Покрокові рецепти приготування джему з полуниці: класичний з желатином, швидкий, «П’ятихвилинка», в мультиварці, з апельсином, пектином

Варіант 1: Класичний рецепт джему з полуниці з желатином

З полуниці виходить дивовижно смачний джем. Його можна заготовити і на зиму, головне, правильно вибрати правильно полуницю і дотримати всі кроки, як зазначено в рецепті. Почнемо нашу добірку рецептів з класичного джему з желатином. Приготуємо полуничний джем на швидку руку, потім дізнаємося, як можна урізноманітнити базові рецепти.

Інгредієнти:

  • кілограм полуниці;
  • сімсот гр цукрового піску;
  • дві чайн лож желатину;
  • вісімдесят мл води.

Покроковий рецепт джему з полуниці з желатином

Крок 1:

Всю полуницю необхідно добре промити. Звертайте увагу на частки землі і комах, їх бути не повинно.

Крім зеленої частини забирається вся мочка, її можна вирізати ножем. Якщо вам попалися м’яті ягоди полуниці або з гнилизною, викидаємо і ні в якому разі не використовуємо для приготування джему.

Крок 2:

Беремо чисту тканину або кухонне рушник, розкладаємо всю полуницю і даємо їй обсохнути. Надлишки води нам не потрібні.

Крок 3:

Складіть полуницю в каструлю. Якщо трапляються особливо великі ягоди, можете розрізати на половинки.

Засипте полуницю цукровим піском, струсніть ємність кілька разів або дуже акуратно перемішайте. Нам не можна пошкодити ягідки.

Крок 4:

Через дві години перевіряємо, чи дала полуниця свій сік. Має бути достатня кількість соку, а в нього вбрався цукор.

Крок 5:

Розведіть желатин у воді згідно з вказівками на упаковці. Як правило, це третину склянки води. Розмішайте і дочекайтеся набухання.

Крок 6:

Тепер ставимо каструлю з полуницею та солодким соком на нагрів і доведіть до кипіння. Закипіти має хвилин через двадцять, тому включіть мінімальний вогонь на плиті.

Обов’язково знімайте піну.

На замітку: щоб позбутися від пінки, замість того, щоб постійно її знімати, деякі господині вводять чайну ложку вершкового масла в гарячий сироп і розмішують.

Крок 7:

Дивіться також:  Варення з персиків пять простих покрокових рецептів

Отже, все закипіло, вводимо розчинений і набряклий желатин. Акуратно розмішуємо і продовжуємо тушкувати джем ще двадцять хвилин.

Крок 8:

Закатуємо по банках. Для цього краще всього використовувати маленьку скляну тару об’ємом півлітра. Так готові баночки швидко съедятся і не зіпсуються.

Розливаємо джем по банкам ополоником, закручуємо щільно кришками. Тепер джем з полуниці ставиться догори дном, щоб перевірити герметичність.

Накриваємо пледом або щільним рушником і остуджуємо. За цей час як раз загусне джем, а заготівля стане стійкою до тривалого зберігання.

Варіант 2: Швидкий рецепт джему з полуниці з желатином

Желатин дає гарантію того, що джем в кінцевому підсумку загусне як потрібно. Зараз ми спробуємо приготувати його швидше, ніж в класичному варіанті.

Інгредієнти:

  • кілограм полуниці;
  • стакан цук піску;
  • двадцять гр порошку желатину.

Як швидко приготувати джем з полуниці з желатином

Крок 1:

Промийте всю полуницю, відірвіть хвостики і зріжте підстава гострим ножем. Дайте висохнути від зайвої води.

Крок 2:

Складіть в чашу блендера і сформуйте пюре. Також ви можете скористатися толкушкой і зробити це вручну.

Крок 3:

Перекладіть в каструлю полуничне пюре, насипте цукровий пісок і одразу ж порошковий желатин. Ретельно все перемішайте.

Крок 4:

Включаємо мінімальний нагрів на плиті, постійно помішуючи лопаткою, доводимо до слабкого бурління.

Не забувайте знімати пінку шумівкою.

Крок 5:

Проварюємо, помішуючи, дві хвилини. Перевірте готовність, капнувши крапельку джему на блюдце. Якщо крапелька не розтеклася – джем готовий.

Вимикаємо плиту, розливаємо джем з полуниці по підготовленій стерильної скляній тарі. Щільно закручуємо кришки і ставимо кришками вниз на підлогу. Укутайте ковдрою дайте полуничній джему повністю охолонути.

Зберігати можна до двох років.

Варіант 3: Джем з полуниці «П’ятихвилинка»

Цей рецепт дуже простий і не витратний за часом. Його взяли на замітку дуже багато господинь. П’ятихвилинка полягає в декількох підходах відварювання за п’ять хвилин кожен.

