаження прогріваємо дві ложки масла. Опускаємо в чашу курятину, моркву та цибулю. Обсмажуємо, помішуючи, не більше чверті години.

Крок 4:

Висипаємо в чашу зубці часнику, родзинки, всі приправи і спеції, обсмажуємо зірвак ще три хвилини.

Крок 5:

Викладаємо в каструлю рис, солимо і ретельно розмішуємо.

Крок 6:

Затока рис гарячою водою, і перемішавши, розрівнюємо поверхню плову і щільно закриваємо кришку. Готуємо на програмі «Плов» або «Рис».

Крок 7:

Після зупинки програми викладаємо майже готовий плов на блюдо. Чашу мультиварки обполіскуємо гарячою водою і насухо витираємо рушником.

Крок 8:

Рясно змащуємо дно і стінки чаші розм’якшеним вершковим маслом. Вистилаємо ємність листами лаваша так, щоб дно було закрито трьома його шарами, а краї звисали з боків чаші зовні.

Дивіться також:  Прості покрокові рецепти смачною тушкованої курки в мультиварці

Крок 9:

Викладаємо в чашу плов, прикриваємо вільно звисаючими краями лавашу, змащуємо їх поверхню вершковим маслом.

Крок 10:

Встановлюємо програму «Випічка» і запускаємо її на одну годину.

Крок 11:

Обережно дістаємо варильну чашу з корпусу, ставимо зверху плоске блюдо, догори дном і перевертаємо – плов, запечений в лаваші, сам вислизне з чаші.

Подається такий плов відразу після приготування, щоб хрустка скоринка лаваша не встигла розм’якнути. Подають страву, розрізаючи подібно пирога.

Плов в мультиварці з куркою з перловки

Плов в мультиварці з рису – класика кулінарного жанру, але адже його можна приготувати і з перловки. Не пробували, так як перловка розварюється довго? Спробуйте приготувати його в мультиварці з куркою. Трохи більше чверті години на підготовку продуктів, годину на основний процес і ароматний розсипчастий плов буде готовий.

Інгредієнти:

  • два мультистакана перловки;
  • 800 гр. курячих стегенець, або стегенець;
  • дві середні морквини;
  • шість склянок питної води;
  • часник;
  • велика цибулина;
  • высокоочищенное олія – 50 мл

Покрокове приготування:

Крок 1:

Промиваємо перловку кілька разів і обсушуємо.

Крок 2:

Обмиваємо в прохолодній воді курятину. Разрубаем шматки на більш дрібні: гомілки надвоє, а стегна на три частини.

Крок 3:

Знімаємо з часнику тонку лушпиння, обмиваємо голівку. Цибулю дрібненько кришимо, а морква шаткуємо соломкою.

Крок 4:

Викладаємо шматки курки в чашу, шкіркою вниз. Підливаємо дві ложки масла і запускаємо будь-яку програму смаження на 45 хвилин. Обсмажуємо, зрідка розмішуючи. За десять хвилин до закінчення встановленої програми додаємо до курятині овочі та часник.

Крок 5:

Насипаємо в варильну чашу перловку, вливаємо окріп. Додавши трохи солі і приперчив за своїм смаком, ретельно розмішуємо.

Крок 6:

Закривши кришку, встановлюємо опцію «Плов», на таймері вказуємо час одну годину, запускаємо мультиварку.

Після закінчення обов’язково витримайте плов на підігріві хоча б чверть години. Він буде ароматнішим і більш розсипчасті.

Плов в мультиварці з куркою по-індійськи (з чорносливом)

Ще один популярний варіант приготування плову. За основу взято рецепт індійської кухні. У страву додається чорнослив, завдяки якому плов стає пахучіше, і в ньому відчувається специфічний смак.

Інгредієнти:

  • круглозерная рисова крупа – два склянки;
  • півкіло моркви;
  • стакан чорносливу без кісточок;
  • 600 гр. курячого м’яса;
  • п’ять невеликих цибулин;
  • 80 мл вимороженого масла;
  • набір спецій і прянощів для плову – 2 ст. л.