Інгредієнти:

  • кілограм полуниці;
  • кілограм цукрового піску.
Дивіться також:  Абрикосовий джем на зиму пять простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Всю полуничку перебираємо, гарненько відмиваємо і відриваємо хвостики. Можете трохи просушити на рушнику, щоб пішла зайва вода.

Крок 2:

Каструлю можна взяти емальований, в ній нічого не пригорить – варити ми будемо кілька разів по п’ять хвилин.

Насипаємо в неї полуницю, наливаємо половину склянки води і ставимо на середній нагрів. Як тільки все закипить, знімаючи піну, проварюємо п’ять хвилин і вимикаємо плиту.

Даємо трохи охолонути і перетираємо через сито.

Крок 3:

В отримане полуничне пюре насипаємо цукровий пісок, розмішуємо і знову ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і варимо хвилин п’ять. Не забувайте знімати піну і постійно розмішувати полуничну масу.

І вдруге знімаємо з плити, даємо повністю охолонути.

Крок 4:

Повторюємо ті ж дії і в третій раз з тією відмінністю, що ми не охолоджуємо, а гарячим розливаємо джем по скляних баночках.

Готуємо до тривалого зберігання, як зазначено в класичному рецепті. Пробу можна знімати і відразу ж після приготування.

Варіант 4: Джем з полуниці в мультиварці

Давайте приготуємо полуничний джем в мультиварці. Він вийде більш щільним, насиченим і м’яким. Якщо ви готуєте джем перший раз, спробуйте цей рецепт.

Інгредієнти:

  • кілограм полуниці;
  • сімсот гр цукру;
  • одна чайн лож лимон кислоти;
  • одна чайн лож желатину;
  • сто мл окропу для желатину.

Як приготувати

Крок 1:

Промийте і переберіть полуницю, відірвіть всі хвостики. Складіть в миску, засипте цукром і розімніть в однорідну кашку.

Крок 2:

Перекладаємо в чашу мультиварки, вводимо желатин, попередньо розведений у воді, і лимонну кислоту, закриваємо кришку і вибираємо програму «Гасіння», таймер встановлюємо на одну годину.

Все, більше від нас нічого не потрібно. Через зазначений час джем з полуниці готовий.

Якщо ви хочете зберегти його на зиму, гарячим розливаємо все по стерильним баночках і закатуємо зручним вам способом. Перед тривалим зберіганням остудіть під ковдрою.

Дивіться також:  Варення з чорниці шість простих покрокових рецептів

Пробувати можна вже відразу.

Варіант 5: Джем з полуниці з апельсином

Крім полуниці нам знадобиться м’якоть апельсина для смакового контрасту, желатин для більшої густоти. У нас вийде смачний, густий і корисний джем з полуниці.

Інгредієнти:

  • два кілограми полуниці;
  • один кілограм цукру;
  • п’ятсот гр м’якоті апельсина;
  • сорок гр желатину;
  • двісті мл окропу.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Полуницю перебираємо, споліскують і звільняємо від хвостиків і плодоніжок. Зіпсовані плоди нам теж не потрібні.

Апельсин очищається від шкірки і розділяється на часточки. Потім пробийте апельсин до стану пюре.

Крок 2:

Підготовлену полуницю теж пюрируем заглибним блендером. Перетираємо отриману масу через сито, щоб відсіяти дрібні кісточки.

Наш джем буде по-справжньому ніжним.

Крок 3:

Змішайте два види пюре в каструлі, насипте цукор і, постійно розмішуючи, доведіть до закипання. Додайте розведений у воді желатин. Після проварюємо двадцять хвилин, знімаючи піну і перемішуючи лопаткою.

Залиште на плиті, вимкнувши вогонь, накривши марлею, до повного охолодження. Повторіть дії ще два рази.

В останній розподіляємо джем по банках, закручуємо кришками і кутаем в плед. Коли джем з полуниці повністю охолоне, прибираємо в льох.

Варіант 6: Джем з полуниці з пектином

Пектин – загущувач, який отриманий за допомогою обробки шкірки яблук і цитрусових. Він добре згущує джем, що нам і потрібно.

Інгредієнти:

  • кілограм полуниці;
  • триста гр цукрового піску;
  • двадцять гр пектину.

Як приготувати

Крок 1:

Перебираємо полуницю, потім гарненько миємо і подрібнюємо в м’ясорубці. Ви можете пробити її заглибним блендером.

Крок 2:

Засипаємо в полуничне пюре цукор і пектин. Розмішайте і перелийте в каструлі.

Крок 3:

Включаємо плиту, ставимо каструлю на вогонь і проварюємо сім хвилин після закипання. Не забувайте знімати піну і перемішувати.

Дивимося, чи влаштовує нас густота джему. Пам’ятайте, що він ще загусне в процесі охолодження. Гарячим розкладіть по банках і туго закрийте кришками.

Готуємо до тривалого зберігання традиційним способом.

Back to Top