Покрокове приготування:

Крок 1:

Ошпарюємо окропом чорнослив, потім промиваємо і насухо обтираем рушниками.

Крок 2:

Курку ріжемо невеликими, але і не дрібними шматками. Обмиваємо і, як і чорнослив, добре обсушуємо.

Крок 3:

Очищаємо овочі. Моркву нарізаємо смужками, шаткуємо півкільцями цибулю. Обмиваємо головку часнику водою, знімаємо з неї верхній шар лушпиння.

Дивіться також:  Курка з печерицями в мультиварці 5 простих покрокових рецептів

Крок 4:

У варильну чашу наливаємо рослинне масло, добре розжарюємо його, запустивши опцію «Смаження» або «Випічка».

Крок 5:

Опускаємо в жир курятину. Перемішуючи, прижариваем шматочки до легкого рум’янцю.

Крок 6:

Додаємо овочі, продовжуємо готувати, поки вони не розм’якшуватися і не придбають золотистий відтінок. На приготування зірвака може піти до семи хвилин.

Крок 7:

У готовий зірвак кладемо головку часнику і спеції. Додавши столову ложку солі, ретельно розмішуємо і прогріваємо хвилини три.

Крок 8:

Засипаємо в чашу до зирваку промитий рис, вливаємо 800 мл гарячої води, підсипаємо трохи солі і ретельно розмішуємо. Зверху розкладаємо чорнослив.

Крок 9:

Щільно закривши кришку, переводимо пристрій в режим «Плов» або «Рис», готуємо 40 хвилин.

Крок 10:

Готовий плов добре розмішуємо і подаємо, виклавши на велике блюдо або відразу розділивши на порції.

Обов’язково перевірте готовність плову після завершення програми. Різні сорти рису доходять до готовності по-різному. Якщо зерна недостатньо пропарились, витримайте плов деякий час на підігріві, він швидко дійде.

Плов в мультиварці з куркою і грибами

Додавання в самі різні страви свіжих печериць популярно в сучасній кулінарії. З грибами готують супи, їх додають в салати і багато другі страви. Існують рецепти і плов з грибами. Незвично, незвично, але, повірте, дуже смачно.

Інгредієнти:

  • філе філе – 300 гр.;
  • морква і цибуля – по одному коренеплоду:
  • 200 грамів свіжих печериць;
  • три великих зубчики часнику;
  • один мультистакан рису;
  • дві ложки спецій для плову;
  • половина мультистакана томатного соку з м’якоттю і півтора питної води;
  • пісне масло – 3 ст. л.

Покрокове приготування:

Крок 1:

Як і в попередніх рецептах, готуємо курку. Обмиваємо і нарізаємо на невеликі шматочки.

Крок 2:

Подрібнюємо овочі: цибулю ріжемо на півкільця, а моркву соломкою.

Крок 3:

На маслі в режимі смаження готуємо казан. Спочатку до зарум’янювання обсмажуємо курку, потім додаємо овочі і готуємо їх з м’ясом до розм’якшення. Викладаємо в чашу гриби, обсмажуємо все разом, поки волога не піде.

Крок 4:

Засипаємо спеції, прогріваємо хвилини дві, щоб вони віддали зирваку свої аромати.

Крок 5:

Покриваємо зірвак промитим рисом.

Крок 6:

Змішавши томатний сік з водою, розчиняємо столову ложку солі. Виливаємо в чашу, ретельно розмішуємо і розрівнюємо поверхню.

Крок 7:

У шаховому порядку поглиблюємо в рис неочищені зубочки часнику.

Крок 8:

Готуємо, запустивши будь-який з режимів: «Рис», «Гречка» або «Плов».

Рис краще пропарится в мультиварці, якщо після промивання його на півгодини залишити в холодній воді.

Плов з куркою можна готувати в мультиварці, вносячи в будь-яку з рецептур власні корективи. Не варто змінювати лише пропорції води і рису. При надлишку рідини можна отримати кашу, недостатня її кількість не дасть можливості рисинкам добре пропарити.

Back to Top